“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心整理的"酸奶手指饼干",相信会对你有所帮助!
食材明细:
低粉200克,自制酸奶200克,鸡蛋1只,黄油50克,糖30克
酸奶手指饼干的做法步骤:
第1步所有食材黄油放入盆中溶化,再放入糖搅拌
第2步放入鸡蛋搅拌均匀放入酸奶搅拌
第3步倒入过筛的低粉搅拌均匀醒10分钟
第4步把醒好的面糊倒入裱花袋中挤入不沾烤盘里,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟
第5步15分钟出烤箱放凉
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手指饼干
食材明细:
蛋黄3个,低筋面粉70克,细砂糖50克,蛋白2个,香草精粉一小撮
手指饼干的做法步骤:
第1步准备好原料,面粉过筛,鸡蛋蛋黄和蛋白分离出来。在蛋黄里加入适量的香草精。
第2步用打蛋器把蛋黄变得浓稠,颜色由深黄变成浅黄色,体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。分三次在蛋白中加入白砂糖,分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白,提起打蛋器,出现的尖尖直立不倒即可。
第3步把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里,切拌均匀。把另外一半蛋白霜倒入继续切拌,速度要快,以免蛋白消泡。
第4步把面糊倒到裱花带里,挤在烤盘上,手指饼干不需要纹路,不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层,用190度的温度烤10分钟左右即可,表面上色就可以出炉了。手指饼干的吃法很多,用它配咖啡和巧克力都很美味。巧克力隔水加热融化后把手指饼干在巧克力溶液里蘸一下,味道很美妙呢!
小贴士:
烤好的手指饼干很容易受潮,不吃的放到密封的容器中与空气隔离,以免变软,失去口感。
宝宝手指饼干
食材明细:
主料:低粉70g,鸡蛋3个
辅料:白糖20g
宝宝手指饼干的做法步骤:
1,三个鸡蛋打入容器中加20克白糖。
2,用打蛋器打发制顺滑。
3,晒入70克低筋面粉。
4,搅拌均匀。
5,装入裱花袋。
6,烤盘铺上油纸,用裱花袋把棉花挤成自己喜欢的形状,撒白芝麻,烤箱上下火160°烤20分钟。
7,成品图。
女巫手指饼干
食材明细:
低筋粉220克,奶粉20克,黄油100克,糖粉60克,全蛋液30克,泡打粉3克,大杏仁(此分量能做大概40个手指)适量
女巫手指饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,放60克糖粉,打至黄油颜色变白,成羽毛状。30克蛋液分三次加入打发好的黄油中,每加一次,用打蛋器搅打均匀,再加下一次。
第2步将低筋粉,奶粉,泡打粉一起过筛,筛入黄油盆中。用橡皮刮刀拌匀,然后用手轻轻揉成面团!(面团切不可用手使劲揉搓,只要成团即可),放冰箱冷藏松弛30分钟。
第3步将面团分成10克一个的小面团,搓成长条状.这个配方的面团实在是太干了,我根本就没法用手搓成长条,我是用手一个一个的攥成长条的;搓好的面条一定要比自己的手指细一些,否则烤完以后就成了大粗手指头了。大杏仁一面沾下水,然后嗯在手指头的一端(只有沾点水,杏仁才能比较牢固的沾在手指上)。
第4步用叉子压出花纹即可。烤箱预热160度,中层上下火烤20分钟(如果烤的过程中颜色太深的话,上边盖层锡纸。个人的烤箱,时间和温度自己掌握)。
巫婆手指饼干
食材明细:
主料:黄油100克,全蛋液30克,面粉220克,糖粉60克,泡打粉1克,香草粉1克
辅料:扁桃仁适量
巫婆手指饼干的做法步骤:
1,准备好食材。
2,黄油室温软化,加入糖粉。
3,用打蛋器打到发白体积变大,加入蛋液再打。
4,打匀后加入过筛好后的面粉、泡打粉、香草粉用刮刀拌匀。
5, 用手揉匀,放冰箱冷藏2个小时以上。
6,取一小块,放在优之倍垫子上搓成长条,搓的比手指细点,然后弄一头细点一头粗,再捏出关节。
7,用刀在关节处切出条纹。
8,烤盘上放上油纸,放上饼干,细的一头压上桃仁。
9,烤箱先按在曲奇上启动,预热好后会自动提示你放入饼干,然后再按启动就工作了。
小贴士:
烤的上色轻点就16分钟。
捏出不规则形状会更好看。
山药手指饼干
食材明细:
蛋黄2个,奶粉10克,铁棍山药50克
山药手指饼干的做法步骤:
第1步准备食材:蛋黄2个奶粉10克铁棍山药50克铁棍山药去皮切小块,辅食机内依次放入铁棍山药、蛋黄、奶粉。山药容易过敏,妈妈们在制作时记得带手套哦。配方奶粉的加入是为了让手指饼干更好吃,如果家里没有配方奶粉,也可以不放哦。
第2步搅打成泥。辅食机搅打后呈上图蓬松细腻状态。
第3步用打蛋器继续打发。打发至提起蛋液5秒内纹路不消失。
第4步烤箱预热100度10分钟。将蛋黄山药糊倒入裱花袋,剪小口。裱花袋底部剪的口子越大,挤出的饼干也越粗,妈妈们可以根据宝宝的实际情况来制作。
第5步烤盘铺上硅油纸,将面糊均匀得挤成条。手指饼干之间要留足够的间隙哦,以免烤的时候相互黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。放入烤箱,设置上下管100度,烤20分钟。
第6步烤完后静置冷却。彻底冷却后装入密封罐保存,2天内吃完哦~~要等到完全冷却后再把饼干装入密封罐中,以免有热气焖在里面,影响保存。
第7步完成啦~入口即化的小饼干宝宝是不是吃得停不下来了呢^_^
小贴士:
添加要领:● 自制的手指饼干最好做成6cm左右的长度,这样恰好宝宝胖乎乎的小手一把抓。● 每个烤箱的温度都会有差异,我们在烘烤的最后10分钟一定要多看看,以免烤糊。
懒人版手指饼干
食材明细:
吐司面包边
懒人版手指饼干的做法步骤:
1.把切片面包的边一条条的切下来。
2.平铺在一个盘子里。盘子是那种能进微波炉的。
3.整个盘子放到微波炉中叮1分钟。
4.取出,把面包边都翻个身。(刚才是A面,现在换B面,呵呵)
5.再把盘子放到微波炉中叮40秒。取出,放凉了就可以吃了。
#烤箱美食#手指饼干
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低粉100g
辅料:糖60g
#烤箱美食#手指饼干的做法步骤:
1,盆中打入两个鸡蛋
2,放入60克糖,喜欢甜的可以再加点
3,用电动打蛋器打发至粘稠膨胀增多,提起打蛋器,蛋液滴落有明显的痕迹
4,筛入100克低粉
5,翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免低粉起筋
6,裱花袋套到碗上
7,蛋糊倒入裱花袋
8,烤盘铺油纸,裱花袋尖端剪一个小口儿
9,把蛋液挤成长条,挤到油纸上,中间留有一定的空隙,以免粘连
10,放入烤箱,中层,上下火,175℃,13分钟。烘烤时注意观察,根据自家烤箱的不同情况自行调节
11,烤好的饼干
12,烤好的饼干从油纸上很容易取下,不沾。这样的饼干咯嘣脆。如果粘到油纸上,说明时间有点短,可以再加烤一会儿。
13,成品,一咬咯嘣脆。无添加剂,吃着放心
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