“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看巧克力焦糖Candy bar,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
巧克力粉(可可粉)适量,燕麦粉或小麦粉适量,枫树糖浆或其他糖浆适量,椰子油适量,花生酱或杏仁酱适量,香草粉(或巧克力粉)适量,杏仁粉(可选加)适量
巧克力焦糖Candy bar的做法步骤:
第1步制作饼干底cookiebase.面粉270克左右加入巧克力粉(或香草粉)一大匙,椰子油半杯(约110克)糖浆半杯(约110克)融化后加入面粉,可选择性加入杏仁粉,搅拌均匀,如果不够拌匀面粉可加一大匙左右的水。做好的cookiebase倒入烤模中,压平。放入烤箱180度15-20分钟。
第2步制作焦糖caramel部分.1/3杯(80克)椰子油,半杯(110克)糖浆,半杯(110克)花生酱或杏仁酱,倒入不粘锅中,文火慢慢搅拌熬制成薄浆。熬好的焦糖caramel。这里用了带颗粒的花生酱,因此会有颗粒物。
第3步熬好的焦糖均匀的倒在cookiebase上面,放入冰箱冷冻30分钟。冷冻的同时制作巧克力酱涂层chocolatecoating.半杯(110克)巧克力粉,半杯(110克)椰子油,3-4匙糖浆。上锅文火搅拌均匀,如果太浓再加椰油或牛奶调成流动的浆,太稀则可加入巧克力块融化。
第4步将做好的coating巧克力浆均匀倒入冷冻好的饼干上,再冷冻一会就可以切成条吃或者保存了。也可以先把冷冻好的饼干切成条,浇上热的巧克力酱直接吃。巧克力味道非常浓郁
第5步每次可以吃一条。
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焦糖巧克力面包
食材明细:
高筋面粉400克,低筋面粉100克,酵母6克,盐7克,红枣红糖40克,鸡蛋60克,水210克,焦糖酱100克,黄油35克,巧克力豆100克
焦糖巧克力面包的做法步骤:
第1步除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。将面团揉至出膜,加入黄油揉面,直到面团能轻松拉出透明薄膜。
第2步将巧克力豆揉入面团中,滚圆面团放入大盆中,表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。发酵完毕取出面团排气,切割63克/个9个,170克/个3个。
第3步9个小面团滚圆放入模具中。3个面团松弛后擀开,自左右各三分之一处向内折,然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。
第4步面团发酵完成,放入提前预热至180度的烤箱,吐司烤焙40分钟,小餐包烤焙25分钟。
巧克力焦糖布丁怎么做好吃 巧克力焦糖布丁
巧克力焦糖布丁
你家有没有这样的情况,常住人口不多,就俩。其中某人爱吃的吃,不爱吃的不吃,太甜的不吃,太腻的不吃,饱的时候没肚子吃。结果呢,8寸8寸的,就你一个人消耗,体重不直
食材配方
主料:
鸡蛋
黑巧克力
蛋黄
白砂糖
肉桂粉
香草香油
鲜奶
淡奶油
焦糖
水
做法 共7个步骤
1.蛋、蛋黄、糖、香草香油于碗中拌匀。
2.糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒入烤碗中。
3.鲜奶、淡奶油混合煮热,加入巧克力煮溶。
4.巧克力溶液煮溶的样子。
5.将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀。
6.将溶液倒入烤碗中。
7.170度,40分钟。给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟。 如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了。但是它还有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1-2小时,然后倒扣在盘子上,上下晃动,布丁就会出来了。
焦糖巧克力杏仁豆
食材明细:
细砂糖30克,水30克,食杏仁豆75克,椰蓉15克,巧克力50克,可可粉20克
焦糖巧克力杏仁豆的做法步骤:
1.巧克力隔热水融化,并保温以保持液态。
2.将水和糖倒入厚底奶锅中,小火加热至糖完全溶化在水里,其间不要搅动,以免翻砂。 看奶锅内糖浆变成淡黄色,立即倒入杏仁豆翻拌均匀沾上糖浆,并关火,继续翻拌,此 时锅内余温会使糖浆变成焦糖色。
3.将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合,待巧克力外壳不沾手,滚上可可 粉即可。
小贴士:
1、炒焦糖时看颜色开始变浅黄就要关火,锅内余温会让焦糖的颜色继续变深。 2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起,需凉透后分离开,再裹巧克力浆。 3、不要等巧克力外壳凉透了再滚可可粉,那样巧克力的附着力不强,可可粉就粘的少。
焦糖香蕉巧克力松饼的做法
对于我来说,没有什么早餐比松饼更能代表周末的美好了。这个食谱绝对要写在我的“治愈系美食菜单”上:充满着浓郁巧克力味的松饼不会太甜,和甜蜜蜜的焦糖香蕉完美地融合在一起,偶尔吃到的脆脆坚果也非常惊艳。幸福和美好,其实就是这些小事。
材料:
//巧克力松饼//,荞麦面粉100克,泡打粉1茶匙,可可粉2汤匙,椰子花蜜糖2汤匙,盐1小撮,植物奶230克,椰子油0.5-1汤匙,//焦糖香蕉//,香蕉1-2根,椰子花蜜糖1汤匙,水2汤匙,椰子油1/4茶匙,碧根果35克,
焦糖香蕉巧克力松饼的做法的做法步骤:
步骤1,烤坚果:碧根果放进180度(或热风挡160度)的烤箱,烤10-15分钟,或至烤出香气。
步骤2,准备面糊:将面粉,泡打粉,可可粉,椰子花蜜糖和盐放进大碗里,稍微搅拌后,倒进植物奶搅拌至均匀的面糊。
步骤3,煎松饼:在平底锅里放半汤匙椰子油(或其他油也可以),中火热锅热油后,面糊倒锅里,中火煎2-3分钟,反面再煎1-2分钟,直至两面都煎熟。
步骤4,▼碎碎念▼将面糊倒进量杯,或小容器里,就能确保松饼保持同样大小。煎饼过程中,如果油不够的话可以多放半汤匙油再继续煎。
步骤5,煎香蕉:香蕉切成片,跟糖,水和油一起放进锅里,中火煮至糖融化,转小火继续煮1分钟,香蕉翻面再煮1分钟,直至香蕉上色有焦香。
步骤6,最后把煎饼叠起来,铺上做好的焦糖香蕉和碧根果就完成了。
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