“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?我们的小编特意搜集并整理了香葱奶酪玛芬,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
低筋面粉或中筋面粉500ml,泡打粉15ml,牛奶250ml,鸡蛋两个约125g,玉米油或橄榄油50ml,盐2.5ml,安佳奶酪片150g,香葱3根
香葱奶酪玛芬的做法步骤:
第1步材料工具准备齐全,合个影。量勺的使用和换算如图。
第2步香葱切小段,奶酪切丝。175度预热烤箱。
第3步把泡打粉,盐,面粉混合后,加入牛奶,打散的鸡蛋,油,拌匀,不要过度搅拌以免起筋。加入切碎的香葱和奶酪丝。
第4步拌匀。用勺子把糊糊装纸杯或模具,2/3满。
第5步放入预热好的烤箱中层,我用的长帝32L,175度,20分钟。请根据自己烤箱适当调整时间。出炉了,我一般纸杯都倒扣或侧着放凉,可减少回缩。
第6步咸香柔软,些微爆浆,大半夜的忍不住吃了一个。
小贴士:
奶酪已是咸味,可以不加盐
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火腿香葱玛芬(无糖型)
食材明细:
低筋面粉150克.鸡蛋1个.酸奶140克.盐2克.植物油50克.火腿肠1小根.香葱适量.泡打粉4克
火腿香葱玛芬(无糖型)的做法步骤:
1.用蛋抽将鸡蛋打散+油充分搅拌至无油珠+酸奶搅匀+盐搅匀。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋油液中拌匀,再加火腿丁.香葱拌匀装入纸杯,烤箱180度预热.中层.25分钟即可。
桔香玛芬
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低粉100克,木薯粉100克,泡打粉2小勺,糖30克,玉米油140克,牛奶40克
辅料:糖渍金桔3个
桔香玛芬的做法步骤:
1,1、材料图。
2,2、两种粉粉加泡打粉。
3,3、油奶放在碗中,鸡蛋打入。
4,4、用电动打蛋器将其充分拌均匀。
5,5、将面粉加泡打粉混合过筛入蛋油混合物中。
6,6、不规则手法拌均匀。
7,7、糖渍金桔切碎。
8,8、加入面糊中。
9,9、拌均匀,分装在小杯中,八分满。
10,10、烤箱提前预热,190度,放入蛋糕。中层,40分钟。
11,11、眼着看小蛋糕在杯子里长高,感觉很棒呢。12、好了,出炉吧,表皮脆脆的,很香呢。全凉后也很好吃呢。
小贴士:
加入木薯粉,感觉挺好呢。
荞麦高纤奶酪玛芬
食材明细:
荞麦面粉0.5杯,亚麻籽1小匙,泡打粉1小匙,盐适量,麦芽粉0.5杯,燕麦麦麸0.5杯,鸡蛋1个,牛奶0.6杯,奶酪丝0.6杯
荞麦高纤奶酪玛芬的做法步骤:
1.把A料:荞麦面粉,燕麦麦麸,麦芽粉,盐,泡打粉,亚麻籽混合,B料:鸡蛋,牛奶在另外一个容器里混合;
2.烤箱预热400华氏(200摄氏度),准备6-8个玛芬模具(金属的用玛芬纸模,或喷些油,硅胶的可直接使用);
3.在面糊中加入奶酪丝,搅拌均匀后,用大勺子把面糊盛入玛芬杯;
4.如烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
香葱奶酪面包
食材明细:
主料:金龙鱼面包用小麦粉300克,奶粉10克,水135克,蛋45克,糖20克,盐3克,酵母3.5克,黄油30克
辅料:香葱适量,奶酪适量
香葱奶酪面包的做法步骤:
1, 准备各种材料。
2, 先把水、鸡蛋、奶粉、盐、糖加入厨师机桶中。
3, 再倒入300克金龙鱼面包用小麦粉。
4, 最后加入酵母,这样可以避免酵母直接接触盐和糖,先加液体再加粉类也是面包机厨师机的正确顺序,避免搅拌时飞粉。
5, 启动厨师机,低速把面团和成团,然后再转中高速和面约10分钟。我用的机器6档是最高速,我用4档。如果面团过干,通过捏或者看是可以看出来的。如果面团过湿,机器搅拌的时候面团会粘底。
6, 每个机器工作情况不一样,不能只看时间,还要看面团的状态,面团表面光滑,拉开的时候能看到膜但并不光滑,此时可以加黄油了。
7,加入黄油后先低速把黄油搅入面团,再中高速和面10分钟,最后把面团和到可以很轻松拉膜的状态。和面程序完成。当面团能很好的拉开看到薄膜的时候,面团的手感特别软也特别光滑。
8, 给面团盖上湿布放在温暖的地方发酵,所需要时间跟环境温度有关系。室温25度左右时,需要约一小时。
9, 这是发好的面团,用指头戳一下,不回缩不坍陷,视觉上看面团长大了很多。
10,把面团分割成五份,滚圆松弛十分钟。
11, 这个时候准备内馅,把小葱切碎,加一点儿盐和橄榄油,盐和油都不要放多了。再拌上奶酪碎。这里的奶酪用马苏里拉。
12,把面团擀开,整形成长方形。
13,铺上拌好小葱奶酪馅,收口这一边留下一点空白。
14, 顺着长边卷起来,收好口。
15,放在面包板上如图切一刀,保持一头连接。
16, 然后如图卷成心形面包,刚好把奶酪香葱馅卷起来。
17, 烤盘中铺上油纸,放上面包胚,放在温暖处发酵,约需要30分钟。
18, 发好的面包表面刷上蛋黄液,烤箱180度预热。
19, 烤箱中层,180度18分钟左右,看面包上色情况出炉。出炉后及时离盘放在面包架上自然放凉,
20,不热后放进保鲜袋中密封保存。
小贴士:
小贴士:
步骤看起来很多,其实并不复杂,为了把每一步的细节都说清楚,拍的图也比较多。
奶酪香葱饼干
食材明细:
低筋面粉1杯,无盐黄油1/2杯,车达奶酪(cheddar cheese)1/2杯,细葱花1/4杯,玉米淀粉2汤匙
奶酪香葱饼干的做法步骤:
第1步先准备好材料。(黄油室温软化,细葱切葱花)将低筋粉、玉米淀粉和葱花混合搅拌均匀;
第2步黄油和奶酪混合充分拌匀;然后把2和3步骤混合拌好的加一起混合均匀揉成团;
第3步把面团装进保鲜袋,用擀面杖擀成需要的厚薄程度,然后放入冰箱冷冻10分钟;(我把它分成两半做)10分钟后从冰箱拿出,剪开保鲜袋,把它切成需要的大小;(或做成自己喜欢的形状)
第4步烤盘铺上烘焙纸,摆上饼块,之间要留点空隙;预热烤箱,选择热风循环上火190度,下火180度,烤盘在下面第二层,烤20分钟即可。
第5步成品。成品。
第6步成品。
小贴士:
1、咸味是奶酪的,可根据需要加少许盐。2、是冷冻而不是冷藏10分钟哦。3、从冰箱拿出来后,要剪开保鲜袋,直接拿饼会碎的。4、我是用量杯量匙的,不要问我多少克的量啊,我不知道的呢~~
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