“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编收集并整理了“8寸芒果千层蛋糕”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
牛奶500g,低筋粉160g,细砂糖35g,安佳淡奶油500g,新鲜芒果肉500g,鸡蛋2个,细砂糖打发奶油用40g,黄油30g
8寸芒果千层蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋液加糖,搅拌均匀后,倒入牛奶,倒入筛好的面粉,倒入融化的黄油,过滤3次后放入冰箱冷藏半小时。我用的是8寸的平底锅,不用刷油,把面糊倒入后,要开始晃锅,锅要离开火些。这个要多尝试下,几次很难控制好。但一开始火一定别太猛,而且每烙好一张后,要把锅放在湿毛巾上冷却。
第2步饼的放置可以错开些,饼里有黄油,不会黏在一起,饼下面垫个油纸。打发奶油,奶油最好冷藏6小时以上,来不及的话,就冷冻室半小时,打发的时候注意放入加了冰的盆子里,这样奶油打发成功率就很高了。打成这样的细腻纹理就可以了。
第3步一层奶油,一层芒果,另外,要挑一张烙的最好的饼留着放在最上面哦。好咯,做好就放入冰箱冷藏吧
第4步成品
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6寸芒果千层
食材明细:
鸡蛋2个,糖粉35g,低筋面粉120g,牛奶330ml,黄油25g,香草精几滴,淡奶油300,糖粉30g,芒果2个
6寸芒果千层的做法步骤:
第1步25g黄油隔热水融化鸡蛋加上35g糖粉
第2步用打蛋器打散分多次筛入120g低筋面粉
第3步边筛边搅拌搅至无干粉状态
第4步分多次倒入330ml牛奶,搅拌顺滑倒入融化好的黄油
第5步倒入几滴香草精,可以去除蛋腥味过滤两遍以上
第6步盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时平底锅小火,从中心倒入适量面糊,转动锅子铺平
第7步盖上锅盖,可以让上面一起熟,不用翻面煎到鼓起泡泡,边缘能用铲子推起就可以关火了
第8步然后倒扣在一边铺平冷却旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温,这样饼皮不容易煎糊
第9步煎完的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时以后就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮冷藏的时间可以把芒果切成小粒备用
第10步冷藏好的饼皮叠整齐盖上六寸蛋糕模具的活底,再用刀绕着边缘修整300ml淡奶油加30g糖粉打发
第11步在6寸的蛋糕模具中放入一层饼皮,再抹上一层奶油然后铺上芒果,再一层奶油一层皮叠完
第12步最后顶上再撒一层芒果放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的芒果千层,奶油和饼皮结合得更紧密也更好切
芒果千层蛋糕
食材明细:
饼皮:鸡蛋3个,盐1g,细砂糖40g,牛奶280g,淡奶油20g,黄油20g,馅料:芒果2个,淡奶油300g,白砂糖30g
芒果千层蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋3个打入盆中,加入盐,细砂糖
第2步搅拌至糖融化加入牛奶、淡奶油
第3步加入提前融化的黄油加入过筛好的低筋面粉
第4步所有材料搅拌均匀,将面糊过筛四、至五遍(可使面糊细腻无气泡)准备不粘平底锅,用小火煎烙
第5步放一块湿毛巾在一旁,当饼皮鼓起一个个泡泡时就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿毛巾,以达到给平底锅降温的目的饼皮可用刮刀辅助,轻轻的一揭即可,记得每一张饼皮都要用油纸垫上
第6步接着打发淡奶油,淡奶油中加入白糖打发芒果去皮切小块
第7步一层饼皮一层奶油一层芒果的叠放完成~
第8步非常的好吃噢!切开面!
小贴士:
榴莲椌们可以把水果换成榴莲,更好吃噢!
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