“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐三文鱼牛油果寿司,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
米饭2勺,寿司醋1碗,三文鱼一小块,牛油果半个,黄瓜一根,海苔2张
三文鱼牛油果寿司的做法步骤:
第1步把大米饭焖上,备好食材。黄瓜,牛油果,三文鱼。饭好后,取出放单独容器里,放寿司醋,搅拌均匀。寿司醋根据个人口味增减量就好。
第2步取作寿司工具,铺上保鲜膜,然后将海苔铺在最下面,然后铺米饭,黄瓜条三文鱼和牛油果。米饭不要铺得太满,稍微在底部留些余量,因为卷起来的时候,米饭会被挤出来一些。另一种卷法,可以先铺米饭,然后海苔,最后黄瓜条、牛油果和三文鱼。
第3步卷好后的寿司卷。下一步就是切了,切的时候建议拿锋利的刀,切之前用冷水稍稍擦拭下刀面以防粘连。配上芥末!
第4步撒上芝麻,配日式味增汤,都是不错的选择!
小贴士:
戴一次性手套,铺保鲜膜,会更干净些,便于后续清理工具。
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三文鱼芒果牛油果色拉
食材明细:
新鲜三文鱼一块,泰国大芒果一个,牛油果二个,柠檬一个,盐少许,芝麻油适量
三文鱼芒果牛油果色拉的做法步骤:
第1步三文鱼切丁(如果带皮的话要去皮),芒果和牛油果去皮后切丁。柠檬取柠檬汁,将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀。
第2步芒果丁中加入少许盐后拌匀三文鱼中加入剩余的柠檬汁,然后加入适量的盐和芝麻油拌匀
第3步准备一个慕斯圈放在盘中,在慕斯圈中先放一层牛油果,然后放一层芒果,最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈,并按喜好装饰即可。
小贴士:
1.柠檬汁请根据三文鱼和牛油果的量来分配。我个人的喜好是同样量的三文鱼和牛油果,牛油果中加的柠檬汁要多一些。我在装盘时,在边上装饰了一片柠檬,这样既好看,也可以让客人根据自己的喜好追加柠檬汁的量。2.这次我们切丁切得有点大,整体结构不是很稳固,建议大家可以试着切丁切一些,大小均匀一些,或者部分切成片状,可以让装盘的造型更稳定。3.给爱吃芥末的食客准备一份日式酱油 芥末,搭配三文鱼来吃。因为我妈妈就比较难接受柠檬汁配三文鱼,所以这边做这样的提醒哈。4.现在这个时节,只有泰国进口的芒果才够甜够黄,就是小贵。牛油果的话,我是提前一周买回绿色的放在家里等表皮慢慢变成深褐色,变色以后里面才会比较软。5.放了一点点盐的芒果并没有咸味哦,反而更能突出芒果的甜味呢。
三文鱼手卷寿司
食材明细:
三文鱼适量,苏子叶适量,海苔适量,寿司米饭适量
三文鱼手卷寿司的做法步骤:
第1步在海苔上铺上少许寿司饭,从海苔的左下角开始卷起,卷成圆锥状,用一粒米将接合处粘好。三文鱼切条,放苏子叶上,放入手卷即可。
莲藕三文鱼寿司
食材明细:
三文鱼150克 熟米饭200克 豆皮4张 莲藕半根 胡萝卜1根鲜香菇6朵 紫菜少许 杏干5颗 莳萝少许(一种香草,没有可不用)调料:盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 寿司醋1汤匙(15ml) 美极酱油2茶匙(10ml)绿芥末1茶匙(5克)
莲藕三文鱼寿司的做法步骤:
1)将米饭煮好后,稍微冷却一下,倒入寿司醋搅拌均匀,不用加糖。
2)将一半三文鱼切成条,另一半切成片,加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟,可以起到去腥的作用。
3)将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干,切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入,调入少许盐,充分搅拌均匀。
4)把豆皮修剪整齐后,平铺在案板上,将米饭平铺在豆皮上,铺满3/4,留1/4的空白,以便最后封口。
5)在米饭上放些紫菜碎,或平铺一整块紫菜,然后放上三文鱼和莳萝(用前用手轻轻撮一下,有助于香味的挥发),从一侧边按压边往上卷,卷到边缘时,用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。
6)另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后,放在盘中,用手将米饭团成团,放在香菇上面,再盖上一块三文鱼片。
7)将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。
小贴士:
**莳萝是一种香草,我在新源里市场买的,如果买不到不用也可以。
**在用寿司醋拌米饭时,没有加糖,因为胡萝卜,莲藕和杏干都有甜味,再加糖会有腻的感觉。
**因要生食,建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食,但可以用来做菜。
**如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
牛油果酱三文鱼
食材明细:
主料:牛油果酱适量,黑胡椒粒适量,蛋黄1个,樱桃萝卜2个,百里香2个,酱油适量
辅料:三文鱼适量,橄榄适量,芥末适量,柠檬1/4个,盐适量
牛油果酱三文鱼的做法步骤:
1,用酱油、盐、黑胡椒粒腌制三文鱼块,淋上柠檬汁,可以用手按摩一下鱼块,这样更易于入味,盖上保鲜膜,静置20分钟
2,准备牛油果酱。加一个煮熟的蛋黄、撒一些海盐、黑胡椒粒、芥末少许,搅拌均匀
3,取一个平底锅,锅内倒入橄榄油,油温6成热时放入腌制好的三文鱼块,鱼皮朝下,加百里香一起煎,盖上盖子焖1分钟,把三文鱼翻面再焖1分钟
4,盛盘,搭配【Ricos牛油果酱】、樱桃萝卜。视个人口味,可以再淋一些酱油。
三文鱼反转寿司
买来了新鲜的三文鱼,正好焖一锅香喷喷的米饭,做寿司吃吧,连菜带饭的都解决了。
材料:
主料:米饭2碗,三文鱼适量,
辅料:黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡蛋1个,紫菜2张,沙拉酱适量,芥末适量,寿司醋适量,,
三文鱼反转寿司的做法步骤:
1. 三文鱼切片
2. 胡萝卜切成条,烧开水焯熟
3. 黄瓜切条
4. 鸡蛋煎成片,切条
5. 紫菜一张,下面铺一张保鲜膜,米饭拌少许寿司醋平铺在字才是
6. 把紫菜和饭翻过来放在保鲜膜上
7. 上面放上黄瓜条胡萝卜条,并挤上丘比沙拉酱
8. 卷成卷。切段,上面铺上三文鱼,再挤点芥末和沙拉酱即可
感谢您阅读“97美食网”的《三文鱼牛油果寿司》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!