“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?以下“琪格饼干”由小编为大家收集整理,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
低筋粉150g,黄油90g,蛋黄2个,糖65g,柠檬皮适量,盐适量,低筋面粉130g,可可粉20g,盐少许,糖70g,黄油90g,蛋黄2个
琪格饼干的做法步骤:
第1步150g面粉加两个蛋黄加糖和适量柠檬皮和少许盐加入软化面粉
第2步揉成团后放入冰箱冷藏40分钟130g面粉加可可粉和少许盐以及两个蛋黄
第3步加入软化黄油揉成团后冰箱冷藏40分钟冷藏后的可可面团取出擀成薄片(0.5cm左右),表皮刷少量水
第4步和黄色面团完全贴合后切掉不规则的边角切成1cm宽的长条后,将四个长条组合成一起(刷少许水作为粘合剂)
第5步切块(天气热的情况下可将面团放入冰箱冷冻半小时便于切块)烤箱150°烤18~20分钟
小贴士:
操作非常简单的一款饼干,没有然后难度~不懂的可留言
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黄油棋格饼干
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食材配方
主料:
低筋面粉
黄油
糖粉
鸡蛋液
可可粉
做法 共12个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉用打蛋器打发成蓬松的状态
2.分次加入鸡蛋液
3.打发至蛋液完全吸收成浅色的羽毛状
4.筛入低筋面粉
5.和成光滑的面团。
6.分出一半加入可可粉
7.揉成光滑的巧克力面团。
8.将原色面团做成两个长方形的长条
9.巧克力面团也做成两个长方形条状
10.然后将四个长条面团错位拼接在一起。用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室20-30分钟
11.取出后切成均匀的片状
12.排入烤盘,放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右即可
双色棋格花纹饼干
食材明细:
糖粉60克,蛋白25克,低筋面粉100克,白油50克,泡打粉1/2t,玉米粉1t,抹茶粉1t
双色棋格花纹饼干的做法步骤:
第1步糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀;加入蛋白,继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状;
第2步将低筋面粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;面团分成两等份,分别加入玉米粉及抹茶粉,成为两种颜色的面团;
第3步将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;将两种颜色的面团分别取一半,分别搓成条状,贴在一起;另一半面团也分别搓成条状贴在一起,贴好的两条颜色错开重叠,并整型成方型;
第4步放入冰箱冷藏两个小时,用刀切成片状;烤箱预热180度,烤箱中层,上下火烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右。
沙琪玛
食材明细:
鸡蛋5个,低筋粉400g,泡打粉10g,细砂糖220g,麦芽糖要最普通的黄色的120g,纯净水100g,黄油100g,干果(看个人喜好)若干
沙琪玛的做法步骤:
第1步将鸡蛋打入小盆搅拌均匀,筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀面,活好的面醒发10分钟,面擀开切至0.2厘米的面条油温170度左右放入面条炸至金黄捞出待用,放到有温度的地方保存
第2步倒入白砂糖,麦芽糖(用最普通的那种黄色的粘稠度好).纯净水熬至粘稠,放一小碗水在旁边试糖浆,糖浆滴入水中不散即可,熬好的糖浆加入黄油融化待用熬好糖浆加入面条搅拌均匀,让糖浆充分粘到每一根面条上,
第3步盘底放一张隔油纸以防粘盘,把自己喜欢吃的干果均匀撒在盘底,倒入搅拌均匀的面条铺好压平。放凉,盘子倒置脱盘
第4步切成小块即可
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