“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了营养清汤面欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
龙须挂面适量,鸡蛋两个,猪里脊肉看个人喜好放量,青菜适量,西红柿适量,盐适量,橄榄油少许,酱油少许,淀粉少许
营养清汤面的做法步骤:
第1步准备食材小葱、西红柿、青菜洗净切好,猪里脊肉切薄片,加海鲜酱油、红烧酱油少许,再加料酒和淀粉适量,搅拌均匀备用
第2步单煮面煮到八九分熟用凉水冲,冲凉后直接加凉水继续煮开,加少许盐
第3步锅加橄榄油少许,将腌制好的肉放锅里大火翻炒熟炒好,盛盘备用
第4步再将西红柿炒熟如图,装盘备用
第5步面再次开锅后,将青菜放入转小火,过一分钟,把炒好的西红柿放入,一分钟后关火
第6步锅中少许橄榄油,煎鸡蛋将煮好的面盛入碗中,放入炒好的肉和煎鸡蛋,一份充满爱心又营养美味的面就做好了!愿你吃在嘴里,暖在心里.
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椒香清汤面
食材明细:
花椒叶一小把(适量,可多可少,我做的是一碗的量),细鲜面条1人份的量,汤面,盐适量,沸水1000毫升(一大碗),韭菜适量(可选用自己喜欢的菜代替),西红柿1个
椒香清汤面的做法步骤:
第1步准备材料:鲜面条,鲜花椒叶,鲜花椒粒配菜:韭菜清洗干净,切小段,西红柿去皮,切小块!
第2步锅内倒油,油少许,微热,倒入韭菜西红柿,放盐炒熟备用鲜花椒叶,花椒粒清洗干净,放入碗中。划重点啦!倒入沸腾的开水,并迅速盖上一个盖子,这样能让浓郁的花椒香味保留在汤中!
第3步煮面条就不用说啦!煮好的面条,捞到碗中,只要面条,加入做好的花椒水(这时花椒水基本已经凉啦)用筷子轻轻拨动,面条很快就如图般散开,再加入自己喜欢的配菜!
小贴士:
1.做花椒叶清汤的时候,开水烫后,一定要加盖子,这样才能保持清汤中浓郁的香味2.配菜可以炒自己喜欢的菜!个人觉得,这种平淡的口味更好点!
牛肉清汤面的
食材明细:
牛肉汤,卤牛肉,生菜,面条
牛肉清汤面的的做法步骤:
1.牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水。
2.加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)
3.取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味。
4.牛肉面的做法:将面条煮熟过凉水。
5.生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底。
6.挑起过好水的面条,放在生菜上面。
7.加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽。即可。
小贴士:
1.汤水的味道要浓郁,面才会好吃。 2.面要选择劲道一些的。(我用的是板面,不错,也可选择手擀面) 3.芫荽是清汤牛肉面的点睛之笔,必不可少。(不吃芫荽滴筒子除外) 4.牛肉是有空的时候就做好,放在冰箱保鲜来着,很方便。 5.芫荽吃时切碎即可。 6.常有口腔溃疡者需少吃。
?鲜虾清汤面?
食材明细:
主料:手擀切面4两,鲜虾5只,鸡蛋2个,油菜3棵,胡萝卜30克
辅料:小葱2根,姜2片,盐少许,味精少许,香油少许,蚝油I小勺
?鲜虾清汤面?的做法步骤:
1,准备食材,将青菜洗干净,胡萝卜切片,葱切小段,姜切片。
2,鲜虾去须,在第三节处将虾线挑出去。
3,将虾焯水:热水下锅,稍变红马上捞出。
4,煮面前先做好两个荷包蛋待用。
5,锅内放适量水,水烧开放入姜片,葱段,盐,调好咸淡。
6,然后下入面,用筷子挑散略煮,去浮沫。
7,面八分熟时放入胡萝卜,鲜虾,油菜,胡略煮。
8,放入煮好的荷包蛋。
9,关火前放少许香油,1小勺蚝油调味即可。
10,盛到碗里。
小贴士:
煮荷包蛋的方法:水开后关火,待水波平静打入鸡蛋,等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮,这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫,想保持面清汤先把荷包蛋煮好,如果是鲜切面,下锅前将浮面抖一抖,不然面汤就混了。
排骨菠菜清汤面
食材明细:
菠菜面适量,排骨适量,排骨汤少许
排骨菠菜清汤面的做法步骤:
第1步锅中倒入热水烧开,加热菠菜面煮熟。捞出菠菜面在碗中备用
第2步加入几块排骨,倒入排骨汤少许,再加入清汤。稍加点缀青菜就可以开动喽。
营养汤面
营养汤面是西北人喜欢的食物,也被称为揪面片,最重要的是面一定要软硬度适中,不然会影响口感,汤面里面可以加入自己喜爱的任何蔬菜,并不局限于胡萝卜和菠菜,放入黑木耳,土豆,青菜等蔬菜,口感更好。
材料
面粉150克,西红柿1个,胡萝卜半个,菠菜1棵,大蒜2瓣,植物油、花椒粉、生姜粉、醋、盐、鸡精
做法
1、面粉加适量水,和成软硬适度的面团,饧10分。
2、饧面的功夫,洗净各种蔬菜。
3、西红柿切片,胡萝卜切片,菠菜切段,葱切段,蒜切片。
4、面团擀成大圆片,用刀划成条。
5、炒锅内放油,烧热,放入西红柿片,炒出汁。
6、放入葱蒜、胡萝卜片,翻炒,加入花椒粉、生姜粉,加适量开水。
7、锅内的水再次烧开,将面条揪成大片,锅里煮。
8、面片煮熟后放入盐,菠菜段,最后烹入醋,放点味精。一碗热腾腾的面片就好啦。
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说起食物我们每天都离不开,我们每天都接触而有些我们却不了解,食物中的营养是非常丰富的,不同的食物有着不同的营养,我们对这些生活中常见的有哪些了解呢?看看又有哪些是对我们人体最有益的,8种食物中的营养,尽显王者之风。
维生素C之王:鲜枣
柑橘、柠檬、猕猴桃这些通常被认为是VC含量第一名的食物,在甜脆的鲜枣面前通通要甘拜下风,因为每100克鲜枣果肉中的维生素C含量可以高达200-500毫克,一把鲜枣即可满足人体一天的维生素C需求。
维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物,它对增强免疫系统的能力、抵抗感冒等传染性病毒有明显作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁元素。另外,VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。
柑橘类水果富含维生素C,猕猴桃的VC含量更高一些。另外,红柿子椒、鲜辣椒、菜花,都是你想补充维生素C的好选择。
蛋白质之王:大豆
绝大部分豆类都含有丰富的蛋白质,而大豆(黄豆)的蛋白质含量更是高达40%左右,且比起动物蛋白;大豆蛋白不含胆固醇,比起其他的植物蛋白质,大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理,所以,它被称为蛋白黄金绝对是实至名归。
蛋白质是身体最主要的能量来源,我们的一举一动都需要蛋白质提供动力。另外,随着岁月的流逝,人体内蛋白质在不断消耗和更新,没有它,毁损的细胞就无法得到修复和新生,身体会快速老去,比起能量供应来,蛋白质修复再生的功能更重要、更神奇!
动物的肝脏和牛肉是动物蛋白的绝佳来源,而在植物蛋白中,各种豆类、坚果、鳄梨、苹果也都是好选择。
铁元素之王:黑木耳
每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出大概5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
没有铁,我们就没有新鲜的血液,它是血红蛋白的重要成分,如果缺铁,就会导致全身虚弱、烦躁健忘、面色苍白、头晕心悸:另外,铁元素还是不为人知的胃部营养剂,一旦缺乏,就会导致有害细菌在胃内聚集、繁殖,不但容易染上肠胃炎,还有患上胃癌的危险。
锌元素之王:牡蛎
相对于每人每天15毫克这个国际膳食营养素供给标准来说,任何种类的牡蛎都可以超标完成。每100克牡蛎中含有大概16-182毫克锌。锌是人体中必要的微量元素,如果缺了锌,第一个受影响的就是那两扇心灵的窗户,比如眼睛发涩发干,视力下降等等。
同时,锌还能促进各个器官的生长发育和组织再生,最常见的表现就是能让秀发和皮肤都保持健康的光泽和弹性。
锌元素主要存在于海产品和动物内脏中,比如牛肉、海带等;蔬菜和水果中含锌的并不多,苹果和大白菜算是其中的标兵啦!
维生素E之王:葵花籽
葵花籽是补充Ve的最佳来源呢,每100g葵花籽就能提供给你36.6毫克的维生素E,都快达到国际摄入量标准(20毫克)的两倍啦!维生素E是心脏年轻和健康的保证,它就像血管内部的润滑剂和清道夫,防止血液变稠凝固,促进血液良好循环。
另外,身体在新陈代谢过程中会形成各种有害自由基,而维生素E却能直接吞掉有害基,消除它对人体细胞的侵蚀作用,还你光滑白皙的肌肤!
坚果类食物是一个丰富的Ve来源,杏仁、松子都是好选择;蔬果中含有维生素E的成员也不少,例如:莴笋叶、番茄、香蕉等。
叶酸之王:鸡肝
鸡肝以每100g含1172.2微克叶酸的绝对优势占据了富含叶酸食物排行榜的第一名,排名第二的猪肝被远远甩在后面:
叶酸具有支持身体生产红血细胞的能力;叶酸可能还具有预防癌症的功效,身体缺乏叶酸的人患上肠癌的几率会比一般人多出12%。
叶酸大量的存在于绿叶蔬菜中,比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中则存在于鳄梨、香蕉和木瓜当中。
钙元素之王:奶酪
如果说奶制品是含钙食物的第一名,那奶酪绝对有资格做第一名中的冠军!就钙的含量而言,40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶,小小一块奶酪中的钙含量和一大杯牛奶中的钙元素一样多呢!
钙是体内含量最多的矿物质,99%的钙质都存在于骨骼和牙齿之中,用以打造身体的强健硬件。钙元素还能帮助身体加快脂肪的消耗,同时促进新陈代谢,排出毒素总体看来,乳制品、豆制品、海产品这三类食材是含钙质最丰富的食物,如果非要挑出更出色的补钙单品的话,芝麻、豆腐、虾皮、芹菜、山楂都绝不会让你失望。
膳食纤维之王:松蘑
松蘑也叫松蕈、鸡丝菌、松茸等,作为一种比较难得的食用菌,松蘑干的膳食纤维含量超过了50%!
若论起排毒功能,膳食纤绝对是当仁不让的最强元素!膳食纤维有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素,促进胃肠道蠕动,不但利于毒素排出,还对减肥瘦身更有利。
麦麸的膳食纤维在粗粮中含量最高,另外可以将燕麦、红薯等其他粗粮用为主食替代而摆上餐桌;另外,几乎所有的绿叶菜都富含腋纤维。
潮汕肉丸茼蒿清汤面
食材明细:
主料: 潮汕猪肉丸 一人份, 潮汕猪肉丸汤 一人份, 生面条 适量, 茼蒿菜 适量,
辅料: 炸蒜泥 适量, 盐 适量, 辣酱 适量, 食用油 适量,
潮汕肉丸茼蒿清汤面的做法步骤:
1.潮汕猪肉丸和肉丸汤倒入锅中并煮至沸腾
2.茼蒿菜洗干净,晾干水备用
3.等肉丸汤沸腾后放入生面条煮到水再次沸腾后倒入凉白开,再次煮至沸腾。这样煮面条才会筋道
4.水再次沸腾后加入茼蒿菜,并撒入盐调味,加入食用油使油包裹茼蒿菜就可以盛出来,可以开吃了!
5.在盛出的面条上撒上炸蒜泥,辣酱增加口味就可以了
干葱料油清汤面
食材明细:
细面80g,洋葱一层,生抽适量,猪油适量,油适量,盐少许,油菜几片
干葱料油清汤面的做法步骤:
第1步扒层洋葱,认真的切成细条条,根据饭量拿把细面锅里放油烧温了扔洋葱,记得掺上一坨猪油
第2步比如这个菜谱里头炸脆臊滤出来那种?小火慢慢扒拉到有点焦黄有点香
第3步看起来是自己喜欢的程度了,关火扒拉出来再开小火,根据个人喜好和面量,淋点生抽进去,动静挺大不要怕……
第4步闻着香味了加点儿水,压制下锅里的紧张氛围咕嘟开了往一会儿盛面的碗里滤点儿,根据个人口味补点儿盐
第5步锅里再加些水,煮开了扔面面煮得差不多了扔油菜
第6步稍微一搅和关火,捞碗里码上菜扔上葱丝浇点汤
第7步礼貌性欣赏两眼就可以趁热赶紧吃啦毕竟汤面们是真的非常特别极其容易坨
第8步来,张嘴~虽然坨了也挺好吃的,不要问我咋知道的,不想说
第9步焦香微甜的洋葱丝搭上软软滑滑的细面,真的很不错走了哟,明天见~
猪肚姜汤面(营养面)
食材明细:
米粉干50克,熟猪肚50克,水发香菇6只,水发黄花菜25克,包心菜50克,姜片10片。
猪肚姜汤面(营养面)的做法步骤:
1. 熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内,加入适量的水大火烧煮,水开后转中火焖煮20分钟。
2. 放入米粉干煮,然后加入包心菜煮熟。
3. 面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。
白鱼清汤
食材明细:
白鱼肉300公克,水6∼7碗,汤底材料:适量,鱼骨适量,盐少许,洋葱丝1/2个,大蒜2个,洋香菜末2大匙,柠檬皮末1/2小匙,百里香1大匙,月桂叶1片,白酒醋1/2大匙,白酒1/4杯,黑胡椒粉少许
白鱼清汤的做法步骤:
(1)将鱼皮、鱼骨切掉,放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼高汤,加上少许盐调味备用。
(2)把鱼肉切成块状,以腌料腌3∼4小时。
(3)鱼高汤煮开后,放入腌好的鱼续煮,再次煮开,将浮在表面的泡沫捞除,即可盛入碗中。
羊肉清汤
食材明细:
羊肉六百克,冬笋三条,红头葱三根,姜二个,水八碗,盐一茶匙,酒一汤匙。
羊肉清汤的做法步骤:
(1)羊肉切块;冬笋去衣,取笋肉切角块;
(2)葱洗净,打结,姜拍裂羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下材料及酒,加盖,旺火烧约十五分钟;
(3)改中火煲约三十分钟,再用文火煲至羊肉和笋均酥软,加盐调味,拣去姜葱供饮。
贴士:若嫌羊肉膻味,可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟,羊肉取出切块煲汤。
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