“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编特地为你收集整理“四叶草蛋挞”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
细砂糖35克,牛奶100克,淡奶油100克,蛋黄两个,吐司6片
四叶草蛋挞的做法步骤:
第1步吐司去边,用碗整成圆形把吐司擀结实
第2步把糖,牛奶,淡奶油混在一起,搅拌,直至糖融化,加入两个蛋黄拌匀,做成挞液把吐司饼折成四叶草形状放入烤盘,加入挞液至八分满
第3步烤箱预热,上下火200度烤20分钟左右,出炉~
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《后妈の早餐》爱心四叶草
食材明细:
主料:白吐司片4片,鸡蛋1个
辅料:火腿片1片
《后妈の早餐》爱心四叶草的做法步骤:
1,由于菠菜蛋汤和手拨笋的制作比较简单,本篇只介绍爱心四叶草的做法,主要材料如图所示,准备好,还有一个爱心磨具。
2,打一个鸡蛋,加入少许食盐,热锅加入少许食用油,打散之后留约1/4的蛋液备用,其余均缓缓倒入锅中,可选平底锅,缓慢摊成片状,熟了之后备用。
3,拿出一片土司,一次放上火腿片和鸡蛋片。
4,在上面覆盖一片吐司
5,用磨具切成相应的形状
6,捏住吐司片四周裹蛋液
7,烤箱180度预热10分钟,锡纸铺好,把裹好蛋液的吐司上下火180度烤8~10分钟
8,烤成后拿出来晾一下再撕去锡纸即可,外表焦黄内层香嫩的爱心四叶草就做好啦~
小贴士:
1、火腿和鸡蛋片不要铺的太厚,否则容易烤的过程中变形;
2、可以在烤制之前表面撒一点芝麻,增加口感;
3、烤箱一定预热
4、拿出来之后太热不容易撕下来锡纸,需要冷却一下比较好撕
四叶草酸奶
食材明细:
酸奶250克,抹茶粉1茶匙
四叶草酸奶的做法步骤:
第1步将酸奶倒入杯中,抹茶粉倒入余下的酸奶中搅拌均匀用勺子蘸取少量抹茶液点在酸奶的表面
第2步接着用牙签在抹茶液滴上勾出四叶草的图案噔噔,高颜值的四叶草酸奶杯!
四叶草抹茶慕斯——春天里的小清新,绿色美丽好心情
食材明细:
主料:可可粉(材料A)5g,低筋面粉(材料A)40g,牛奶(材料A)40g,色拉油(材料A)40g,蛋黄(材料A)3个,蛋白(材料A)3个,细砂糖(材料A)40g
辅料:黑巧克力(材料B)90g,淡奶油(材料B)120g,牛奶(材料B)50g,可可粉(材料B)5g,黄油(材料B)60g,抹茶粉(材料B)适量,鱼胶粉(材料B)5g
四叶草抹茶慕斯——春天里的小清新,绿色美丽好心情的做法步骤:
1,材料A中,牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中
2,混合均匀之后,筛入可可粉和低筋面粉,搅拌成面糊
3,分次加入蛋黄,当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次
4,直到蛋黄加完,制成蛋黄糊
5,40g细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至7成
6,取少量的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
7,而后再倒回蛋白中,拌成可可蛋糕糊
8,倒入铺好油纸的烤盘中,威震几下,抹平表面,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,25分钟
9,烤好的蛋糕反扣到晾网上,小心撕下油纸散热
10,烤好的蛋糕片,用模具刻出四个心形蛋糕片,将刻好的蛋糕片
11,用剪刀沿着边沿剪小一圈,放入模具中,将模具整个用锡纸包好备用
12,材料B中,取40g淡奶油,40g牛奶,小火煮沸,煮沸之后离火
13,筛入可可粉,搅拌均匀,倒入巧克力
14,室温软化的黄油,隔水融化,和之前的液体混合均匀
15,剩下的淡奶油,用电动打蛋器打发至6成发
16,剩下的牛奶将鱼胶粉完全浸泡
17,取少量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉,倒入之前的巧克力糊中,搅拌均匀
18,再将之倒回淡奶油中,搅拌成巧克力慕斯糊
19,拌好的慕斯糊,倒入之前准备好的模具中,抹平表面,放入冰箱中冷藏2小时,取出后,脱模,给表面筛上一层抹茶粉,稍微装饰一下,清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了
20,完成
小贴士:
注意事项:
1, 材料A中的做法基本上是戚风蛋糕的做法,详细的制作方法可以参考本店的戚风蛋糕方子。
2, 材料B中,小火将牛奶和淡奶油煮沸即可,加入黄油和巧克力之后,则要隔水融化,并不停搅拌,避免将锅底煮糊。
最后的淡奶油打发,只需打至6成发即可。就是稍微有纹路就可以了。
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