“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的牛油果花朵面包,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
牛油果1个,高筋面粉340克,温水280ml,鸡蛋2个,白糖10克,盐2克,酵母5克,奶粉15克,红枣几颗,肉松适量
牛油果花朵面包的做法步骤:
第1步食材准备好面包机内胆放入鸡蛋
第2步放入30度温水白糖盐放入面粉奶粉
第3步面粉中间留一小坑放入酵母粉食材放好启动工作键这是第一次揉好的面团
第4步面包机和面时我们处理好牛油果取出果肉碾压成泥
第5步当面包机第二次工作时加入牛油果泥二次揉面结束留在面包机里发酵这是发好的面有蜂窝和筋络
第6步取出放到面板上稍加整理取一小块包上肉松像包包子包好收口朝下
第7步整理成花朵形状摆在烤盘上中间放一颗红枣装饰
第8步将另一个鸡蛋打散给面的部分刷蛋液烤箱预热3分钟入烤箱烤制下火170度上火160度22分钟中间注意观察
第9步烤好了取出凉凉
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[南瓜花朵面包]
食材明细:
主料:面包粉300g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油20g,酵母3g,盐2g,白糖30g,南瓜泥100g
辅料:红豆沙适量,白芝麻适量
[南瓜花朵面包]的做法步骤:
1,将原料称量好。
2,将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。
3,将面包机通电,设置和面30分钟。
4,待和面程序结束时加入黄油。
5,继续选择和面10分钟。
6,让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。
7,把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。
8,将面团均匀分成6等份。
9,将1面团擀薄,加入红豆沙。
10,将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。
11,所有面团做好。
12,烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。
13,在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。
14,烤箱事先预热,175度18分钟即可。
花朵有料面包
食材明细:
主料:高筋面粉300克,盐3克,南瓜泥110克,黄油30克
辅料:糖40克,鸡蛋1个,酵母粉6克,馅料适量
花朵有料面包的做法步骤:
1,南瓜切块上锅蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。
2,去皮搅拌成泥,晾凉备用。
3,所需材料分别称好备用。(黄油提前融化好)
4,面粉过筛入盆中。
5,加入酵母粉,鸡蛋,糖,融化的黄油,南瓜泥。
6,搅拌均匀加入盐,开始和面。(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
7,像搓衣服似的搓面团,切一块展开,能拉出厚膜就可以了。
8,放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
9,准备馅料:香肠粒,香葱,肉松,胡萝卜粒,奶酪碎。(除奶酪香葱外,其他的放炒锅中加少许油翻炒入味,胡萝卜更能挥发营养,也可以根据自己喜好替换)
10,用手指粘上面粉,面团中间扎洞,不回缩就发好了。
11,放在垫子上排气,平均分成75克左右的小季子。
12,擀成3--4厘米厚的薄片,尽量接近四方形。
13,掀起一边对折,在两端处切口,顶部不要切断。
14,面片放到模具里(杯子小蛋糕模具),放上馅料。
15,边角平均四份折起来,中间捏住。
16,四个边缘向外捏展开。
17,边角上也放上馅料。烤箱提前预热,上下170度,烤25分钟。
18,成品图。好喜欢这金灿灿的颜色!
19,成品图。(花心点缀的是紫薯球)
20,成品图。盛开的花朵~~~
21,成品图。美美哒~~~
小贴士:
不同牌子的面粉吸水量也不一样,南瓜泥含水量很大请酌情添加。馅料可以随自己喜好替换。天气冷了,面团可以放在烤箱中,下层放上烤盘加入热水,帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
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