“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了黑椒菠菜饭团。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
黑椒酱50g,菠菜100g,米2量杯,熟黑芝麻适量,熟白芝麻适量,味淋3g,米2量杯,原味沙拉酱适量,白醋适量,黑胡椒碎适量
黑椒菠菜饭团的做法步骤:
第1步蒸上米饭后就可以准备饭团配料了;将菠菜切碎,开水冒10秒左右,捞出后用冷水过一下;将过完水的菠菜与黑椒酱混合;蒸好的米饭盛入1中,滴入几滴白醋和味淋,研磨入黑胡椒碎,撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀;
第2步用手沾清水,将饭团捏成型后,再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。
小贴士:
味淋、白醋在这里只是提味的调味品,一定要控制用量,几滴就够哦,如果没有这两样东西,用几滴生抽代替也是可以的。
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菠菜饭
食材明细:
燕麦1杯,小米1杯,菠菜300公克,蒜片1颗,荳蔻5公克,荳蔻50公克,盐少许,绵白细糖少许,鸡高汤100㏄,橄榄油25㏄
菠菜饭的做法步骤:
1.将燕麦和小米分别蒸熟备用。
2.菠菜叶入滚水汆烫一下,捞起沥干水分后,放入果汁机打成泥;菠菜梗切段,与蒜片拌匀。
3.热油锅,放入蒸熟的燕麦和小米,将鸡高汤分3次加入,边加边拌匀,用大火拌炒至收汁,加入荳蔻、盐和绵白细糖调味后,拌入作法2的菠菜泥和菠菜梗,淋上橄榄油,转小火拌匀即可。
改变带来惊喜-----雪花菠菜饭团(1)
食材明细:
主料:泰国米1杯,咸鸭蛋3个,菠菜适量
辅料:芝麻油适量,熟芝麻适量
配料:火腿片适量,奶酪片适量
改变带来惊喜-----雪花菠菜饭团的做法步骤:
1,按平时的习惯煮好米饭,今天用的是一杯米的量。菠菜洗净,放沸水中焯一下,不需要焯太久。
2,把菠菜捞起,待不烫后,戴上一次性手套,把菠菜里多余的水挤出来不要。
3,把菠菜切成碎末,和煮好的米饭放在一起。
4,拌匀。
5,咸鸭蛋煮熟后,去壳,剁碎,和米饭拌匀。
6,放一点芝麻油。
7,放一些芝麻,拌匀。
8,戴上一次性手套,把饭团成圆形,再用模具切好奶酪片和火腿片,粘在饭团上即可。
9,拿一个咬一口,味道不错的哈。
小贴士:
1、今天用的咸鸭蛋是在超市里买的,因为自己做的味道都比较淡,不适合做这样的饭饭,外面买的咸鸭蛋很咸,正好用上。
2、因为咸鸭蛋的味道很重,所以拌饭不需要再放盐。
3、奶酪很好切成形,也比较好粘,火腿片不好粘,可以切薄一些,再用保鲜膜包起来压一压会好一些。
4、做这种饭团,我觉得用泰国米或者是东北大米比较好。
黑椒土豆南瓜腊肠饭团
食材明细:
二米饭300g,腊肠2根,土豆1个,洋葱半个,南瓜100g,苏子叶20片,食用油适量,黑胡椒粉适量,食盐适量,鸡精适量,白开水适量
黑椒土豆南瓜腊肠饭团的做法步骤:
第1步将腊肠、土豆、南瓜、洋葱切成小丁备用。将苏子叶洗净,沥干水分备用。
第2步准备好二米饭(可以现做-大米+小米)。锅里坐油。
第3步油热后改小火倒入洋葱,煸出洋葱油(大概5分钟)。待洋葱炸干后,放入腊肠一起煸炒出油。将二者盛出备用。
第4步留下锅里的油,倒入土豆翻炒。8.土豆变色后倒入南瓜拌炒。
第5步带南瓜变软后,倒入适量白开水。没过它们为宜。小火炖煮5分钟,将二米饭倒入搅拌,撒上黑胡椒粉,鸡精和食盐。继续焖煮3分钟。
第6步当锅里水分焖干后,关火,将所有盛出,晾凉备用。土豆饭晾凉后,拌入之前盛出的腊肠和洋葱酥。带上一次性手套,将米饭团成饭团放在干净的苏子叶上,吃的时候一起包住就可以。
小贴士:
1.最好是二米饭,因为有小米的作用,饭粒粒粒分明,很容易拌炒。2.食材尽量切得小一点,比较容易熟透。3.黑胡椒一定要放,很提鲜味。4.洋葱酥是个宝物,味道一级棒。5.腊肠和洋葱酥尽量不要和其他食材一起焖煮,这样太过于软烂口感不好。6.如果没有一次性手套,手上可以稍微沾点寿司醋,别有风味哦!
马亚菜饭团
食材明细:
红萝卜1/2条,茄子1条,高丽菜1/4个,菜豆2条,油豆腐2个,白饭2碗,虾米1大匙,夏威夷豆5个,红葱头3瓣,红辣椒2根,虾酱1小匙,黄姜粉2小匙,椰奶1罐,水2杯,盐少许
马亚菜饭团的做法步骤:
1.)将调味料1全部放入果汁机里打碎成泥状备用。
2.)红萝卜去皮后切成粗长条,茄子切滚刀块,高丽菜切粗丝,菜豆去头尾后切小段,油豆腐切片备用。
3.)将锅烧热,加入2大匙油,将作法(1)的酱料泥放入炒香,再加入调味料2,用大火煮开。
4.)最后将所有蔬菜及油豆腐放入,转中小火煮至所有蔬菜熟透,盛入盘中。将白饭用手或小碟子做出半圆球造型,放在盘子里,上面用香菜装饰后上桌。吃的时候,拿一个饭团到碗中,再将盘中的菜夹入,一起食用。
烤泡菜饭团
食材明细:
主料:白菜泡菜150克,白米饭1大碗
辅料:海苔碎适量,肉松适量,葱花适量
配料:韩式甜辣酱1大勺,酱油1大勺,糖1茶勺,蜂蜜1茶勺,泡菜汁1大勺
烤泡菜饭团的做法步骤:
1,泡菜沥干剁成细末与米饭、海苔碎混合。
2,将所有食材拌匀。
3,填入模具中,挤压成型。(如果家中没有模具,可先将手蘸些醋水,捏成圆形或其他的形状)
4,饭团放入烤盘中,烤箱提前预热到160℃烤至表面微焦,取出刷上酱汁,继续烤至酱汁干,呈金黄色取出。(没有烤箱用微波炉的烧烤功能也可以)。烤好后表面点缀泡菜末、肉松、葱花即可食用。
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