“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"肥牛蔬菜火锅面",欢迎大家参考阅读。
食材明细:
牛肉6片,泡好的木耳5片,金针菇一小把,红菜椒1/4个,黄彩椒1/4个,西兰花5个小花,火锅面一块,黄豆酱一勺,蚝油一勺,酱油一勺,熟黑芝麻少许,纯净水半锅,香油少许
肥牛蔬菜火锅面的做法步骤:
第1步纯净水做开后加入黄豆酱、蚝油、酱油;蔬菜切丝,泡好木耳;
第2步依次放入金针菇、木耳、西兰花、火锅面、彩椒;各种食材混合开锅后放入肥牛,肥牛变色后即可关火;
第3步顶部滴几滴香油,撒入芝麻装饰一下装饰一下,出锅!
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蒜香肥牛火锅
食材明细:
主料:锅底用料:大蒜适量,洋葱适量,高汤适量,白糖适量,盐适量
辅料:火锅刷料:肥牛适量,香菇适量,平菇适量,白玉菇适量,金针菇适量,年糕适量
蒜香肥牛火锅的做法步骤:
1,准备好材料。
2,大蒜和洋葱切成碎末。
3,锅内放少许油,油热后倒入蒜碎和洋葱碎。
4,炒香变黄后,倒入高汤。
5,滚开后倒入一勺白糖和少许盐。即成蒜香高汤锅底,待用。
6,将香菇、平菇、金针菇、白玉菇清洗干净,剪去根蒂,和肥牛一起摆入火锅内。
7,倒入蒜香高汤锅底。
8,点火,煮开后即可根据自己喜好放入其他涮料。
蔬菜面
食材明细:
面粉500g,鸡蛋3个,芹菜叶我用了约4颗大芹菜的叶子,水约50g
蔬菜面的做法步骤:
第1步芹菜只取叶,不要一点茎。过水焯烫3秒中捞出过凉挤干水分。切碎。
第2步放入面粉中,打入三只鸡蛋,拌匀,根据干湿程度加入少量水。(水万不可多加,以勉强能成团为宜)用压面机一遍遍的过
第3步直到压均匀为止五档面,切成面条即可。
酸汤肥牛面
食材明细:
薄切肥牛适量,古法细面适量,娃娃菜适量,金针菇适量,青线椒适量,黄辣椒酱适量,野山泡椒适量,酸萝卜块适量,大蒜适量,米醋适量,白酱油适量
酸汤肥牛面的做法步骤:
第1步青线椒、娃娃菜和金针菇洗净。青线椒只取一半切圈;泡椒切圈;生姜去皮与大蒜切片;娃娃菜纵向切成窄长条;金针菇去根撕开。取一口小汤锅或炒锅,小火,下一大勺油,不等油热,马上下肥牛片。用筷子将肥牛片轻轻拨开,使每一片肥牛都在温油里拌过,肥牛上撒少许盐。肥牛稍微变色就关火捞出。取出的肥牛片放在一个小碗中,将日式白酱油淋在肥牛片上,用筷子稍微翻动肥牛以使其均匀。
第2步不用洗锅。小火下青线椒圈、泡椒圈、姜片、大蒜片和黄辣椒酱,煸炒半分钟左右转大火,并立即倒入第一步里煮好的滚开水,下酸萝卜。加盖转中火焖1分钟。开盖,下娃娃菜条,稍微搅动后再次加盖煮1分钟。1分钟后开盖,保持中火,直接往锅里下面条。放入面条后,稍等片刻,面条浸在水中的部分即软,再用筷子将面条全部轻轻赶入水中,并不断搅拌。
第3步片刻后,将之前处理的肥牛倒入锅中央,轻轻搅动肥牛,肥牛会迅速变熟。一旦肥牛全部变色,立即关火,往面汤里下米醋和少许盐,稍微搅拌几下。完成!
泡菜火锅面
食材明细:
鲜切面、小油菜、辣白菜+汁、五花肉、豆腐、海带、油、生抽。
泡菜火锅面的做法步骤:
1辣白菜、豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片;2小火煎肉,倒入辣白菜和汁翻炒出香味;3加海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟;4另起锅煮面,煮面至六七成熟放入泡菜锅,再煮5分钟,加小油菜,倒入生抽调味
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