“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?在这里,你不妨读读网红琥珀糖,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
琼脂5g,细砂糖300g,清水200g,浓缩柠檬汁2滴
网红琥珀糖的做法步骤:
第1步琼脂最好买这种条状的,泡水(配方外的水),沥干备用。清水加入琼脂煮到融化倒入白砂糖,煮到糖水沸腾,全程中小火,滴入两滴柠檬汁提味,或者香草精提香。
第2步琼脂的熔点在四十度以上,室温下不易融化,所以琥珀糖液在室温状态下会很快凝固,提前准备好要用到的食用色素,在糖液倒入容器后用牙签挑一些在糖液里晕染开。冰箱冷藏半小时左右脱模切块,也可以用模具压出你喜欢的形状。
第3步可以直接当软糖吃,或者裹上一层熟淀粉装罐保存,放在阴凉通风干燥的地方等待三天左右会开始结出一层硬硬的糖壳,吃起来就是外面脆脆的糖壳里面是Q韧的软糖,十天到十五天会风干成硬糖的口感。超级好看的琥珀糖,像宝石,更像你爱笑的眼睛。
小贴士:
白砂糖一定不能减量,它本身就是糖果,怕甜可以少吃两颗但是不能随便减糖会影响糖果硬壳的形成,柠檬汁一定不能滴多,酸性液体会影响糖果成品硬壳形成,色素可以不放,透明的琥珀糖也很可爱。(很简单快手,只是需要你的耐心,千万别三天之后忘记它啊)
97Msw.com相关知识
网红早餐吐司
食材明细:
主料:吐司适量,鸡蛋适量,培根适量,生菜适量,小番茄适量,黄桃适量,牛油果适量,蔓越莓适量,香蕉适量
辅料:青柠适量
网红早餐吐司的做法步骤:
1,两片吐司放入东菱多士炉,开启1档烘烤。
2,一分钟左右,吐司自动弹起啦!
3,煎鸡蛋。
4,煎培根。
5,依次摆上生菜、番茄、煎鸡蛋、培根。
6,吐司三文治完成。
7,根据自己爱好,还可以随意发挥哦!
8,切牛油果块,撒上蔓越莓。切黄桃块,撒上青柠碎。香蕉切片,铺好。只放上一只煎鸡蛋还是不错滴~
小贴士:
小技巧:
1.牛油果和香蕉都是容易氧化的水果,所以打开后要尽快食用。
2.如果选择碾碎牛油果做成沙拉抹面包的,可以放一丢丢柠檬汁进去搅匀,可以降低氧化的速度。
3.多士炉烤土司固然是方便好用的,没有的同学也不用灰心,平底锅也可以帮你轻松搞定。
网红柠檬鸡爪
食材明细:
鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片,柠檬一个,小米椒适量,泡椒适量,洋葱半个,蒜适量
网红柠檬鸡爪的做法步骤:
第1步配料切好,备用煮10分钟后用凉白开泡几分钟
第2步放入所有的材料搅拌浸泡
网红雪花酥
食材明细:
黄油40g,棉花糖150g,蔓越莓干60g,葡萄干60g,蟹黄瓜子仁50g,嘉顿加拿饼干160g,花生碎30g,婴儿奶粉适量,糖霜适量
网红雪花酥的做法步骤:
第1步食材如图做好准备工作,奶粉糖粉拌匀,棉花糖撕小,饼干折一下,葡萄干撕小(因为我买的这种葡萄干特别大),把主要食材除棉花糖以外搅拌在一起。
第2步黄油放入不粘锅煎融放入棉花糖炒化
第3步放入搅拌均匀的主要食材,关火搅拌至棉花糖均匀包裹食材
第4步放入模具,压紧两面撒上过筛的奶粉糖粉
第5步待凉,锯齿刀均匀切块,四面蘸桌面余粉Ok,大功告成!
小贴士:
压紧压紧压紧!重要事情说三遍!
网红雪花饼干
食材明细:
主料:黄油90g,奶粉30g,棉花糖300g,花生300g,蔓越莓20g,葡萄干20g,饼干300g
辅料:盐2g
网红雪花饼干的做法步骤:
1,黄油放锅融化
2,放入棉花糖翻炒
3,等棉花糖软以后放入葡萄干花生蔓越莓
4,放入饼干碎和雪饼碎
5,整平晾凉
6,最后两面都筛上奶粉,切块
7,味道不错哦
网红沸腾虾
食材明细:
鲜虾500g,洋葱1个,大葱50g,姜20g,大蒜20g,香菜20g,盐适量,白胡椒适量,鸡精适量,料酒适量,干辣椒适量,青花椒适量
网红沸腾虾的做法步骤:
第1步洗净去头油半锅烧热
第2步虾提前加入料酒海鲜酱油等腌制一小时配菜切好
第3步佐料切好全部倒入,完成
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