“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“彩色奶香小花曲奇”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
低筋粉200g,黄油130g,细砂糖70g,鸡蛋1.5颗,奶粉20g,食用色膏多种,可可粉适量
彩色奶香小花曲奇的做法步骤:
第1步将黄油软化,一个简单而快捷的方法:将黄油放入微波炉中稍稍加热,使一少部分黄油微微融化,其余的保持固态,此时的黄油在打发时正好是软化的状态。将黄油打发至出现清晰的纹路。
第2步加入细砂糖,打发至黄油和细砂糖完全融合。分次加入蛋液,以防造成水油分离的状态。
第3步打发至蛋液和黄油完全融合,此时黄油蛋液成羽状,非常蓬松细腻,颜色变浅。加入奶粉,为曲奇增加奶香味。
第4步融合均匀,此时黄油蛋液就彻底打发完成了。将黄油分成若干份,随自己喜好加入色膏调成各种颜色。
第5步筛入低筋粉。用刮刀拌匀。
第6步还可以加色膏调成其它的颜色。烤盘上铺一层吸油纸,把曲奇挤在烤盘上,用什么样的裱花嘴随自己喜好。
第7步还调制了可可口味。烤箱170度预热,将烤盘放入烤箱中层,烤制18~20分钟。
第8步制作是一种心情,品尝是另一种心情。
小贴士:
①具体温度与烤制时间根据以及的烤箱情况和所制曲奇大小适当调节。②我制作的量比较多,如果制作量小,食材要按比例减少。
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奶香曲奇
食材明细:
纯牛奶20克,盐1g,总统发酵黄油80克,细糖40克,低筋面粉100克,杏仁粉20克
奶香曲奇的做法步骤:
第1步称料,牛奶和细糖加热至糖化,黄油室温软化,打至轻盈羽毛状,少量多次缓缓加入牛奶和糖混合物。少量多次缓缓加入牛奶和糖混合物。搅打至均匀,
第2步筛入粉类,加入盐,拌匀搅打至均匀,装入裱花袋
第3步逆时针挤烤箱预热180度,烘烤15分钟
小贴士:
不可过度搅拌
小花曲奇饼
食材明细:
主料:黄油125g,玉米淀粉25g,热水10g,可可粉8g
辅料:高粉65g,低粉60g,糖粉35g,盐1g
小花曲奇饼的做法步骤:
1,黄油?:125g;高粉:65g;低粉:60g;糖分?:35g;玉米淀粉?:25g;热水?:10g;盐?:1g;可可粉?:8g;
2,将黄油?和糖粉?混合打发至混匀,用热水?把盐?融化后,倒入黄油糊?中继续打发至完全混合?
3,将低粉、高粉和玉米淀粉?混合后,过筛至打发?的黄油糊?中混匀即可〰️
4,加入可可粉?
5,将面糊放入裱花袋中,用花嘴?挤压在烤盘上?
6,将烤盘?放入方太烤箱中,选择方太烤箱上下火加热“热?风?烘焙”模式,温度160℃?️,30分钟⏰左右即可〰️
7,出炉后,放微凉?即可享用了哟?
小贴士:
?小技巧?
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣用烘焙?与手绘✏️让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚?
奶香曲奇怎么做好吃 奶香曲奇
奶香曲奇
这款曲奇做了好几次了,每次都能成功,而且味道很不错。 曲奇含黄油量非常高,夏天我一般不敢做。 冬天正是补充能量的时候烤上几盘曲奇,配上一杯热咖啡,看上一本书,还
食材配方
主料:
黄油
低筋面粉
奶粉
细砂糖
盐
鸡蛋
牛奶
做法 共8个步骤
1.准备好所有材料。黄油需要软化。因为天冷不好软化,我直接隔水溶化后再放冰箱冰一会就成软化的了。
2.软化的黄油用打蛋器打发后,分三次加入白糖与盐,用打蛋器打发均匀至糖溶化。
3.分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。
4.分三次加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入面粉与奶粉。
6.用橡皮铲翻拌成面糊。
7.把面糊装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。
8.入预热好的烤箱,中层,180度,烤15分钟左右。
椰蓉奶香曲奇
食材明细:
主料:曲奇粉130克,糖粉50克,淡奶油30克,无盐黄油110克
辅料:椰蓉20克
椰蓉奶香曲奇的做法步骤:
1,备好黄油,糖粉,曲奇粉,椰蓉,淡奶油。
2,将黄油先低档打至膨松色淡。
3,再将糖粉加入,继续低档打至融合。
4,再将淡奶油加入,同样打至融合。
5,打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
6,拌至食材融合,预热烤箱。
7,将饼干糊加至在裱花袋里,挤出相应的花型。
8,再入烤箱上下火均是150度,烤制30分钟即可。
9,放凉后再将饼干密封保存。
小贴士:
没有曲奇粉,用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。
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