红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“健康快手菜面”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
葱姜蒜适量,盐适量,油适量,圆白菜适量,土豆适量,面条适量
健康快手菜面的做法步骤:
第1步准备一个圆白菜,取适量切丝,土豆削皮我是把菜一片一片掰开,叶子撕大片,可以做手撕包菜或者我之前的菜谱包菜炒腊肠,很好吃呦,剩下的菜梗切丝用来煮面
第2步圆白菜丝、土豆切条0.5×0.5,葱姜蒜切末备用锅中倒油,油热放花椒面、葱姜蒜末煸炒,放圆白菜土豆翻炒一下加水,可以稍微多放一点(还要煮面),然后放老抽生抽、耗油和盐,盖上锅盖煮
第3步锅冒气后煮五分钟左右,可以尝一下菜有没有熟,接着下面条,挂面鲜面方便面都可以面煮好就可以出锅啦,简单快手健康
小贴士:
其实这个面原本是用白菜的,也更好吃,但我为了清库存,而且我很讨厌吃白菜,唯有这个面我很喜欢吃白菜,跟圆白菜一样切丝就可以了
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健康快手菜荷兰豆木耳炒肉
食材明细:
木耳100克,荷兰豆10根,五花肉100克,胡萝卜5片,盐少许,油少许,鸡粉少许,鲍鱼汁3汤匙
健康快手菜荷兰豆木耳炒肉的做法步骤:
第1步木耳提前泡发软,剪去根部,洗净沥干水。切成小片
第2步五花肉切成薄片,胡萝卜去皮切成薄片,大蒜去皮拍碎。荷兰豆去掉两头和边上的粗纤维,洗净沥干水。
第3步锅里放少许油烧热,把五花肉放下中火煸炒出油。煎至两面焦黄,放下蒜蓉爆香。
第4步倒下荷兰豆和胡萝卜,保持大火翻炒片刻。加进少许盐翻炒
第5步倒下木耳,撒少许水分翻炒均匀,遮上锅盖焖煮半分钟左右倒下鲍鱼汁,鸡粉翻炒均匀。
第6步起锅,装盆。
小贴士:
最后没有用生粉勾芡,鲍鱼汁比较浓稠,不用勾芡口感也不错。
快手炒意大利面
食材明细:
意大利面适量,洋葱半个,蒜适量,黑椒汁适量,番茄酱适量,黑胡椒碎适量,牛肉粉适量,橄榄油适量
快手炒意大利面的做法步骤:
第1步锅中水煮沸放入少量盐。煮意面。可以增加嚼劲。准备配料。洋葱切丝。蒜切片。如果你有青菜也可以烫熟备用。
第2步冷锅倒入橄榄油。倒入蒜片和洋葱丝。小火编炒出香味。
第3步煮好的意面过冰水。也是可以增加嚼劲。也防止粘连。待蒜片炒至微微发黄。倒入滤干水分的意面。
第4步加入罗勒碎。欧芹碎。黑胡椒碎。番茄酱。黑椒汁。牛肉粉。少量耗油。注意不用放盐啦。搅拌均匀~~我是全程小火。全程用筷子炒的。搅拌起来很方便。
第5步搅拌到均匀。就可以出锅啦~~我没有配菜。有点丑。不过吃起来味道还不错。因为调料并不少。装盘后可以根据个人口味加少量黑椒碎。也可以不加~开动吧~~~
小贴士:
全程小火可以保持水分不至于吃起来太干。如果你喜欢稍微辣一点就多加黑椒碎。注意不是黑椒汁。因为黑椒汁加多了会咸。喜欢甜口可以多加番茄酱。根据个人口味加调料吧。喜欢复合酱汁。就是两种以上的酱。会使得口感不会特别单一。哪怕你特别不喜欢甜的也劝你少加一点的番茄酱。因为我加了点耗油。所以没放糖。爱吃甜的可以少加糖提味。
快手云吞面
食材明细:
主料:云吞适量,面条适量,鸡蛋适量,香菇适量
辅料:盐适量,虾皮适量,紫菜适量,胡萝卜适量,香菜适量,香葱适量,沙茶酱适量
快手云吞面的做法步骤:
1,食材备齐,香菇和胡萝卜切片,葱和香菜切末。
2,锅中放适量水,加入香菇和胡萝卜大火煮开。
3,加入一小勺沙茶酱,放入虾皮。(没有沙茶酱就放少许味极鲜)。
4,下面条煮10秒。
5,下馄饨。
6,加入切好的香菜、香葱和紫菜,放少许胡椒粉和盐调味,出锅前点上几滴香油。
小贴士:
注意火候。
快手美味意大利面
食材明细:
主料:意面200g,意面辣肉酱1包
辅料:油适量,盐适量,洋葱适量,橄榄适量,火腿肠1根,胡椒粉适量
快手美味意大利面的做法步骤:
1,准备材料。
2,洋葱、甘蓝去皮洗净切丝,火腿肠切丝。
3,锅内开水下入意面,待面条变软,用筷子划开,煮7-10分钟左右,捞出过冷水后捞出,控净水分,撒点橄榄油拌匀。
4,另起油锅,爆香洋葱丝。
5,加入甘蓝丝翻炒。
6,加入火腿肠丝翻炒。
7,加入意面翻炒均匀。
8,加入原汁原味的辣酱翻炒均匀,依个人的口味加入盐、胡椒粉调味。
9,出锅。
快手炸酱面
食材明细:
猪肉丁适量,干黄酱适量,甜面酱适量,葱末适量,姜末适量,洋葱末适量,老抽少许,生抽适量,冰糖少许,八角1粒
快手炸酱面的做法步骤:
第1步猪头切成小丁,或者直接用搅好的肉馅也可以,我用的是肉馅葱姜切末。(不爱吃姜的童鞋不要担心,姜末尽量剁碎,在炒制后基本吃不出来)
第2步炒锅放油,烧热后下入一粒八角增香,接着葱姜末爆香,然后把猪肉丁翻炒至变色。再加入洋葱一同煸炒,我喜欢吃洋葱的味道所以加一点只会更美味,不喜欢的同学可以不加。
第3步这时加入干黄酱以及甜面酱,正从的炸酱面应该都是干黄酱,但纯粹干黄酱会很咸,所以我配了些甜面酱,两种酱的比例差不多2:1.(黄豆酱应该也可以,没试过,推荐大家还是用干黄酱,味道会很好很正宗,就是下面图片这种,牌子无所谓但就是这种酱)加入一点生抽和老抽,再加入少量水,翻炒均匀后转小火,让酱汁慢慢的变浓稠,这样味道可以渗入到肉里面,别忘记中间一定要经常用铲子搅拌以免糊锅。
第4步这时可加入少许冰糖,一是提鲜,而是能使色泽更加的亮。等到酱的颜色变得很亮变得浓稠了即可关火,美味的炸酱出锅。
第5步煮好面条,用煮完面条的水继续烫几根青菜或者黄豆芽,黄瓜丝都可以铺上,再配一勺炸酱,美味……拌一拌,开吃吧
小贴士:
喜欢的同学还可以加入香菇丁,豆腐丁,和肉丁一定做成炸酱也特别特别好吃。
快手意大利肉酱面
一个人在家吃饭就变得超随意,随便给自己拌个快手意大利肉酱面,好吃又简单,简直是懒人必备的一道美食,绝对值得推荐。
原料:
黄油,色拉油,洋葱碎,煸干的牛肉碎(什么都不用,就加油煸炒到水分干掉。)罗勒、蘑菇。
做法:
肉酱做法:
1.锅内加黄油和色拉油,花开后放入洋葱碎炒香喷点白兰地。
2.加入意酱(此次午间时间紧张用了超市成品也可以自己炒制蕃茄酱)小火炒10分钟左右后,加入炒熟并滤干的牛肉末,放入少量盐和糖,和罗格,少量牛肉粉和黑胡椒粉即可。
肉酱面做法:
1.将面放入滚水里,加入少许盐,色拉油煮熟即可。用凉水冲凉后滤干并拌少许色拉油备用。
2.锅内放油,加入少于刚才调好的汁,放意大利面炒,加入盐,胡椒粉炒均匀后放入餐具中。
3.淋上热好的肉酱,撒点卡夫芝士粉,用西红柿装饰即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的快手意大利肉酱面,简单快速,懒人必备的一道意面。
快手菜木须肉盖饭
食材明细:
米饭一碗,鸡蛋2个,里脊肉50g,泡好的黄花和木耳20g,黄瓜20g,葱花5g,生抽5g,盐2g,食用油适量,水淀粉适量
快手菜木须肉盖饭的做法步骤:
第1步里脊肉切面,加盐,生抽和适量水淀粉腌制入味锅烧热倒入食用油,倒入打好的鸡蛋液,翻炒成熟后盛出备用
第2步锅烧热倒入食用油,放入葱花爆香,倒入腌制好的肉片翻炒至变色放入泡好的黄花、木耳、炒好的鸡蛋和适量水淀粉,再放入料酒和盐翻炒入味
第3步放入切好的黄瓜片炒熟,最后放入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出盖到米饭上即可
快手菜:青椒肉丝
拯救上班族的快手菜【青椒肉丝】
材料:瘦肉100克,青椒4个
配料:大蒜,白糖,胡椒粉,酱油,料酒,淀粉,郫县豆瓣酱,葱
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒,酱油和淀粉抓拌入味
2.大葱和老姜切成末
3.青椒洗净后切丝
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜葱爆香
5.倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,加入一勺郫县豆瓣酱,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入少许酱油,胡椒粉翻炒均匀
6.放入青椒丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油,翻炒均匀即可
美食小贴士:炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅了
快手海鲜方便面
食材明细:
方便面两包,杭椒适量,各种海鲜适量,豆苗适量
快手海鲜方便面的做法步骤:
第1步原材料合集。杭椒切段。海鲜微波炉解冻。我是买好的。你单独放一种也可以,也很好吃。
第2步锅里放油,放适量调料粉。我是自己调好的。有花椒粉,葱粉,姜粉,小茴香,神马的。我都忘了。炒菜也直接放一点。提味不错。反正根据个人口味调吧。这个是之前拍的图片。某宝买的。除了大没有什么缺点
第3步说正事,杭椒下锅翻炒。再放入海鲜。翻炒。
第4步加入自己生的豌豆苗。豌豆苗忘了拍照。反正就是这么弄的。这个是小麦草。
第5步加入耗油。加入方便面调料。翻炒。
第6步同时另起锅把方便面煮了。熟了还有点硬的时候就可以了。过凉备用。然后把方便面连凉水一起倒入炒海鲜的锅。煮开就可以吃了。
第7步出锅,撒点自己生的蒜苗。其实就是我家没有香菜没有葱花。也没有什么青菜。所以把自己生的那点菜都用了。。。你们可以自由发挥吖。
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