“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特意为大家收集整理了“焙煎芝麻口味鸡丝拌面”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
面一把,黄瓜半条,鸡胸肉一块,焙煎芝麻沙拉汁适量,豆芽一把,料酒一勺,葱姜适量
焙煎芝麻口味鸡丝拌面的做法步骤:
第1步准备如下豆芽提前煮熟热水煮沸加入葱姜料酒煮熟
第2步放凉水冷却撕碎
第3步煮面煮熟放凉水过冷可以拌面了
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鸡丝拌面
食材明细:
压面200克,鸡胸肉1块,旱黄瓜1根,蒜蓉6-8瓣量,油4勺(40毫升),盐少许,辣椒面适量,生抽3勺(30毫升),醋4勺(40毫升),芝麻一把,糖1勺(10克),香菜1根,豆芽一把
鸡丝拌面的做法步骤:
第1步开水焯豆芽,炒软,过冷水,沥干黄瓜切丝,香菜,小葱切成末,鸡肉煮熟,拍松,撕成丝面煮熟,过凉水,沥干,备用碗中放辣椒面和芝麻油烧热倒入,将酱油醋盐糖蒜蓉倒入
第2步碗中放入面,豆芽,黄瓜,鸡丝,调好的辣椒油,香菜末和葱花最近忌辣,没有把辣椒油都拌进去都倒进去会很漂亮
香煎焙糕
食材明细:
主料:焙糕适量
辅料:农家菜籽油适量,香葱适量
香煎焙糕的做法步骤:
1,准备好材料。
2,香葱切成小段。
3,平底锅下少量菜籽油将葱白爆香。
4,焙糕下锅改中小火慢煎。
5,一面煎至金黄翻另一面煎。
6,撒上葱花两面翻着煎至葱花出香。
鸡丝凉拌面
食材明细:
袋装黄色拉面2包,熟鸡肉适量,绿豆芽适量,黄瓜1根,蒜蓉少许,芝麻酱2汤匙,香油1汤匙,酱油2汤匙,醋1汤匙,白糖1茶匙,花椒粉1茶匙,辣椒油1汤匙,香辣酱1汤匙
鸡丝凉拌面的做法步骤:
第1步*鸡肉撕成细丝,黄瓜擦丝。*面条入沸水中焯熟即可,不能煮得太软。
第2步*焯好的面条捞出过一遍凉水,然后用少量香油拌匀,到互不黏连为止。*用开水烫煮豆芽十几秒钟即可,捞出后过冷开水并沥干水分。
第3步*碗中放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上,用少量冷开水把蒜蓉和所有调味料拌匀,浇到鸡丝凉面上撒上少许葱花,搅拌拌匀即可食用。
芝麻香拌面
食材明细:
乌龙面400公克,味噌80公克,红萝卜40公克,黑芝麻80公克,生香菇5朵,青椒1个,糖3匙。
芝麻香拌面的做法步骤:
A、青椒洗净、去籽、切丝,红萝卜去皮、切丝,生香菇切片,三者再一起过水,熟后摆于盘中。
B、乌龙面于滚水中烫熟,摆盘。
C、将黑芝麻炒香,捣碎,加入调料、少许冷开水调成糊状,放入(B)即可。
贴士:黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。
葱油鸡丝拌面
食材明细:
鸡胯骨5块,鸡蛋虾子面1份,小葱2棵,紫皮洋葱半个,姜片4-5片,鲜香菇4朵,食用油2大勺,酱油1.5大勺,陈醋1大勺,糖一小勺,盐适量,鱼露1大勺
葱油鸡丝拌面的做法步骤:
第1步这个是鸡胯骨,特别的便宜,两、三块钱一斤。我经常买它来煲汤。这五块鸡胯骨才1块钱,足够煲一锅香浓的鸡汤了。把买来的鸡胯骨用清水洗净,去除上面的血块。以前我用鸡架子和鸡胯骨煲汤时,因为怕油腻我会把上面多余的鸡油在煲汤前先去除掉。后来我和一位大厨交流过这个问题,他的建议是先不要去除鸡油,鸡的香味和胶质很多都是从鸡油中煮出来的,如果嫌油腻的话可以在汤煲得差不多的时候将浮在表面的浮油撇掉,这样鸡油中的香味和胶质依然保留在汤中。把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中,不用焯水了,直接煲汤,再放4-5片姜,中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出,稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右,临出锅时调入盐就可以享用了,还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉。
第2步鸡胯骨上还有不少肉呢!将肉从骨头上剔下来。鸡胯骨上的肉就在表面,用手就可以轻松取下来。在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味,让鸡肉先入味。
第3步切一些小香葱,然后煮份面条。我这次用的面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面。煮面的时候,可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重,炸葱油时尽量用紫皮的。
第4步油锅五成热后把洋葱丁放进去,用小火煸香。煸制四边泛褐色就可以离火,炸过的洋葱丁篦掉不要,把葱油淋在煮好的面条上,用筷子把面条拌匀。
第5步把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中,再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味,撒上些香葱就可以享用啦~
鸡丝拌面怎么做好吃 2020鸡丝拌面的做法大全
鸡丝拌面
一道非常适合夏季吃的美味小吃。切面或是手擀面加上鸡丝,黄瓜丝,鸡蛋丝以及自制的浇汁拌在一起。吃起来味道好极了。
食材配方
主料:
切面
鸡胸肉
鸡蛋
黄瓜
葱
姜
麻椒
花生油
酱油
美极鲜
蚝油
醋
辣椒油
白砂糖
做法 共17个步骤
1.将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。
2.放凉,用手撕成丝备用。
3.黄瓜洗净切丝。
4.鸡蛋打成蛋液摊成单饼。
5.切成丝。
6.将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。
7.准备好一盆凉白开。
8.将切面煮熟。
9.在凉白开中过水。
10.盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。
11.浇上浇头。
12.拌匀。
13.手勺中加花生油烧热。
14.放入麻椒粒爆香。
15.浇在拌好的面上。
16.拌匀。
17.盛入碗中即可。
鸡丝莴笋凉拌面
食材明细:
面条适量,熟鸡胸肉适量,莴笋适量,胡萝卜适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,辣椒油适量
鸡丝莴笋凉拌面的做法步骤:
第1步生抽,醋,白糖,味精,少许盐,胡椒粉,辣椒油放碗中兑成调味料面条放锅中煮熟,然后捞出放凉开水中过凉
第2步莴笋切细丝,放油盐水中焯一下,捞出放冷水中过凉,控净水分备用胡萝卜切细丝
第3步鸡胸肉撕成丝(如果是生的鸡胸就回家自己煮熟喽,不会煮的,看上一篇哈)盆中放面条,胡萝卜丝,莴笋丝,鸡胸丝,然后浇调味料,拌匀即可
芝麻酱拌面
食材明细:
面条(标准粉)1250克,芝麻酱175克,酱油75克,白砂糖10克,味精5克,盐25克,香油50克,辣椒油50克
芝麻酱拌面的做法步骤:
1.取酱油,白糖,味精,精盐加水300克煮沸,即成调味用的鲜酱油。
2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。
3.把面条投入沸水锅,煮约两分钟捞出,沥干水,用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。
4.每碗面条上加鲜酱油25克,麻酱22.5克,辣油或芝麻油少许,最后加鲜肉原汁25克即成。
芝麻香芹拌鸡丝
虽然三伏天已经过去了,可天气还是依旧的热,昨天下午瑜珈回来发现室温竟然高达33度5了,好象今年夏天也没有这么高的温度,看来秋老虎发威还是挺厉害的。看电视里报老家的温度,这时老家应该正是不冷不热的好时节,好想念家乡的秋天,天高气爽,云淡风轻。
我的瑜珈卡到九月底就到期该续费了,八月中旬的时候顺便问了一下前台十一前会不会有什么优惠活动,因为我的卡去年买的比较贵,她们心里也很清楚,所以她们答应今年可以给我多两个月的优惠,我不是擅于讨价还价的人,说好了就答应她九月初交钱,可她非让我这月底前就交,前台那位年纪比较大的女人是见我一次催我交费一次,总共得催了我三四次了,我心里有些不高兴可一直也没说什么,她给我的价钱并不比别人的便宜,只是我觉得离家比较近又不想跟她讲来讲去就答应了,可也不能还没到日子就总催我交钱吧,况且我答应九月初交钱已经是提早交了,怎么就不能互让一步呢。搞得好象我欠她钱一样弄得我心里很不舒服,昨天下课她又拦住我,采取她一惯的做法拉住我小声嘀咕要我交费,我很明确地告诉她九月五号一定会交,她说如果这月底前不交的话就不能给我优惠了,好嘛,将我一军,我真有点生气了,我说如果没有优惠我就不做了,再说我的卡要九月底才到期,现在就天天催着我交费,我怎么感觉象是在催债一样呢,是不是不太合适啊。她看出我的不快,终于不再拖着我说放过我了。唉,人呐,为什么非要步步紧逼呢。
这种凉拌鸡丝是我最喜欢做的菜,既有肉又有菜,肉的热量不高,加了西芹吃起来清香脆爽,既开胃又不油腻。这次拌时试着加了些孜然粒,使这个菜又增加了一种特别的味道。
芝麻香芹拌鸡丝主料:鸡胸肉、西芹、花生。
配料:洋葱、泡发木耳和胡萝卜。
调料:蒜四瓣,花椒粒20粒,盐、糖、生抽、食用油、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻适量。
芝麻香芹拌鸡丝的做法1.鸡胸肉洗净,投入冷水锅中,加一块桂皮和一粒八角、姜一片,烧开后调入少许料酒,转中小火煮十五分钟,关火;
2.待鸡胸肉晾凉后,用刀背将鸡肉拍松;
3.将鸡胸肉用手撕成细丝装盆备用;
4.将西芹切段,木耳切丝、胡萝卜切片,入开水焯烫一下后用冷水过凉沥尽水分备用,洋葱切丝备用,花生小火炒香,盛出,蒜切末备用;
5.将焯过的西芹丝、洋葱丝、木耳、胡萝卜和花生全部放入鸡丝盆中,调入盐、糖、少许生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻;
6.锅注适量油,放入花椒粒小火炸香后关火,捞出花椒粒不要,倒入蒜末用余温爆香后,倒在5中,吃时拌匀即可。
此菜特点:咸、鲜,芝麻香、花生香、孜然香,清爽开胃。
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蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
麻辣芝麻鸡丝怎么做好吃 麻辣芝麻鸡丝
麻辣芝麻鸡丝
鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,为优质的蛋白质来源。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源
食材配方
主料:
鸡胸肉
310g辅料:
芝麻油
适量生抽
适量干红椒
适量花椒
适量熟白芝麻
5g香葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好鸡胸肉。
2.准备好花椒、干红椒、香葱;干红椒剪成丝,香葱洗净、切细粒备用。
3.鸡肉用水煮熟。
4.煮好的鸡肉用手顺着纹理撕成细丝。
5.撕好的鸡丝。
6.净锅烧热油。
7.倒入花椒和干红椒,煎出麻辣油。
8.煎好的麻辣油倒入小碗中。
9.麻辣油倒在鸡丝上。
10.撒上熟白芝麻。
11.淋上生抽。
12.淋上芝麻油。
13.撒上香葱粒。
14.拌匀即可食用。
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