水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别从网络上整理了野芹菜水饺,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
面粉500g,鸡蛋1个,野芹菜叶适量,油适量,盐适量,猪肉250g,葱适量,姜适量,十三香适量,酱油适量,香油适量
野芹菜水饺的做法步骤:
第1步野芹菜去掉老杆,洗净。用开水焯一下,几秒钟就行
第2步然后把焯水后的野芹菜切碎,放猪肉馅中,提前把猪肉馅放上面的材料即植物油、调料、葱姜、香油、酱油适量,一个鸡蛋搅拌好,可以少放适量水,野芹菜切碎后不要挤掉水。然后就可以包了,面可以在做馅之前提前和好,做好馅后,面也醒好了就可以包了。
第3步水开后放一点盐水饺出来不粘,然后放入包好的水饺,煮到水饺鼓气就可以了。
小贴士:
猪肉馅先放少量水静置一会儿让水充分吸收在肉馅里,然后放一个鸡蛋和其他料按顺时针方向搅拌均匀,这样的包出来的水饺和饭馆里的一样好吃。
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芹菜水饺
食材明细:
芹菜一棵,五花肉糜300克,面粉做成的饺子皮250克,老母鸡口味的浓汤宝一块,姜末少许,醋少许,米酒少许,葱末少许,盐少许,糖少许,熟芝麻少许,蒜蓉酱少许,生抽少许
芹菜水饺的做法步骤:
第1步准备好食材.将葱姜末.糖.盐.米酒放入五花肉肉馅里,拌匀.加入一块老母鸡口味的浓汤宝搅拌均匀.将芹菜用开水焯烫一下,切成细末,拧干水分倒入到肉馅里搅拌.用醋.生抽.蒜蓉酱.熟芝麻调好味蝶.
第2步面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团和的光滑为止饧上半个小时以上。(我是用面包机和面的)擀皮、包成自己喜欢的样子.全部包好后.锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,推散.水开后加一碗凉水再煮,反复加三后,饺子浮起明显膨胀即可盛出.
第3步蘸上味蝶就可以开吃了~
小贴士:
因为有了浓汤宝所以可以少放盐.
芹菜烧肉水饺
食材明细:
小麦面粉300克,猪肋条肉(五花肉)350克,芹菜150克,盐3克,姜4克,白砂糖8克,色拉油40克,酱油20克,料酒20克
芹菜烧肉水饺的做法步骤:
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 用300克面粉掺水和成面团;
17. 将和好的面团裁成小面团并擀成薄薄的饺子皮待用;
18. 芹菜洗净后切粒,放容器中加少许盐揉捏后挤干。
19. 红烧肉切粒入入芹菜拌匀即成水饺馅。
20. 取一水饺皮放入馅心包成饺子,用开水锅煮熟即可。
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