“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许"艾板"就是你要找的,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
糯米粉300g,粘米粉200g,新鲜艾叶150g,花生米100g,核桃仁50g,白砂糖100g,红糖100g
艾板的做法步骤:
第1步摘取新鲜嫩艾叶,洗净,放锅里焯水用料理机把焯过水的艾叶和白砂糖50g红糖50g加适量温开水打成浆,绿绿的好漂亮。
第2步糯米粉、粘米粉用艾叶浆和好,花生米核桃仁小火炒香去皮加剩下的白糖红糖用料理机打碎当馅料。包好后放蒸锅,因为锅小,所以没有做成很扁的形状。
第3步大火烧开水后改中火蒸20分钟出锅。。。稍凉就可以吃了
第4步甜甜的,糯糯的。。。
小贴士:
焯水的时候可以加一点点小苏打,这样艾叶焯水后还是绿绿的
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艾饺
食材明细:
主料:艾叶120g,肉120g
辅料:虾米10g,澄面150g,玉米淀粉50g,猪油1勺,盐适量,淀粉适量,蚝油适量,花生油适量
艾饺的做法步骤:
1,艾叶。
2,肉切成粒,加盐和淀粉先腌制。
3,虾米。
4,将艾叶和虾米切碎,加盐、蚝油、花肉油与肉一起拌匀。
5,拌好的馅料。
6,澄面和玉米淀粉。
7,澄面和玉米淀粉加一匙盐拌匀。
8,加入适量的沸水烫面。
9,揉成团后加一勺猪油继续揉面。
10,搓成条,切成小面剂。
11,擀成面皮,将馅料包成饺子。
12,蒸锅上气后,大火蒸15分钟。
13,蒸熟出锅。
14,成品,面皮Q弹,肉馅甘香。
艾角
食材明细:
萝卜,猪肉,腊肉,腊肠,虾皮,葱花,生油,盐,鸡粉,酱油,艾草,生面粉
艾角的做法步骤:
1.萝卜擦丝,烫熟后把水份挤掉
2.猪肉、腊肉、腊肠切粒,加虾皮一起炒熟
3.将萝卜丝、猪肉、腊肉、腊肠、虾皮,葱花一起拌匀,加生油、盐、鸡粉、酱油调味。
4.在锅中煮开水,将洗净的艾草放入,稍煮一会(水开就行)
5.加入生面粉,边加边搅拌,直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉
6.将熟粉转到菜盆中,再加入生面粉搅拌(生熟粉搅拌混合能做出特别的口感)
7.拌好和成面团,醒15到20分钟
8.手揪起一小团面,捏扁成圆片,放进馅料(类似于包饺子)
9.包好就放到煮开的锅里蒸15到20分钟
10.蒸好后可直接食用,亦可加入热鸡汤,更美味更滋补
感谢您阅读“97美食网”的《艾板》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!