水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了香糯南瓜饼。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
南瓜泥510克,糯米粉360克,白糖50克
香糯南瓜饼的做法步骤:
第1步大概550克南瓜上锅蒸,蒸熟后滤水,大概得到510克南瓜泥趁热加入白糖拌匀(如果你的南瓜不够甜你可以加糖,这个不严格要求)
第2步凉到不烫手就放入糯米粉搅均匀,可以用手,但不要太用力
第3步最好称好每个50克左右,我没称,随意团的,大小不均匀压扁一些,可以用油纸隔开放冰冻,想吃随时取,不用解冻
第4步下锅小火煎金黄时翻面继续煎
第5步煎好开吃!
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香甜软糯的南瓜饼
食材明细:
南瓜100g,面粉100g,色拉油4g,蜂蜜适量
香甜软糯的南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮切成小块,放入蒸汽炉中,选择营养蒸,100℃蒸10分钟;蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,和成南瓜面团,不沾手即可
第2步把面团分成若干小块,揉圆、压扁平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可,食用时淋上蜂蜜。;
第3步香甜可口的南瓜饼就出炉啦
小贴士:
南瓜饼还可以包入豆沙馅料,裹上芝麻油炸,口感为酥脆软糯。和面时也可以加入白糖,或者最后淋蜂蜜食用
软糯香甜的南瓜饼
食材明细:
南瓜100克,糯米粉200克,红豆沙200克,红萝卜适量,黄瓜适量
软糯香甜的南瓜饼的做法步骤:
第1步将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五, 六分钟;将南瓜拿出来后趁热碾成泥;
第2步凉后加入糯米粉,一点点的加入;直到和成软硬适度的南瓜糯米面团;
第3步将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子, 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球;南瓜糯米球按压成圆片, 中间放入豆沙馅;
第4步包裹一起搓成球形;整理一下,按扁点,用塑料板划出南瓜的纹路;
第5步将黄瓜皮剪成小尖尖, 插入南瓜顶上中间处;在蒸锅上刷层薄薄的油, 垫上红萝卜片;
第6步将小南瓜饼放在上面,水开后大火蒸六分钟即可;装入盘中。
第7步再来一张
小贴士:
1. 南瓜切成小片(这样容易熟), 放入微波炉中高火五, 六分钟,一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥;2. 糯米粉要一点一点的加入, 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少, 直至和成软硬适度的面团;3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球, 再将豆沙馅料包入, 搓成球, 一定要搓得表面光滑;4. 将球稍微按压扁点, 再用小工具(我用的塑料板)沿着表面压出南瓜花纹;最后将绿色的菜梗(我用的是黄瓜皮)放入南瓜顶部中心,这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了;5. 最后烧锅水, 在蒸屉上刷层油,垫上红萝卜片(这都是方便成型后的南瓜饼移动),将南瓜放好大火蒸上六, 七分钟即可;6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软, 建议加入点澄粉, 稍硬更好造型些,不过这样口感也相对会变硬,可以根据个人喜欢来选择。
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