“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?你也许需要"豆腐手指脆条"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
南(嫩)豆腐100克,低筋面粉110克,鸡蛋1个,玉米油10克,白芝麻5克
豆腐手指脆条的做法步骤:
第1步食材:南(嫩)豆腐100克,低筋面粉110克,鸡蛋1个,玉米油10克,白芝麻5克豆腐入沸水中焯2分钟,去去豆腥味。
第2步焯完用厨房纸巾将水擦干。豆腐放碗中,压压碎,蛋白加入,一起打散,再将玉米油、白芝麻加入,一起搅匀。>>如果宝宝还小,可以换成芝麻粉。这里用的纯蛋白,蛋白做出来的饼干就是硬。如果宝宝还没吃过蛋白,可以换蛋黄,蛋黄做出来的饼干会酥一点。
第3步最后将低粉过筛分3次加入,每次搅匀再加下一次。移到揉面垫上,能成团就行,如果粘手严重,再少加粉。最后还是有点粘手,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。>>比较粘手,我加了5克的粉,最终如图还是蛮粘手的,不管它了,让它冷静会。
第4步拿出来已经不粘手了,直接不撒粉擀,拿起来也不粘垫子。将面团擀成面片,切成条状。每条最边上尖角都要切掉,烤好了就是硬利器会伤到宝宝。
第5步烤箱预热,160度中层25分钟。可以把刚才没用的蛋黄刷在手指棒的表面,烤出来颜色会更漂亮,这一步我忘掉了o(╥﹏╥)o。很结实的手指棒,轻易断不了,需要不停的磨磨,用口水慢慢泡掉。吃任何手指食物,家长还是需要在旁监护哦。
小贴士:
从7个月开始吃手指食物,需要家长在旁监护哦,还有必学的海姆立克急救法,有的家长担心呛着噎着一直不给宝宝手指食物,那真的就是“因噎废食”啦。食谱亮点够硬够安全。一半豆腐一半面粉,大大增大磨牙棒的营养密度。参考月龄:8M+
97Msw.com相关知识
红枣山药手指条的做法
当宝宝逐渐长大,妈妈们除了关注辅食的营养外,还要注意辅食的性状软硬,合理的辅食性状有助于锻炼宝宝的咀嚼、消化能力,也有利于预防牙病、胃肠疾病的发生。各类辅食中,可以让宝宝自己抓握的手指食物,在这个时期就特别合适,软硬按宝宝的发育情况而定,不仅能锻炼宝宝的咀嚼能力,还能培养他们自己吃饭的兴趣,为以后孩子自己吃饭打下基础。这次分享的这款辅食,做法简单,食材常见易得,香甜而不腻,口感软糯易嚼,味道非常不错,作为宝宝的手指食物或小甜点,都很合适。山药作为非常常见的保健食品之一,含有大量的多糖、粗蛋白、粗纤维以及多种人体必需的维生素和矿物质等营养成分,人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种,在食物中是很少见的。其中的淀粉酶和多酚氧化酶以及可溶性纤维物质,不仅能增加饱腹感,还能促进消化吸收,维生素E、维D和蛋白质以及葡萄糖等氨基酸物质,是健脾益肺、补气益精的佳品。再加上味道香甜而又营养丰富的红枣,做成软软的“手指条”,有养脾胃、促消化、增食欲、抗过敏和增强免疫力等功效,性价比是相当高了。适合9个月以上,对食材不过敏的宝宝们
材料:
山药80克,饮用水50克,面粉20克,红枣4颗,玉米油少量,,
红枣山药手指条的做法的做法步骤:
步骤1,红枣放入沸水中
步骤2,同时把山药蒸熟(带皮蒸或去皮蒸均可)
步骤3,捞出红枣,去皮、去核
步骤4,把蒸熟的山药放入容器中,枣肉也放进去
步骤5,加入适量水
步骤6,用料理棒打成泥(或者用榨汁机)
步骤7,放入面粉
步骤8,搅拌均匀至无颗粒的糊糊
步骤9,准备一个容器,在底部垫一层硅油纸,内壁刷一层玉米油(或其他食用油),方便之后脱模
步骤10,把搅拌均匀的糊糊倒入容器中,盖上保鲜膜,扎一些小孔(担心保鲜膜不健康的可以换成锡纸或其他材料)
步骤11,开水上锅蒸20分钟就搞定啦
步骤12,脱模
步骤13,切成合适的大小,就可以吃了~
脆辣黄瓜条
食材明细:
黄瓜500克,酱油10克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)5克,味精2克
脆辣黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切成3厘米长的段,去籽,装盘,用盐腌10分钟,滤干。
2.干辣椒放热油锅中煸一下,乘热倒入黄瓜中,再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
炸素脆条
食材明细:
豆腐(北)500克,盐3克,料酒10克,花椒粉4克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)50克,植物油100克,味精1克
炸素脆条的做法步骤:
1.将豆腐切成5厘米长,1厘米厚的条,放在盘中加盐1克、味精0.5克、料酒10克腌入味,然后沾一层面粉;
2.另取大碗一个,加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成糊,再加20克油搅拌匀,将沾上面粉的豆腐条挂匀糊;
3.炒锅上火,放入植物油,待油温六成热时,将挂糊的豆腐条逐一下锅炸至金黄色,皮酥脆时捞出沥干,放入盘中,撒上花椒盐即可食用。
鲍鱼卷脆瓜条
食材明细:
鲍鱼1粒,黄瓜条6条,脆黄瓜酱汁2大匙,糖少许,白少许,香油少许,黑芝麻少许
鲍鱼卷脆瓜条的做法步骤:
(1)鲍鱼切成片状备用,选比较小条的黄瓜条,每片鲍鱼包1条小脆黄瓜,并用竹签串起固定,每串2卷依序串好备用。
(2)将调味料拌匀备用,把串好的鲍鱼卷,放在烤网上烧烤,刷上少许酱料,不时翻动烤入味,等到略微焦香,盛起前撒上少许黑白芝麻即可食用。
黄油枫糖吐司脆条
原料:吐司面包片2片,粗颗粒白砂糖5g,枫糖30ml,黄油5g(可选)。
做法:
1、我用的是粗粒白砂糖,效果会比较好看,如果没有也可以用细砂糖。
2、烤箱190度,加热5分钟,面包片边干变脆即可。
3、涂抹黄油纯粹是为了抛砖引玉,意思是多种吃法,可以根据个人喜欢搭配组合。
4、在面包片上涂抹枫糖,我自己吃的话,会首选枫糖。
5、撒上少量的粗粒白砂糖,撒白砂糖并不是为了提味,而是为了口感和吃起来的乐趣。
6、把撒好白砂糖的面包片,等分切成竖条即可。
7、这个是我特意烤了一个火大的效果供大家参考,我觉得这种火大的口感更酥脆。而且撒上颗粒白砂糖,效果更明显。
8、用烤面包的时间煎个蛋,为了视觉效果,用了煎蛋圈,平时自家吃,完全可以随意哈。
小贴士:
1、可以根据个人喜欢选择涂抹的配酱,如果怕热量的,可以选择枫糖或者蜂蜜。如果想吃咸口的,可以改涂含盐的黄油。
2、吐司面包片加热我喜欢加热火稍微大一些的,一来上色比较明显的,撒过粗粒白砂糖后比较明显,视觉会好看一些;二来我觉得火大的吃起来更加脆口;三来比较省时间,因为我通常不等烤箱预热好,而是直接加热,约190度,5分钟左右即可把面包片烤干。当然如果你喜欢吃上色较浅,可以在等烤箱预热好后再放入面包片。
3、每家的烤箱温度会有所不同,请根据自家烤箱情况适当调整。最终目的是把面包片烤干就成。
4、我用的是粗粒白砂糖,如果没有也可以用细砂糖。如果没有枫糖的话,可以用蜂蜜代替。
芝麻紫薯脆条
酥脆香甜的芝麻紫薯脆条,制作超级简单,并且芝麻紫薯味道相互融合,午后休闲小食,大家快来动手制作试试吧!
食材:
低筋面粉150g;紫薯150g;黄油60g;细砂糖40g;盐2g;蛋黄1个;芝麻适量
步骤:
1.准备食材。紫薯150g,低筋面粉150g,黄油60g,砂糖40g,盐2g(1岁内宝宝可以省略),蛋黄1个,黑芝麻/白芝麻适量(黄油和砂糖都可以根据自己和宝宝的需求增减)
2.紫薯带皮蒸熟,压成紫薯泥,没有紫薯可以用南瓜/红薯。一定要带皮蒸可以防止过多水蒸气。
3.重新准备一个大碗,筛入150g低筋面粉。
4.黄油室温软化之后切成小块,放入低筋面粉中。
5.用手(或者叉子筷子之类)将黄油捏碎,和面粉慢慢融合到一起,混合成像沙粒形状的粉末状。
6.放入紫薯泥、砂糖、盐,拌匀成均匀的面团,放到案板上静置15分钟。
7.面团的手感是比较硬实,不粘手不粘案板,成型很好。
8.准备一个保鲜膜,把面团放入保鲜膜当中,放入保鲜膜擀起来不会粘,而且更容易做成长条形状。
9.借助擀面杖,把保鲜膜里面的面团擀成均匀的长方形,用剪刀剪开塑料膜,去掉保鲜膜。
10.准备蛋黄液,均匀刷上,再均匀撒上黑芝麻和白芝麻。
11.准备蛋黄液,均匀刷上,再均匀撒上黑芝麻和白芝麻。
12.烤盘上铺上油纸/油布,将紫薯芝麻条均匀摆放在油纸上。
13.烤箱上下火170度,预热10分钟,温度均匀后放入烤箱烤25-30分钟。烤好之后不要马上立即取出来,留在烤箱内用余温继续焖烤至凉透。
小贴士:
紫薯的营养价值很高,利于通便,宝宝自然是可以吃的。但是吃多了容易胀气,所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化,所以消化不良的宝宝不宜多吃。
❶抗癌防癌
紫薯含有丰富的硒,易于人体吸收,能有效地抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生,具有强大的抗癌功能。宝宝食用能防癌抗癌。
❷治疗便秘
紫薯含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动功能,清理人体中的有毒物质并排出体外,保持大便畅通。宝宝食用可有效预防便秘,保持大便畅通。
❸增强免疫力
紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白,能减轻人体机能障碍,清除人体毒素,提高机体免疫力。宝宝食用可增强抵抗力。
小编有话说:
这款芝麻紫薯脆条口感香脆,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
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