“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了柠檬小饼干(无翻糖版),仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
美玫低筋面粉100g,无盐黄油65g,蛋白一个,砂糖或糖粉60g,盐2g,柠檬汁或柠檬蜂蜜适量,柠檬皮适量,巧克力(装饰用)适量,食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤:
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁,家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了,甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来,不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化,加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉,加入蛋白和柠檬皮碎,用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形,放冰箱冰冻约1小时取出,切片,模具准备好,开始做造型(如果在造型过程是沾手,可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团,预热5分钟,175度烤30分钟哈哈哈哈,不错的效果哟,晾凉才会酥脆,才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋,隔水融化,待完全成流动状待用哈,画完,就是圣诞哄娃玩,已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
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无糖小饼干
下午无事揉了块小面,想起妈妈血糖有点高,所以就没有加糖,不加糖的让儿子吃起来就是个摇头,不喜欢,呵呵,难两全。
食材配方
主料:
面
100g油
20g奶
10g鸡蛋
1个辅料:盐
适量
做法 共8个步骤
1.准备好原料
2.将面团搅拌
3.揉成面团
4.将面饼对折
5.将面饼折叠
6.面饼擀开
7.在上面划上几刀
8.放入烤盘,180度,25分钟
迷人翻糖饼干
食材明细:
主料:黄油100g,低筋面粉200g,细砂糖55g,蛋黄40g,盐及肉桂粉各一匙,姜粉5g
迷人翻糖饼干的做法步骤:
1,将黄油软化与细糖打发
2,打发至变白变松
3,分三次加入蛋黄
4,搅乱均匀之后加入过筛肉桂粉及姜粉等料
5,加入面粉、柠檬水少许拌匀
6,擀平3公分放入冰箱1小时
7,开始整形压模
8,烤箱预热170度,烤15分钟
9,凉干
10,将翻糖擀平压模
11,粘贴在饼干上,如干沾点水就行了
12,选择自己喜欢的造型随心所欲,加些翻糖色料,开始你的手工制作。
柠檬小饼干
食材明细:
主料:面粉,奶油,巧克力炼乳
调料:糖粉,杏仁粉(椰粉/奶粉),柠檬
柠檬小饼干的做法步骤:
1、奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙
2、杏仁粉,面粉过筛加入“1”制成面团。
3、把面团放入食品袋,擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱,180度,烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤,5分钟关火3分钟,再重复一次即可。
4、饼干背面涂巧克力炼乳,两块对粘。撒糖粉会更美味。
小贴士:
烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。
蓝精灵翻糖饼干
在那山的那边海的那边有一群蓝精灵,他们活泼又聪明,他们调皮又灵敏,他们自由自在生活在那绿色的大森林。每次听到这首个脑海中总会浮现蓝精灵这个可爱的动画人物,心想有蓝精灵这样的朋友该有多好。今天,我们一起动手做做这款蓝精灵翻糖饼干吧,一起回忆童年吧。
材料:
饼干部分:黄油50克、糖粉25克、鸡蛋15克、柠檬汁少许、盐少许、低筋面粉105克
装饰部分:翻糖膏、食用色素、巧克力
做法:
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉和盐,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、分两次加入鸡蛋,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
4、加入一点点柠檬汁,搅拌均匀;
5、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;(如果面团过软,可以放入冰箱冷藏片刻)
6、在案板上擀成薄片,用饼干模切割出蓝精灵的轮廓,摆入烤盘,然后再用配套的小模具切出腿之间的空隙;
7、烤箱预热175度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;
8、一边冷却饼干一边制作翻糖装饰部分:取一块白色的翻糖膏加入一点蓝色色素,揉成蓝色的翻糖;
9、在案板上擀成薄片,用模具切出蓝精灵的身体部分,然后用小刀在上面画出两只手的轮廓线条;
10、再取一块白色的翻糖膏擀成薄片,用模具切出帽子和腿的部分,去掉多余的边角;
11、然后全部背面刷上一层清水,黏贴在饼干上,组合好;
12、用白色巧克力或者白色糖霜画出蓝精灵的眼睛,然后用黑色的巧克力画出蓝精灵的眼珠即可。
小贴士:
1、涂画眼睛的时候,可以把巧克力装入裱花袋中使用,也可以融化在碗中,用牙签沾着画;
2、翻糖背面刷的清水是凉开水或者纯净水哦,因为要直接可以食用的。
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白糖的功效与作用炒菜放白糖竟有如此好处
白糖是我们烹饪时经常用到的调味品,加了白糖,可远远不止味道改变的好处。那么加白糖到底还有什么好处呢?小编为你解答,顺带附上挑选优质白糖的小技巧。
炒菜放白糖的3大好处
调味。白糖可谓是万能缓冲剂,在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多,加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味,使口味和谐。即便是辣椒放多了,放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外,炒菜时在放盐之前加入少许糖,还能提鲜。
上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖,白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒,且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止,如果时间过长炒出的糖色会有苦味。
在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时,应在原料煮熟后立刻抹上糖水,再经过烤、炸,因为经水煮烫后,原料皮层组织的毛孔扩散,糖色更加均匀,并能很快地渗透到皮层中去,使成品色泽红润,鲜艳美观。
促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要白糖类作为食物,才有利于乳酸菌生长繁殖。
那么,要怎样挑选白糖呢?
白糖的选购方法
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒。现代医学研究发现,白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。
总结:以上就是小编为你带来的关于白糖的运用。小伙伴们不如在做菜时加点白糖吧!这样不仅颜色好,也很美味呢!
这样吃糖最养生》》》怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生?
怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生?
在我们的日常生活中,我们常常吃到的糖有白糖,红糖和冰糖,不同的糖,食用的方法也是不相同的,功效就更不相同了。
一、红糖可补血、活血
着凉了喝姜糖水,一定要用红糖。治疗风寒感冒的小偏方:生姜加上葱白连须和陈皮一起煮。如果不爱喝要放糖,这个糖就只能是红糖,因为红糖性温,治疗风寒感冒要驱寒,如果用了冰糖,就等于把药的温性抵消,吃下去感冒是好了,可能又会因为冰糖性凉引起咳嗽等。
红糖,虽然它不是精炼的糖。但它是补血佳品,女性有时吃昂贵的补血药都补不好,这是因为不得其法。我们都知道旧的不去,新的不来的道理,一味地补是不行的,一定要把旧的瘀血化掉了以后,才方便新血的产生,红糖刚好就有这个作用。女性产后一定要喝红糖水,不仅补气血,还能帮助她尽快排恶露;所以,女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的,既补血又活血,能让你的气色变得更好。而且,红糖又是一个温性的东西,在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。可以把红糖的作用概括为两大特点:第一是补血,第二是活血化瘀。红糖既补血又活血,这是非常难得的。
红糖营养丰富,且含糖量低
红糖不是女性的专用品,体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好,要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖,又想控制一下糖分,这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中,如果你用同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,含糖量只有95%,剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖,它其实还含有很多的营养素,不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比,红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用,这正是它能补血的关键。所以,红糖不仅仅是一个调味品,好的红糖是可以直接当零食吃的,而白糖就不可以了。
怎样用红糖做菜
日常生活里,你完全可以考虑在烹调饮食时,尽量用红糖来代替白糖,这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖,既控制了糖的总体摄入量,又利用到了红糖的营养。可以在厨房放一罐白糖,一罐红糖。红糖不宜下锅久煮,一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖,口味会更好。而且,生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可以暖胃。由于红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。有一点大家要注意,红糖里面的矿物质很丰富,它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物,就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。
怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得,以前的红糖都是成块的,有的是方的,有的是圆的,用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖,是用传统方法熬制出来的,现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多,口味也更好。红糖在熬制过程中焦化,产生一种特有的焦香,吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖,还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。
红糖因为产地和制作方法不一样,有好几种颜色。有的偏黑,有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄甚至浅黄色的,南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖,都是我们所说的普遍意义上的红糖,只是因为制作方法和产地有所差异,所以颜色和形状不一样,熬制火候老的,颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样,所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
注意:
红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。
二、冰糖可润肺、清火
和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。
春天,天气刚开始慢慢转热,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖了。它既能清火,还可以除肺热。所以,春天用到冰糖的机会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水,那么春天就要适当地减量,红糖温性,可能会引起上火。
秋天干燥,需要润肺,同样可以用到冰糖。冰糖清肺、润肺,当肺里有热气、干咳的时候,我们就要用到冰糖。比如冰糖炖梨或炖银耳的时候,一定要放冰糖
三、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品,但不建议大量地用它。因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起调味的作用。并且,白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。
白糖,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。以前,如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹,不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的,红糖跟它有直接的冲突。所以,吃完螃蟹以后,可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性。小方法:姜去皮,切成细丝,放点白糖,然后用开水冲,稍微焖1分钟,就可以喝下,感觉会暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了,马上喝热的白糖水,都有缓解疼痛的作用。当然,如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的,可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛,无法马上判断,那用白糖是比较方便的选择。
有的人一天没吃饭,感觉头晕,这是低血糖的反应,马上喝一杯白糖水也能缓解。
咱们习惯上烹调都用白糖,一个原因是白糖溶解快,还有一个原因是红糖不适宜久煮,而白糖没有这个顾虑。
但是需要注意的是,白糖是一种偏酸性的食物。这个酸性,不是它本身的酸碱度,而是说这个食物吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性。吃白糖会让血液偏向于酸性,并且这种作用很强。我们都知道,人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。
相对来说,红糖就要好一些,因为红糖里面含有很多的矿物质,而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以,在可能的情况下,我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
结语:红糖,相信是许多女生都吃过,着凉了喝姜糖水就一定会用到红糖。
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牛奶豆浆一定不能加红糖,与红糖相克食物!千百年来,红糖一直是大众喜爱的养生保健食品,红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用,冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃,你了解多少?
1、红糖+牛肉:腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食,补益作用较强,营养成分容易为人体所吸收,有一定的食疗价值,但与红糖同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
2、红糖+松花蛋:引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物,并且有一定的毒性,因此,是不可以一起吃的。
冬之精灵---翻糖雪花饼干
食材明细:
主料:低筋面粉220克,无盐黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,盐1克
辅料:翻糖膏适量,糖霜适量,食用糖珠适量
冬之精灵---翻糖雪花饼干的做法步骤:
1,黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
2,打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3,分次加入蛋液搅匀。
4,筛入低筋面粉,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合;抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
5,将冷藏好的面团取出,擀成均匀的薄片,用不锈钢雪花饼干模切压造型。
6,将饼干坯移至烤盘,静置20分钟。
7,预热烤箱,上下火160℃,烤12-15分钟出炉冷却。
8,取适量翻糖膏擀成薄片,用不锈钢模压出雪花轮廓。
9,弹簧雪花模取下压柄,用花纹印压出雪花的纹路。
10,取适量霜糖涂抹在饼干坯上,将翻糖雪花粘贴于上。
11,银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。
咖啡翻糖猫头鹰饼干
看到这款咖啡翻糖猫头鹰饼干,瞬间就被它的造型所吸引了,就算制作的工艺很复杂,但依旧很喜欢做,看起来好看,吃着也会更满足。
材料:
饼干部分:黄油60克、鸡蛋15克、糖粉30克、低筋面粉125克、速溶咖啡粉1袋
翻糖部分:翻糖膏、绿色色素、黄色色素、咖啡色色素、橘色色素、黑白巧克力
做法:
1、黄油软化后放入盆中拌匀;
2、加入糖粉,用刮刀先拌匀,再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、分两次加入鸡蛋,继续搅拌,直到鸡蛋完全吸收;
4、将速溶咖啡用擀面杖擀成细粉末状,和低筋面粉一起筛入上面拌好的黄油糊中;
5、用刮刀翻拌或者手抓成均匀的面团;
6、放在案板上擀成薄片,用猫头鹰饼干模切割;
7、摆入铺了锡纸的烤盘,烤箱预热170度,上下火全开,放在中层,大约烤12-15分钟;
8、取出后一边冷却一边制作翻糖部分:取一块白色翻糖膏加入适量的绿色色素揉成绿色的翻糖膏,擀成薄片,用猫头鹰饼干模切割,然后在背面刷上一层清水,黏贴在已经冷却的饼干表面;
9、再取一小块白色的翻糖膏擀成薄片,然后找一个小号的裱花嘴来按压出圆形的轮廓,用小刀切割出来,背面刷清水,作为猫头鹰的眼睛(用其他适合大小的圆形工具都可以);
10、再把一小块白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏,取一点揉成细长条,然后分为很多段,对折,作为猫头鹰的鼻子部分,刷清水黏贴在合适的位置;
11、把一点咖啡色的色素加入一小块白色的翻糖膏中,揉成咖啡色的翻糖膏,擀成薄片,用猫头鹰饼干模的翅膀部分切出翅膀的形状,用小刀切割出来,刷清水黏贴在合适的位置;
12、现在融化一些黑巧克力和白巧克力,装入裱花袋中,用黑巧克力在眼睛部分画出眼珠,用白巧克力在身体部分画出羽毛的纹路;
13、绿色的翻糖猫头鹰就制作好了,要制作黄色的翻糖猫头鹰,步骤重复上面的即可。
小贴士:
翻糖膏很容易干燥,不用的时候盖着保鲜膜
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黄油咖啡到底如何减肉?
在咖啡里放黄油的想法来自美国人DaveAsprey,他在中国西藏喝到了酥油茶,并对登山运动员靠此补充能量感到好奇,于是进一步想到了把黄油放到咖啡里。
减肥原理就是,如果饮食中没有摄入足够的糖分,身体就会拿脂肪来当做产生能量的燃料。DaveAsprey认为,这种高脂肪、低糖分的饮食方式可以抵抗疲劳,预防慢性病,还有减肥作用。
但不是任何黄油都可以,需要是一种草饲的,无盐的黄油。即制作黄油的牛奶,产自吃牧草作为饲料的奶牛,而不是谷物喂养。草饲黄油还富含能防癌的抗氧化物,脂肪酸和胡萝卜素,对大脑和免疫系统有好处。
黄油咖啡减肥效果如何?
据称,每天清晨,只需喝下一杯加入一汤匙黄油的咖啡,长期坚持下去体重就可大为减少。尝试这种意想不到的组合需要很大的勇气,但是由于有不少肥胖人士借此减肥成功,一时间引起很多人的兴趣。
生产和销售自然产品的PlanetOrganic公司表示,黄油咖啡销售一年多以来很受欢迎,目前热度还在上涨。
但咖啡里加黄油的减肥方式也引来一些质疑声,一些主张传统减肥方式的专家认为,过低的糖分摄入会引起头痛、肌肉痉挛和消化系统问题。
如果你需要急速瘦身又够有勇气,那就试一试这款黄油咖啡吧。不过小编先友情提示一下,黄油咖啡比较贵哦!其实,只要你方法得当,一杯普通的办公室咖啡也能帮你瘦出曼妙身材,怎么喝最瘦?看这里哦》》》一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材
喝咖啡可以减肥吗?这个疑问盘踞在很多人的心头。有人觉得自己天天喝咖啡,咋越来越胖?那是因为你根本没喝对。方法对头,咖啡才能变身速瘦神器哦!
普通咖啡的减肥原理
咖啡中的咖啡因,可以有效促进脂肪分解的作用,这时再加以适量运动,就可以将脂肪酸转变成热能,有效燃烧脂肪。具体方法如下:
1:闻──让自己浸淫在浓郁的咖啡香里,据研究,咖啡的香味能使人心情稳定,并提高五官的敏感度,工作时一杯咖啡可以提升工作效率,更可以刺激减肥的意愿。
2:品──饭后30分钟到1小时内品尝一杯浓郁的黑咖啡(不加糖、奶),咖啡因有助饭后消化,促进脂肪燃烧;下班时不妨再一杯黑咖啡,配合步行。一般每天4杯是理想的减肥量,但注意:过量就会影响健康及睡眠。
3:运动──饭后喝杯咖啡,再配合一些简单的运动,如快走10-15分钟,拒绝搭电梯走楼梯到办公室,坐在椅子上扭转上半身、踮脚,这些运动都可帮助你消化刚摄食的卡洛里。
或者运动前喝一杯也有增加运动效果的作用。它可以加速脂肪转化成脂肪酸的过程,大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度,从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸,脂肪酸顺人体微循环系统排出体外,达到减肥的目的。
4:按摩──用煮过的咖啡喳按摩,不仅可使肌肤光滑,还有紧肤,美容的效果。如果用咖啡渣调配咖啡液,在容易囤积脂肪的小腹、大腿、腰臀等部位,沿着血液、淋巴流动的方向,朝心脏部位移动,还能达到分解脂肪的减肥效果,如果沐浴时按摩效果会更好。
tips:用它在您特别肥胖的部位进行顺时针10-15分钟左右,然后用清水洗净,每天重复,一周即可看到明显效果。
喝咖啡的注意事项:
1、喝热咖啡。热咖啡可以帮助你更快的燃烧体内的热量。起到最佳瘦身目的。
2、烘烤温度不宜过高。中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用,烘烤温度过高或过浅都不好。
3、有部分咖啡含有糖类的成分,这是不对的,减肥咖啡不应添加任何高糖碳物质的。如果实在不适应咖啡的苦,可加点奶。
4、为避免由于黑咖啡过度使用,而造成的口干,心悸等不良反应。咖啡每天最好使用一杯。而且为了保证效果,最好饮用咖啡的前后一小时内不要食用其他的食物。并避免在夜间和睡觉前服用减肥咖啡。
喝咖啡减肥请注意量,过量会引发咖啡因中毒。天天喝咖啡减肥,自然会有不少咖啡渣,除了局部按摩减肥,这些渣还能干什么呢,快来看看,太有意思了》》》咖啡渣的8个生活小妙用咖啡渣的8个生活小妙用
1清洁厨房工作台。但要注意用水彻底清洁,以免留下咖啡色痕迹。
2跟蛋清混合做成面膜。敷上等待变干后用水清洗。
初识翻糖
食材明细:
棉花糖适量,糖粉适量,白油(又称蛋糕油)适量,凉白开适量
初识翻糖的做法步骤:
第1步将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。倒入一份棉花糖,撒少许凉白开。
第2步入微波炉大火叮15秒,取出搅拌一下,继续叮15秒(观察),至棉花糖全部膨胀。取出后,搅拌一下,倒入一份或二份糖粉,尽量拌匀,稍凉用手揉成软硬适中的面团。
第3步面团用保鲜膜包好,入冰箱松弛冷藏过夜最好。操作的时候,面团过硬可入微波炉中火回软。
棉花糖版翻糖纸杯蛋糕
食材明细:
主料:棉花糖180克
辅料:糖粉90克,黄油5克
棉花糖版翻糖纸杯蛋糕的做法步骤:
1,碗壁里涂抹黄油,起到防止黏连的作用
2,碗里倒入棉花糖
3,放入微波炉‘中高火1分半钟
4,拿出的棉花糖搅拌一下
5,搅拌好的棉花糖里倒入90克糖粉趁热赶紧再搅拌均匀
6,拌好的糖皮
7,准备色素,因为是自己吃的一定要选择放心的色素
8,将糖皮分别上色
9,取黄色的糖皮擀成薄片
10,取跟蛋糕表面大小的模子压出形状
11,将压好的糖皮分别放在纸杯蛋糕上(纸杯蛋糕无论戚风还是海绵的都行)
12,因为没有黑色的色素,我就用海苔来做小黄人的头发,嘴巴
13,白色糖皮做出小黄人的眼白部分
14,蓝色糖皮做小黄人的眼圈
15,⋯⋯
16,取棕色做小黄人眼珠
17,⋯⋯
18,整个眼球部分
19,组装好的小黄人们,多余的翻糖皮可以做些自己喜欢的图案~
20,小黄人大眼萌~
21,小黄,以为钻进碗里就认不出你了吗?
22,主人,你忍心把我吃了吗?
23,美美哒下午茶~
小贴士:
1:棉花糖的糖皮在常态下容易发硬,可以再放入微波炉里转10秒,又会恢复原来的状态。
2:手上涂点黄油更容易操作,不会粘手
3:这个糖皮因为加了好多糖粉,特别甜,不可以多吃哦?
红枣米糕无油无糖版
食材明细:
干红枣(去核)150克,大米350克,鸡蛋6个,奶粉25克,水450g+100g,油(刷盘用)少许
红枣米糕无油无糖版的做法步骤:
第1步去核干红枣用450g水泡发3小时以上。主要是家里正好有去核的干红枣,普通红枣需要去核后泡发。泡发好的干红枣就水一起入破壁机打成糊状,备用。
第2步大米入破壁机打成细腻粉状。鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器备用。蛋黄与米粉、奶粉和红枣糊一起,再加入100g水。
第3步上述原料一起和匀,成为红枣米糊。鸡蛋蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡,即打发到容器倒扣蛋白霜也不会掉下的状态。
第4步将三分之一的蛋白霜放入红枣米糊中,用翻拌的手法和匀。和匀后的红枣米糊。
第5步再将上述红枣米糊倒入剩下的盛蛋白霜的容器中,继续用翻拌的手法和匀。和匀后的成品红枣米糊。
第6步倒少许油于蒸制容器中,用刷子刷匀,便于脱膜。此步也可省略。将成品红枣米糊倒入蒸制容器中,不要倒太满,震荡两下,震出气泡,大火上锅蒸15分钟左右至熟。
第7步不同的容器出来米糕不同形状。方盘蒸制的,切成自己喜欢的形状,侧面能清楚地看到疏松的蜂窝状孔洞。
第8步心形的直接脱膜就很漂亮。口感松软,甜度适中。
小贴士:
1、红枣泡发需要足够的时间,我是中午泡发下午回去做的,已经泡发得很充分了。2、我平时吃的不太甜,这道糕点红枣甜度已经足够,可以不用再加糖。3、米粉和红枣都需要打得比较细腻,这样整出来口感才会松软细腻。4、蛋白霜入红枣米糊时一定要采用翻拌的手法,不能划圈搅拌,否则蛋白霜容易消泡。成品能看到很明显的蜂窝状孔,全靠蛋白霜的作用,所以本品亦不需要加入泡打粉或发酵之类。5、本配方量比较大,主要是将就鸡蛋的用量(毕竟打碎了只有全部用上了,纯属无奈之举)。除心形圆形模具蒸制一次外,烤蛋糕的金色中号方盘蒸了两盘。感觉够8~10人份早餐。如果家里自己做,请根据情况材料用量酌减。6、本品成分简单,无任何添加剂,口感松软,甜度适中,尤其适合儿童和老年人。对于儿童,建议用形状各异的模具,搭配牛奶、水果就是很丰盛的早餐了。
无油蛋香小饼干怎么做好吃 无油蛋香小饼干
无油蛋香小饼干
蛋香小饼干--浓郁的蛋香味十足,口感也不错,很喜欢呢! 自己做的甜度自己掌握,我没有放太多糖,也加了少许盐,味道还不错! 这款小饼干,小小的、方方的、胖嘟嘟的,
食材配方
主料:
低筋面粉
200g鸡蛋
2个辅料:绵白糖
20g盐
2g泡打粉
4g
做法 共11个步骤
1.把2个鸡蛋打入盆中。
2.用打蛋器搅散,加入绵白糖搅拌均匀。
3.加入盐搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.筛入泡打粉。
6.翻拌成面团,放在案板上。
7.擀成厚度均匀的薄面皮。
8.切成小方块状,或用模具整形。
9.放入预热好的烤箱,中层140度,18分钟左右。
10.刚烤制完出炉是软的,晾凉后就酥脆了。
11.看看,一个个,胖嘟嘟的,可爱吧! (*^__^*) 嘻嘻……
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