“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出咖喱孜然烤薯角,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
土豆一个,红薯两个,安记暖萌咖喱2块,油10毫升,水2勺,蜂蜜半勺,孜然粉一小勺,孜然粒一小勺
咖喱孜然烤薯角的做法步骤:
第1步准备好食材,一个土豆,2个红薯,都能做薯角,红薯比较甜一些,孩子爱吃。孜然粉和孜然粒
第2步红薯和土豆且成薯角,取2块安记暖萌咖喱擀碎,放入孜然粉和孜然粒
第3步放入土豆角和红薯角,放一点油,拌匀,扎好口,来回倒,不要搞破了哈。烤盘铺上锡纸,放入裹满咖喱的薯角,
第4步剩余的咖喱,搞出来,放入一点油,一点蜂蜜,一点水,拌匀,等会刷上去200度烤25分钟,期间烤了10来分的时候打开烤箱刷一层咖喱酱,继续烤
第5步烤好了。外焦里嫩,香味溢满整个房间。
小贴士:
土豆 红薯都可以做薯角,宝宝喜欢吃红薯的,偏甜,咖喱加入一点蜂蜜,口感超好
97Msw.com相关知识
烤咖喱角
食材明细:
酥皮:
1杯 全麦面粉(Whole Wheat Flour)
3/4杯 中筋面粉 (all purpose flour cups)
1 tbsp 麦麸 (Wheat Germ)
2 tbsps semolina flour
50gm 或三大匙的黄油(3 tbsps)Butter
1只蛋
1/4 杯植物油
1/2 杯凉水
1/2 tsp 盐
咖喱土豆馅儿:
3 只中型的土豆
1/2杯 青豆 (sweet pea)
1 只中型的洋葱,切碎
3 tbsp 马来咖喱粉 (Malaysian meat curry powder)
1 tbsp 辣椒粉 (chili powder)
1 tbsp 酱油
1/2 tsp 糖
盐和胡椒粉
烤咖喱角的做法步骤:
先做酥皮,把所有材料用面包机或者stand mixer 揉成一个面团。然后用保鲜纸包起,放到冰箱里松弛一个小时。
然后就开始准备馅料,锅里下两大匙的油,把洋葱炒软,然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水,煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁,青豆洗干净备用。
然后先倒入青豆翻炒,再加入土豆块,稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水,下盐,糖和酱油调味。
加盖中火焖煮至土豆软了之后,拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。
冷却备用,记得一定要冷却,不然包的时候容易漏馅。
然后把面团拿出来,擀开成1 mm厚。然后拿个杯子压出一个个圆形的面片。这大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。
然后放上一匙刚刚炒好的馅料,对半捏起,跟做饺子一样,边上捏花,就可以了。这个要练习一下就好了。
在做咖喱角的时候,预热烤箱至400F (大约200 C)。然后把做好的咖喱角入烤箱烤20-25分钟,至金黄色就好了。
注:喜欢颜色更漂亮的,可以在咖喱角上刷点蛋黄。我家没有鸡蛋了,这个食谱里唯一的鸡蛋还是冒雨去跟邻居借来的,后来还了四个咖喱角过去,皆大欢喜。呵呵。
孜然烤土豆
食材明细:
主料:小土豆10个
辅料:孜然粒5克,黄油15克
配料:细盐适量,胡椒粉适量,葱花适量
孜然烤土豆的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,小土豆去皮洗净,在底部切平。(切一小片就可以了)
3,然后在土豆正面,切成风琴片,就是片成小片,但底部不要切断。
4,放清水里泡2分钟,捞起沥水。
5,烤盘刷上一层溶化的黄油。
6,放上小土豆。
7,在土豆面上刷一层黄油。
8,将细盐撒在土豆面上。(要撒得均匀点)
9,撒上胡椒粉。
10,要均匀的撒上胡椒粉。
11,烤箱预热200度,放中层上下火烤25分钟。
12,剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀,然后取出土豆,刷上一层黄油盐水,再烤15分钟,取出撒上孜然粒再烤10分钟,出炉前撒上葱花即可。
13,成品
小贴士:
皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整,如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉。
孜然烤香菇
食材明细:
鲜香菇十朵,孜然粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,盐1/3茶匙,橄榄油一汤匙
孜然烤香菇的做法步骤:
第1步鲜香菇洗净,摘去香菇j脚。准备好调味料用刀给鲜香菇表面切出十字花。
第2步鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。
烤薯角(1)
食材明细:
小土豆6-8个,橄榄油1大勺,盐一小勺,干的迷迭香适量,百里香巴西里一小撮,黑胡椒碎一点,细细的辣椒粉一点,巴西里碎一点
烤薯角的做法步骤:
第1步土豆洗干净不去皮,切成6-8块,再洗去表面的淀粉,控干水分把土豆角放入到一个食品袋里,加入全部的调料,揉揉匀,放到冰箱冷藏30分钟
第2步烤箱预热200度,把腌制好的土豆角放到烤盘里,放入烤箱200度烤15分钟,然后转180度再烤5分钟,出炉洒巴西里碎撰写制作步骤
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