“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?以下“青梅酒”由小编为大家收集整理,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
青梅1000g,黄糖500g,九江双蒸酒800g
青梅酒的做法步骤:
第1步鲜青梅/1000克青梅/去蒂
第2步泡水/洗净捞出/控水避阳通风处晾干
第3步黄糖500克/九江双蒸酒800克玻璃瓶提前消毒晾干,放一层梅子放一层黄糖,依次放至八成满,倒入酒至九成满。用薄膜覆瓶口后封盖。
小贴士:
■. 容器使用玻璃器皿,不要用塑料。■. 玻璃器皿提前用热水或酒消毒,晾干,无水无油,防变质。■. 白酒要没过梅子,全部腌渍。■. 选用黄糖,酿制后颜色略深更好看,白糖一样,味道没差。■. 白酒选专用酒九江双蒸
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青梅煮酒烧排骨
食材明细:
排骨500克,青梅15颗,冰糖适量,梅子酒少许,生抽少许,老抽少许,花雕酒少许,青梅酒少许,海盐少许
青梅煮酒烧排骨的做法步骤:
第1步准备好主料,青梅10颗左右,排骨一斤青梅洗净切成小丁
第2步青梅核千万不要扔,留在小碗里锅中加入少许水
第3步放入一小碗冰糖,糖的量可以稍稍多一些冒小泡后放入切好的青梅碎
第4步熬煮到可以用铲子在中间划出缝隙即可关火出锅备用
第5步平底锅放入少许油,放入排骨煎至金黄后翻面
第6步放入少许梅子酒调香倒入生抽老抽和少许冰糖调味
第7步看到有糖色以后倒入一份的花雕酒和一份的青梅酒翻炒一下放入青梅核煮10分钟左右
第8步最后放入青梅酱,翻拌均匀即可出锅!看到都会流口水呦赶紧试试吧~
打败青梅酒爆款山楂酒,酸甜好喝养颜
食材明细:
主料:干山楂片200g,九江双蒸酒750g
辅料:黄冰糖300g
打败青梅酒爆款山楂酒,酸甜好喝养颜的做法步骤:
1,玻璃罐清洗干净后用纸擦干,或者用酒清洗干净。注意不能留一点生水,不然泡出来的酒会变质。
2,山楂片用酒清洗后,放进玻璃罐子中,冰糖也放进去。当然也可以用山楂果,不过要去蒂去核,浸泡两个月后还要过滤澄清,山楂果泡久了会产生杂质。比较麻烦,所以用山楂片方便。
3,倒入九江双蒸酒,密封盖子放在阴凉处,一个月后即可饮用,放上两个月更好喝。
小贴士:
浸泡水果最好选用米酒作为基酒,不要用酱香型和浓香型的米酒,这些酒味太浓会掩盖水果应有的风味。
米酒度数选25-32的就好,不要太高也不要太低。
时季|春日私酿|青梅酒的做法
今年酿了青梅酒,1000ml伏特加、800ml白酒两款。来年春夏时最适合喝点酸酸甜甜的青梅酒,加入冰的气泡水冲兑,小酌几杯,神清气爽
材料:
青梅1500g,伏特加800g,黄冰糖1500g,,
时季|春日私酿|青梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,选择新鲜的青梅,果肉硬实,青梅购买时可以多买一些,剔选时会有一些不能使用剔选青梅时选择青色的,无杂质无雨斑无溃烂,有轻微的腐烂和白毛都要扔掉不可以用,在浸泡之前挑选结束。将选出的青梅清洗干净,用盐水浸泡后冲洗干净,将青梅一头的皮用牙签剔出。
步骤2,擦干青梅备用,每一粒青梅保持无水,否则会在浸泡时会坏掉腐烂。
步骤3,一层冰糖一层青梅的放入瓶中,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。酒要没过青梅和冰糖。
步骤4,浸泡一天后青梅颜色开始发生变化,转为黄色。用来浸泡青梅酒的瓶子一定要事先消毒,擦干备用,不可以有水滴哦!
步骤5,酒选择25度以上的,口感清澈酒精浓度低于20度容易果实腐败,高浓度酒精会破坏青梅果肉的营养成分,最高度数不超过45度。
步骤6,成品,可以保存很久。放置3个月后,可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后,后可以将梅子取出它用,也可继续放着浸泡
青梅鸡块
食材明细:
鸡翅3个,鸡脯肉1块,腌青梅,大蒜
青梅鸡块的做法步骤:
1.鸡翅用开水汆过,划几刀,鸡脯肉切小块用料酒、盐和生粉腌一下;
2.起油锅,煎香大蒜瓣,下鸡翅用小火煎,等两面皆金黄时,倒入鸡块,炒至颜色发白;
3.烹料酒,调盐,加老抽,白糖,和准备好的腌青梅(含青梅汁),加适量水煮;
4.大火煮个2、3分钟,把汁收浓稠就行了,太久了肉就老了。
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