“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“杨梅苦瓜酱”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
苦瓜4根,杨梅2000g,糖1500g
杨梅苦瓜酱的做法步骤:
第1步杨梅泡盐水浸泡30分钟,去除杂质东西洗好苦瓜,切成小块
第2步把苦瓜和杨梅放在电饭锅里,上面加上白糖,想吃甜点可以多放点,然后盖上锅盖,你可以按煮饭键的。这样就可以了,巜切记》锅内不能放水,因杨梅水分多,无需添加时间一到,在饭锅的杨梅成了这样子了……已接近一半了
第3步把锅里的杨梅汁倒出来、开大火烧开,这时的汁会慢慢的收干,等杨梅汁的水快没时,就开小火煮,这时千万别走开,关键就在这一刻,再煮个10分钟就OK了这就是成品了,入嘴即化,很好吃的。你值得一试
小贴士:
按我这样做法,绝对不会煮糊的。在收汁时要注意,要常翻炒均匀
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杨梅熬苦瓜
食材明细:
杨梅1500g,苦瓜500g,白糖500g,食盐适量
杨梅熬苦瓜的做法步骤:
第1步准备材料将杨梅放于盐水中浸泡5-10分钟,捞出控干水分。(为拍照只加一半水)
第2步苦瓜去籽,切成小块。将杨梅和苦瓜放于电饭锅中加入白糖(喜吃甜的可适量增加)。
第3步按下煮饭键,30分钟后间断打开锅盖搅拌均匀,防止粘锅,直至浆汁粘稠就可。放凉后可装玻璃瓶放冰箱冷藏保存。熬制30分钟后的样子
第4步晾凉后的成品图
小贴士:
1 杨梅:苦瓜:白糖的比例为3:1:12 熬制时千万不可加水,实在怕粘锅可先下少许食用油。3 熬制时间较长,要有耐心!电饭锅用最普通的,不要用带有压力的。(要时不时打开来搅拌)
杨梅酱
食材明细:
杨梅一篮,冰糖少许
杨梅酱的做法步骤:
第1步清洗杨梅,用剪刀剪成小块,去核剪完的成品图
第2步把剪出来的杨梅倒进料理机,简单的打碎成品图
第3步倒进平底不黏锅,加入少许冰糖,大火煮开,转小火煮小火慢煮,不停搅拌
第4步煮至粘稠状越来越粘了~
第5步差不多可以出锅了~~等待冷却,最后装瓶
第6步装瓶的成品图
自制杨梅酱
食材明细:
主料:杨梅2000克
辅料:冰糖15克
自制杨梅酱的做法步骤:
1,杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2,肉核分离
3,放入杨梅肉搅拌熬煮
4,全程用这种小火熬煮哦~
5,杨梅出汁后放入冰糖,继续翻炒至冰糖融化
6,用料理机来帮忙,使果酱更细腻(喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤)
7,料理机后果真细腻了很多了吧~继续搅拌熬煮
8,15分钟后的样子已初具果酱雏形
9,熬到酱肉粘稠,勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10,装瓶~大功告成:)
酱苦瓜
食材明细:
苦瓜300g,葱末、姜末、甜面酱、酱油、香油、白糖各适量。
酱苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜洗净,直刀剖开,去瓤,放入沸水中略汆烫,捞出沥干。
2、锅中倒入花生油烧热,放入葱末、姜末爆香,加入苦瓜块及甜面酱、酱油、白糖,一起焖煮至汤汁收干,淋香油即可。
小贴士:
特点
色泽油亮,口感苦香。
爱心便签
此菜清热解暑。
生苦瓜捣汁服用,清热作用更强。脾虚胃寒者勿生食苦瓜。
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