“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“夹心米糕”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
大米100克,蔓越莓35克
夹心米糕的做法步骤:
第1步参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:大米100克、蔓越莓35克烹饪时间:25分钟难度分析:初级大米倒入碗中,浸泡4小时以上。
第2步蔓越莓倒入碗中,浸泡约半小时。浸泡好的蔓越莓捞出,然后加清水后入锅蒸10分钟左右。蒸过的蔓越莓变得更加饱满,更适合造型。
第3步取出切碎。大米倒入碗中,加入清水,水的量和大米高度持平即可。
第4步放入蒸锅,蒸30分钟,关火焖约10分钟取出。大米饭捣碎。大一点的宝宝,可以保持一点颗粒感,口感更好。
第5步保鲜膜刷油,装入约1/3的大米饭。什么模具均可使用,可自行创作,君君使用的是慕斯模具。压实抹平。米饭太粘手,可在大米、工具或手指上沾温水。
第6步放入一层蔓越莓,铺平。再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭,直至全部装好,抹平压实。
第7步模具可自由选择规格。另外米饭比较粘稠,在模具上抹点油或铺上保鲜膜会比较容易脱模。用牙线或者刀切开,串上雪糕棍,再放入冰箱冷冻20分钟取出如果担心宝宝一餐吃不完,食材可以适当减量,现吃现做口感最好啦!
小贴士:
君君小提示:1.如果担心宝宝一餐吃不完,食材可以适当减量,现吃现做口感最好啦!
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米糕
食材明细:
高粱5杯,小豆2杯,盐1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。
米糕的做法步骤:
(1)将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。
(3)在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4)热的时候撒白糖。
鳗鱼米糕
食材明细:
熟米糕600公克,浦烧鳗2条,香菜10公克
鳗鱼米糕的做法步骤:
1.米糕排于碗中,放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。
2.起油锅,将浦烧鳗下锅煎热,再取出切小段排放于作法1的米糕上即可。
3.将香菜洗净、切碎,洒在浦烧鳗上不但简单又可以增添香气喔!
台南米糕
食材明细:
长糯米2杯,池上米1/4杯,鱼松30公克,熟花生60公克,红葱头6粒,卤肉汁6茶匙,渍黄萝卜6片,香菜适量,卤肉汁适量,水1320cc,鸡粉1/2茶匙,猪油2大匙,米酒1大匙
台南米糕的做法步骤:
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后,洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀,一起放入电子锅中煮至开关跳起后,再焖10分钟即可盛出,每碗淋上1茶匙卤肉汁,再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
圣诞米糕
食材明细:
主料:大米粉200克,糯米粉20克,橙粉20克,豆沙适量,黑香米粉10克
辅料:糖适量,牛奶适量,菠菜粉适量,红曲粉适量,油适量
圣诞米糕的做法步骤:
1,大米粉,澄粉,糯米粉,糖,牛奶适量倒入盆里,搅拌粘稠糊,取搅拌好的大米糊适量,倒入小碗里,碗里倒入10克黑香米粉,搅拌均匀,放入蒸锅蒸熟!
2,蒸好米糕,倒入适量的油,和面团,如果,面团特别硬,可以加少许牛奶和面团,软硬适中,面团全部和好!
3,取适量白米糕团,搓椭圆形,做头。在取适量白米糕团,擀椭圆片,做胡须!
4,两边面片对折,用刀切大小一样的小条!
5,把两边小条搓在一切!
6,把搓好的胡须沾少许水,粘上!
7,做帽子。取红米糕面团适量,擀椭圆形面片,从一边卷起个小边,两边对折过来,用手捏好,变成三角形的帽子,上面多余搓帽子英,在去适量白面团,搓圆球,粘在帽子英上!
8,帽子和头都黏上,用筷子扎两个眼睛小孔,在扎一个嘴巴,取黑面团,搓大小一样的眼睛,在取红面团,搓鼻子,都粘上!
9,做圣诞老人身体。取豆沙适量,取白面团适量,擀圆皮,包入豆沙,包好,搓椭圆形。
10,包好,用手在上面按压圆孔!
11,沾少许水,把头和身体都粘好!
12,做圣诞树?!取黑面团适量,包入适量的豆沙,搓椭圆形,像松树的形状!
13,在取适量绿面团,擀圆片,包裹黑面团上!
14,圣诞树装饰,取红面团搓条,缠绕圣诞树上,用模具压出五角星,粘在树上,用模具做喜欢的形状粘上!
15,成品完成
小贴士:
馅料,除了包豆沙,还可以包自己喜欢的口味!
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