“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面,小编为大家整理的“苹果隐形蛋糕(平底锅版)”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
苹果1个,牛奶20ml,低筋面粉20g,糖15g,黄油15g,鸡蛋1个
苹果隐形蛋糕(平底锅版)的做法步骤:
第1步准备食材将苹果去皮去核,切1/4备用
第2步将去皮的苹果块切薄片如图将碗中打入一个鸡蛋和糖混合搅拌均匀
第3步取另一个碗中放入牛奶和黄油,盖上保鲜膜微波炉加热40-50秒
第4步一定要将融化的黄油放凉后倒入刚刚搅拌好的鸡蛋碗中搅拌均匀筛入低筋面粉,搅拌均匀
第5步倒入切好的苹果片,轻轻的搅拌取空的牛奶盒,剪高5cm左右的烘培段,内侧涂抹植物油贴上油纸
第6步取平底锅开最小火,铺上油纸,放入模具,倒入馅料关上盖子,煎30分钟
第7步翻面再煎20分钟即可取出放凉放置冰箱冷藏2小时,取出去模
第8步苹果隐形蛋糕就做好啦,切片装盘食用
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平底锅烤蛋糕
食材明细:
鸡蛋2枚,自发粉100克,糖3大匙,葡萄干数粒
平底锅烤蛋糕的做法步骤:
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打发,成摩丝状。
将蛋黄放入,方向不变,慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干,轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内,盖上盖子,使用燃气,建议用时圈小火,电炉请使用2-3档火。
闻到蛋糕的香味,翻烤另一面,待两面金黄即可。
小贴士:
做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。
加入面粉后,烤出的蛋糕扁平不膨松,说明面粉量加的不够;若过于厚而硬,说明面粉放多了。
准备一些奶油和黄油,有巧克力更好,烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣,口感香甜滑嫩许多。
蜜汁叉烧(平底锅版)
食材明细:
五花肉500克,A海鲜酱(叉烧酱)约两汤匙,A盐半茶匙,A生抽两茶匙,A砂糖两茶匙,A姜片七八片,A蒜头(切片)三瓣,水半杯,A料酒一汤匙,蜂蜜一汤匙
蜜汁叉烧(平底锅版)的做法步骤:
第1步首先是腌入味,肉洗净后放入材料A腌制,我大概腌了3个小时吧,肉好了以后,准备平底锅一个,不用放油,大火放入肉,约1分钟后改中小火慢慢煎,中途加入一点水,水分个四五次加,锅子快干就倒入一点水,两面煎,看肉切的厚薄。肥肉慢慢变成透明以后就差不多熟了。肉熟了以后改大火,煎到两面微焦就可以拿出来了。
第2步最后是汁,把腌肉剩下的汁翻入平底锅(料头拿走),加入蜂蜜,烧开拿出,淋到切好的叉烧上就完成了。
小贴士:
叉烧肉要等稍微凉一点切,完整不烫手。
平底锅版---叉烧肉
食材明细:
主料:猪梅肉650克,猪腱子肉适量
辅料:白糖20克,蜂蜜20克,黄酒40克,老抽40克,生抽30克,蒸鱼豉油适量,盐适量
平底锅版---叉烧肉的做法步骤:
1,猪梅肉和腱子肉洗净,切大块,不要太厚(我的肉是买的切好的)放入干净的大碗中,放入黄酒,白糖和蜂蜜甜味调料抓匀,腌制2小时以上。
2,再加入老抽,生抽(或蒸鱼豉油)和盐(盐要少些)调味,搅拌均匀腌制2小时以上。
3,将腌制好的肉放入平底锅,煎至两面变硬,将腌肉的汁倒入,调最小火烧。
4,烧至汤汁基本收干即可出锅(因为调料里有糖,所以汤汁不能烧至完全收干,否则味道会变苦,要留一些汤汁)。
5,切片,再淋上一些煮肉留下的汤汁,配饭,卷生菜都很好吃。
小贴士:
盐要少放一点,因为老抽很生抽里有咸味。
煮肉的时候,可以用铲子按压肉,如果觉得肉很硬但又有弹性,基本上就是熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《苹果隐形蛋糕(平底锅版)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了平底锅菜谱专题,希望您能喜欢!