“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"烧骨萝卜粥",欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
大米150g,烧骨400g,白萝卜1个
烧骨萝卜粥的做法步骤:
第1步烧骨斩件大米洗干净后放入适量的清水
第2步放入烧骨电压为锅调到煲粥档,开始煲
第3步白萝卜去皮刨丝可以打开锅盖后放入白萝卜丝,
第4步放入少许胡椒粉试一下味道,根据自己家里的情况酌情加盐
第5步装入碗里撒上葱花或芝麻即可。
小贴士:
煲粥的水要预松一点,等会儿还要煲萝卜的,太干不好搅动的呀!
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烧骨胡萝卜汤
食材明细:
主料:烧骨500g,胡萝卜两根
辅料:红枣5颗,姜3-5片
烧骨胡萝卜汤的做法步骤:
1,胡萝卜买了一大一小,免得吃不完,洗净切块,放入锅里,烧骨直接放入锅里,红枣去核,姜切片,加入三大碗水
2,不需要加油盐,烧骨是咸的,最好隔油之后喝
3,可以盛起来喝了
淮山胡萝卜猪骨粥
食材明细:
胡萝卜适量,淮山适量,筒骨适量,大米适量
淮山胡萝卜猪骨粥的做法步骤:
第1步大米洗干净,用冷水泡一个钟以上筒骨洗净,沸水去杂质,捞出放到锅里,放水炖一个钟。
第2步淮山去皮,洗净,切小块,如没能煮就放水里泡着,以防变黑。胡萝卜洗净,切粒。一个钟后把大米和胡萝卜和淮山一同放入锅炖一个小时就可。
小贴士:
记得炖汤时多放点水 否则淮山与大米融为一体时,变得很稠。
芥蓝胡萝卜咸骨粥
食材明细:
咸骨,大米,芥蓝,胡萝丁,生姜
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法步骤:
1.先把咸骨,大米,生姜扔到汤煲里
2.粥煲好了,再下芥蓝和胡萝卜丁,稍煮5分钟
3.煲好了就赶紧盛一碗吧
羊骨粥
食材明细:
粳米100克,羊骨1000克,大葱15克,姜3克,盐2克
羊骨粥的做法步骤:
1.取新鲜羊骨,洗净敲碎,加水煎汤,高火约20分钟。
2.取汤代水,下米煮粥,高火10分钟,待粥快好时,加入葱白(切段)、生姜(切片)、细盐稍煮,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鳝骨海鲜粥
食材明细:
大米2杯,鳝骨1条,蟹棒5根,瑶柱10颗,芹菜1/2根,姜5片,盐少许
鳝骨海鲜粥的做法步骤:
1..鳝骨洗净,斩小段
2..大米淘净,用清水浸泡半小时左右
3..姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净
4..锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净
5..大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟
6..加入鳝骨
7..加入瑶柱
8..加入蟹棒
9..继续小火煮10分钟左右即可
猪骨花生粥
食材明细:
米1杯,猪骨,花生1杯,干贝2粒,油,盐,五香粉,水。
猪骨花生粥的做法步骤:
准备工作:
1。猪骨入水大火烧滚。
2。倒掉水,洗净猪骨上残留的泡沫,抹干水分。
3。用盐和五香粉腌过夜。
4。干贝用温水浸软,撕成缕。
5。米用水浸2小时,再用1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时。
做法:
1。冲干净猪骨上的香料,抹干水分。
2。烧热锅,下少许油,把猪骨煎成金黄色。
3。米,猪骨,花生,干贝,和12杯水入锅。
4。大火持续烧滚5分钟,中火煮20分钟,再小火焖4小时。中间要经常搅拌,撇掉浮油和泡沫。
猪骨腐竹粥
食材明细:
粳米200克,猪排骨(大排)250克,腐竹25克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克
猪骨腐竹粥的做法步骤:
1. 将腐竹用水浸泡15分钟,洗净后盛于淘箩内;
2. 加入碱面拌匀,再用滚开水冲洗,然后用冷水漂洗干净,切段;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 猪骨头洗净,放入冷水锅中,煮沸45分钟后加入粳米、腐竹,用旺火煮沸;
5. 改用中火煮约1小时,煮好后下盐、白糖、味精调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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