“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特别从网络上整理了好吃不发胖的nono海蒂白面包(平底锅版),相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
高粉(面包粉)200g,牛奶110g,奶粉10g,白糖15g,酵母粉3g,盐(一丢丢)1g-2g
好吃不发胖的nono海蒂白面包(平底锅版)的做法步骤:
第1步准备食材。将高粉,奶粉,盐,糖混合。
第2步在牛奶中加入酵母,牛奶可以先预热一下,不超过35℃。将酵母和牛奶混合后少量多次加入混合好的面粉中。
第3步用筷子搅拌成雪花状。揉至完全阶段。
第4步我揉了20分钟左右基本就出手套膜了。将揉好的面盖保鲜膜醒发。
第5步面醒发至原来的2倍大小。然后将面团分割成6等份,排气揉圆,松弛10分钟。
第6步用筷子从中间用力地压扁面团,但是不要压断,直到中间出现明显的凹陷。最后发酵40-50分钟,2倍大左右,撒上高粉。此时,如果压印不明显了可以用筷子再压一下。
第7步不沾平底锅预热一下,放入醒发好的白面包坯子,小火加盖烘烤至熟。切记根据一家炉灶情况尽量把火调至最小,防止底部烤焦。出锅。
小贴士:
1、揉面的时候一定要揉至完全阶段,尽量揉出手套膜。2、醒发是非常关键的,直接关系到面包的松软。3、用平底锅烘烤时务必注意把火调至最小,防止烤焦。有烤箱的宝宝们果断用烤箱。。nono指的是no butter&no oil,不含任何油脂,仅用牛奶就能做出柔软的小面包,空口吃不腻,也适合搭配任何果酱和小菜,对于控制饮食热量摄入的宝宝们非常推荐哦。
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蜜汁叉烧(平底锅版)
食材明细:
五花肉500克,A海鲜酱(叉烧酱)约两汤匙,A盐半茶匙,A生抽两茶匙,A砂糖两茶匙,A姜片七八片,A蒜头(切片)三瓣,水半杯,A料酒一汤匙,蜂蜜一汤匙
蜜汁叉烧(平底锅版)的做法步骤:
第1步首先是腌入味,肉洗净后放入材料A腌制,我大概腌了3个小时吧,肉好了以后,准备平底锅一个,不用放油,大火放入肉,约1分钟后改中小火慢慢煎,中途加入一点水,水分个四五次加,锅子快干就倒入一点水,两面煎,看肉切的厚薄。肥肉慢慢变成透明以后就差不多熟了。肉熟了以后改大火,煎到两面微焦就可以拿出来了。
第2步最后是汁,把腌肉剩下的汁翻入平底锅(料头拿走),加入蜂蜜,烧开拿出,淋到切好的叉烧上就完成了。
小贴士:
叉烧肉要等稍微凉一点切,完整不烫手。
平底锅版---叉烧肉
食材明细:
主料:猪梅肉650克,猪腱子肉适量
辅料:白糖20克,蜂蜜20克,黄酒40克,老抽40克,生抽30克,蒸鱼豉油适量,盐适量
平底锅版---叉烧肉的做法步骤:
1,猪梅肉和腱子肉洗净,切大块,不要太厚(我的肉是买的切好的)放入干净的大碗中,放入黄酒,白糖和蜂蜜甜味调料抓匀,腌制2小时以上。
2,再加入老抽,生抽(或蒸鱼豉油)和盐(盐要少些)调味,搅拌均匀腌制2小时以上。
3,将腌制好的肉放入平底锅,煎至两面变硬,将腌肉的汁倒入,调最小火烧。
4,烧至汤汁基本收干即可出锅(因为调料里有糖,所以汤汁不能烧至完全收干,否则味道会变苦,要留一些汤汁)。
5,切片,再淋上一些煮肉留下的汤汁,配饭,卷生菜都很好吃。
小贴士:
盐要少放一点,因为老抽很生抽里有咸味。
煮肉的时候,可以用铲子按压肉,如果觉得肉很硬但又有弹性,基本上就是熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《好吃不发胖的nono海蒂白面包(平底锅版)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了平底锅菜谱专题,希望您能喜欢!