“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?因此,栏目特意整理了燕麦面包,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
香蕉130g,酸奶60g,鸡蛋40g,面粉80g,燕麦50+20g,肉桂粉5g,核桃20g,苹果半个,红糖8g,泡打粉3g,椰子油6g
燕麦面包的做法步骤:
第1步将顶部燕麦部分的材料混合,待用香蕉捣成泥,苹果切小颗粒
第2步将香蕉泥、酸奶和鸡蛋搅匀混合所有其他干性材料,和之前的香蕉泥混合物搅匀
第3步香蕉泥混合物搅匀,填入烤盘中,表面撒第一步准备好的顶部燕麦预热175度的烤箱烤30分钟~完成!
小贴士:
1. 这两款早餐主要用香蕉来实现甜的口味,所以要选用较熟的香蕉。它们不会特别甜,比较健康,同时用料中有大量高纤维的燕麦,健身人士或者想保持身材的你们可以试试哟。2. 苹果燕麦面包的口感并不像松软的面包,内部带有苹果的清香和湿润,还有核桃中的优质脂肪。
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蒸燕麦面包
现在发现面包机直接做出来的面包比较硬一些,所以最近做面包吃,都用它和面了,然后自己再加工一下,这样做出来的面包松软了许多,味道也很不错!虽然自己也没和到能拉成膜
食材配方
主料:
燕麦片
1/2杯面包粉
3杯辅料:水
350mll盐
1小勺植物油
2大勺红糖
4大勺干酵母
1.5小勺奶粉
3大勺做法 共0个步骤
燕麦面包 oatmeal bread
食材明细:
高粉200g,全麦面粉130g,酵母10ml,白糖20g,盐4g,牛奶150g,鸡蛋50g,橄榄油20g,燕麦15g
燕麦面包 oatmeal bread的做法步骤:
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团,再将油加入,慢慢揉至薄膜状。
2、面团发酵至原来2-2.5倍大左右,取出擀成长舌状,然后滚圆,放到烤盘上,然后进行二次发酵.
3、二次发酵完成,在面包顶部划刀,在面团上撒一层燕麦。
4、烤箱预热180度,烤箱中层,上下火35-45分钟
小贴士:
燕麦片也可以
红糖燕麦核桃面包
食材明细:
主料:汤种100克,黑麦粉50克,高筋粉220克,燕麦20克,核桃仁25克,鸡蛋52克,水50克,红糖45克,酵母3克,盐2克,黄油20克
红糖燕麦核桃面包的做法步骤:
1,将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。
2,取一个面团擀开。
3,从一端折叠。
4,另一端也折叠。
5,擀一下,以同样的方式,从一端折叠。
6,另一端也折叠。
7,然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。
8,然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。
小贴士:
1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右,将面粉糊化,让面粉吸水性更好,做出的面包更柔软。
2、我加的燕麦不是即食燕麦,当然用即食燕麦也是可以的。
坚果燕麦素油面包
食材明细:
主料:高筋面粉200克,酵母3克,细砂糖40克,蛋奶油25克,鸡蛋液40克,盐1克,玉米油20克,清水65克
辅料:即食坚果燕麦片100克
坚果燕麦素油面包的做法步骤:
1,准备食材
2,所有原料投入面包机缸中开启和面程序25分钟。
3,揉成光滑面团后开启醒发1小时左右。面团醒发至原来的2倍大左右,手指戳个洞不回缩即可。
4,把面团整理一下拍出空气,擀成厚度为3~4mm的长方形薄饼。
5,撒上即食坚果燕麦片。
6,卷起
7,底部按薄
8,放入烤盘后放入烤箱40度发酵1小时左右,烤箱里放一碗温水保持湿度。
9,发酵至原来的2倍大左右,表面刷一层鸡蛋液,割包后放入提前预热好的烤箱中层,上下火160度约烤40分钟左右。
小贴士:
温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
密封保存。
燕麦苹果小面包的做法
材料:
牛奶60g,鸡蛋1个,白糖20g,盐1g,高粉150g,酵母2g,黄油8g,苹果酱(内馅)90g,全蛋液(刷表面)适量,即食燕麦片(撒表面)适量,
燕麦苹果小面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包体的原料除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟
步骤2,加入8g室温软化的黄油继续和面15分钟
步骤3,面团仍然放入面包机中,面包机发酵至原体积2倍大
步骤4,面团取出排气,分成9等份后揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5,每份面团擀成长条形
步骤6,涂抹一层苹果酱
步骤7,由上向下卷起
步骤8,两头对折捏紧,揉圆,收口朝下放入铺油纸的6寸方形模具中
步骤9,放入烤箱发酵至原体积2倍大,烤箱不插电,放一碗开水即可
步骤10,发酵好后表面刷一层薄薄的全蛋液
步骤11,撒上即食燕麦片,烤箱上下火,中层,上火150°,下火160°,20分钟,烤制15分钟时加盖锡纸
步骤12,燕麦苹果小面包
燕麦肉松麻花面包怎么做好吃 燕麦肉松麻花面包的做法,配方
燕麦肉松麻花面包
面包粉料中添加了燕麦,馅料用的猪肉松是自制的,不仅营养丰富,而且口感好。燕麦中含有的膳食纤维对于预防三高等慢性疾病都有很好的作用。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津
食材配方
主料:
中筋面粉
250g燕麦片
50g牛奶
100g鸡蛋
50g辅料:色拉油
25g绵白糖
40g酵母粉
3g猪肉松
适量精盐
2g奶粉
15g做法 共12个步骤
1.燕麦用料理机磨成粉,
2.在面包机中,依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐、鸡蛋(留出一点刷面包表面用),再加入中筋面粉、酵母粉和奶粉,启动发面团程序,
3.90分钟后面团就发酵好了,
4.将发酵好的面团充分揉搓排气后,加盖保鲜膜松弛10分钟,
5.将松弛好的面团,分成两份,取其中一份,擀成长方形面片,
6.撒上猪肉松,
7.从一头卷起,按扁,静置10分钟,
8.用刮板从中间对切开,
9.拧成麻花状,另一半面团也如此操作,
10.将做好的面包坯,放入烤盘,加盖保鲜膜,入烤箱二次发酵30分钟,
11.将二次发酵好的面包坯,表面刷上蛋液,
12.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,面包烤至金黄色即可。
【玉米燕麦牛肉面包】---- 全面营养的面包(1)
食材明细:
主料:高粉200克,玉米面50克,清水120克,全蛋液30克,盐3克,细砂糖40克,奶粉15克,干酵母1小勺,黄油30克,即食燕麦片20克
辅料:牛肉干适量,鱿鱼丝适量,海鱼片适量,蜜红豆适量
【玉米燕麦牛肉面包】---- 全面营养的面包的做法步骤:
1,面团原料图。
2,配料图。
3,取一较大的盆,除了黄油和燕麦片以外的原料,按先液体再粉类的顺序依次添加原料,最后把面粉挖个坑,在里面放入酵母,然后埋上。
4,用筷子搅拌成无干粉的状态。(大约用时半分钟,这样做是为了节省面包机的和面时间)
5,搅拌好的面团倒入面包机里。
6,盖上盖子,启动面包机的和面程序。(1个程序为15分钟)
7,和面程序结束后,面包机会停止搅拌,这时候加入黄油,再次启动1次和面程序。
8,2个和面程序结束后,取面团检测一下,能轻松的撑开薄膜。
9,加入燕麦片,启动和面程序。
10,大约3分钟,燕麦片就会全部被包裹在面团里,这时候手动关闭和面程序。
11,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大左右。
12,发酵好的面团取出排气,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
13,15分钟后,把面团擀成椭圆形。
14,进行三折后盖上保鲜膜继续静置10分钟。
15,然后旋转90度,擀成长条,先铺上适量牛肉干、鱿鱼丝和海鱼片,最后放蜜红豆。因为蜜红豆比较小,可以放在肉类的缝隙里,如果先撒蜜红豆,肉类就不好铺了。(这一步注意面团的宽度要和面包机的长度相等)
16,从上至小紧密的卷起来,放入面包桶,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能进行发酵。
17,当面团发酵至原来的2到2.5倍大时,在面团表面均匀的挤上卡仕达酱,并在面包桶上包上锡纸。
18,启动烘烤功能,时间设置为35分钟。上色选择“中”,开始烘烤,途中烘烤15分钟以后,快速拿掉锡纸继续烤至结束。图为烤好的面包,烤好后倒出放在烤网上晾至手心温度时,放入保鲜袋或者保鲜盒密封保存。
小贴士:
诗心片语:
1:每一个配方里的水量都很面粉的吸水量以及当时的气温有关,所以在初次尝试一个配方的时候,最好不要一次加完所有的水,要视面团的状态酌情增减。
2:我喜欢在和面前,先把原料在较大的碗里搅拌成无干粉的状态,这样做的目的是为了节省面包机的和面时间,不但可以省电,也可以更好的保养面包机,延长使用寿命。特别是对于我每天都要做面包人来说,更是需要。
3:一般正常的配方,面团都会包裹在搅拌刀上搅拌,如果面团被搅拌刀打着四处滚,而不包裹在上面的话,则说明面团过硬,水量偏少。
4:面包机的不同,和面时间也不尽相同,但揉好的面团,状态是一样的,能撑出薄而不破的薄膜,就算破了,破洞口也是光滑的。如果在同样的时间里面团无法达到这样的完全阶段,则需要酌情添加和面时间。
5:因为面包机的加热管在四壁,所以面包的表面上色不会太深。如果烘烤时上色现在“浅”的话,面包的表面颜色会有点偏淡,如果选择“中”的话,面包的表面上色就比较漂亮,但面包皮会较厚一点,所以在烘烤的时候,上色我喜欢选择“中”,然后在面包桶上包上锡纸,哄烤15到20分钟以后,再拿掉。(此技巧来自“爱和自由”前辈)
6:烤好以后的面包要倒在烤网上晾凉,不要倒在烤盘里,以免生出水气。当晾至手心温度时,即可装入保鲜袋里密封保存。
感谢您阅读“97美食网”的《燕麦面包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!