“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?也许以下内容“无油无水传统红糖花生酥”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
花生适量,红糖适量,麦芽糖适量
无油无水传统红糖花生酥的做法步骤:
第1步第一步,把花生放进烤箱,上下185度烘烤19分钟。第二步,把烤好的花生用擀面锤压碎去衣
第2步第三步,称麦芽糖,红糖。第四步,把烤炉开到上下165度,第二次烘烤花生
第3步第五步,开始煮糖浆,这里需要提醒的是,一定要小火,因为没有加水,所以很容易焦,所以需要耐心小火煮融,直到糖浆用筷子蘸滴不下来的黏稠度,就可以了第六步,现在就可以把烤箱的花生倒进煮好的糖浆里,幷搅拌均匀
第4步第七步,搅拌好后就可以倒出来了,用擀面轮压平可以切块了,大小自己掌握了
第5步来张特写
小贴士:
这里需要注意的小细节:1,花生烘烤幷不是固定185度的温度,看你做多少花生。2,每500克花生麦芽糖160克,红糖120克。具体看你煮多少花生。3,熬煮糖浆越往后火越要小,搅拌的速度就要越快
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无油无水电饭煲蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋3个,低筋粉60克,白砂糖50克
辅料:油少许
无油无水电饭煲蛋糕的做法步骤:
1,用料
2,将蛋清与蛋黄分离
3,将蛋黄搅拌均匀
4,蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打
5,成带小尖角的干性发泡状态
6,取三分之一蛋白到蛋黄中
7,拌匀
8,倒回蛋白中
9,拌匀
10,筛入低筋粉
11,翻拌均匀
12,电饭煲内胆中倒少许油,抹匀
13,倒入面糊
14,抹平表面,震出大泡
15,放入电饭煲中
16,盖上盖子,通电,选择蛋糕键
17,启动,倒计时开始
18,倒计时结束,
19,断电,揭盖
20,取出内胆,倒扣
21,扣出蛋糕,晾凉
22,切块食用
小贴士:
混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。
打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。
健康无油芝麻红糖年糕
食材明细:
年糕适量,红糖适量,芝麻一小把,淀粉一小勺
健康无油芝麻红糖年糕的做法步骤:
第1步芝麻小火炒熟年糕切块备用可以切的厚一点
第2步适量红糖加一勺淀粉加水搅匀锅中放少许水煮年糕
第3步带年糕浮起后加入红糖淀粉混合液然后煮煮煮记得要经常翻动
第4步快干的时候加入芝麻拌匀差不多的时候出锅装盘
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