“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理,推出海鲜咖喱饭,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
虾200克,米饭1份,土豆半个,咖喱块1盒,西兰花适量,胡萝卜适量
海鲜咖喱饭的做法步骤:
第1步红萝卜,土豆,西兰花切块取出白贝的肉
第2步虾削皮水开后放入胡萝卜,土豆,西兰花煮熟后先捞出西兰花
第3步热锅下油,放入虾炒一分钟再放入贝肉,中火炒两分钟
第4步把炒好的虾贝倒人已煮熟的胡萝卜土豆汤里面加少适量的咖喱块
第5步要是水不够,加少许水调小火慢炖,用勺子搅拌直到咖啡块融化
第6步调小火盖上锅盖炖五分钟最好放入已煮熟的西兰花
第7步装盘,完成
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牛肉咖喱饭
食材明细:
牛肉100克,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,土豆1个,咖喱1块,黑胡椒0.25匙,黄油50克,鸡粉0.5匙
牛肉咖喱饭的做法步骤:
1.牛肉切成小块,热水下锅煮六成熟待用;
2.洋葱、胡萝卜、土豆切成小块;
3.锅中放入一块黄油(色拉油也可),放入洋葱炒香,
4.放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5.大约炖30分钟,放入鸡粉(如果感觉不够味的话,再加一点盐)
鱿鱼咖喱饭
食材明细:
好侍百梦多咖喱2块,米饭1碗,新鲜鱿鱼500g,土豆250g,葱10g,姜15g,水淀粉少许,开水300ml,色拉油适量
鱿鱼咖喱饭的做法步骤:
第1步土豆去皮切块,用盐水浸泡片刻。葱切段,姜切丝取出百梦多咖喱两块
第2步用刀切碎鱿鱼撕去外皮、眼睛和内脏后洗净,切片并打上花刀
第3步起锅注入适量水烧开,放入鱿鱼灼1-2分钟后,捞起起锅注入适量色拉油烧热,放鱿鱼略炸,捞出沥油
第4步锅中留油烧热,放入咖喱碎爆香放入土豆、葱、生姜和开水煮5分钟至土豆熟透
第5步放入鱿鱼翻炒均匀淋入水淀粉翻炒均匀,炒至汤汁浓稠时即可盛出
第6步将米饭盛入碗中,倒扣在盘子上浇上咖喱汁,放上鱿鱼和土豆块即可
小贴士:
1.咖喱块已有调味,盐和其它调料可省却。2.材料份量:1人。
蛋包咖喱饭
话说,炒饭就是米饭的第二春嘛
本来已经凉掉,干巴巴的米饭..一旦跟其他的杂菜,鸡蛋等的一起炒炒
被装扮打点过之后,不但外表不在苍白冰冷,连内容都变得丰富多彩了
那真是:炒过的米饭一朵花,吃过的人儿都爱他。
如果材料稍多点,五颜六色,荤素搭配的一盘炒出来
真是灿烂诱人的不得了!
蛋炒饭做的多了,所以这次换个花样,做成蛋包的吧~
蛋包咖喱饭
米饭2碗,红黄彩椒各半,冷冻玉米,冷冻豌豆,火腿丁
咖喱粉约2勺,食盐适量。糖适量,鱼露1小勺(没有可省)
鸡蛋3只,蛋黄2个。(从材料就知道我多么的弹尽粮绝了吧....材料没有固定分量,根据自己喜好就可以哈)
蛋包咖喱饭的做法
1-2,冷饭+2个蛋黄划散拌匀。(如果饭少就一个哈。看米饭的量配蛋黄)
3,锅内下少许油,煎下火腿丁。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来,越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下。
4,之后下豌豆和玉米粒,炒到豌豆断生
5,最后下彩椒丁炒至断生。
6,炒好盛出备用。
7,锅内下2勺咖喱粉,炒出香味。(因为我锅内还有油,所以有点结一起,其实咖喱粉干炒下,会更散发香气)
8,之后下米饭炒到米饭膨胀,爆出香味。(炒饭前油不够需要再加点油)
9,之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀
10,最后可以加一点盐调味,出锅。(炒饭就完成可以直接吃啦,我分出一半做蛋包饭)
11,3颗蛋+3勺水(或者奶),拌匀,
12,倒入锅中小火煎,不时晃动锅子让蛋可以变嫩,至底部凝固可以揭起将饭放在一侧,然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯。如果怕操作不好,就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以。
之后可以根据喜好挤上番茄酱等(悲催的我番茄酱居然也没了!挤了辣椒酱)
海鲜咖喱饭搭配玉米甜奶油
食材明细:
虾仁100G,青口十几只,鲍鱼边适量,冻豌豆适量,黄油适量,罗勒碎适量,盐适量,黑胡椒适量,咖喱膏适量,白兰地适量,蒜2瓣
海鲜咖喱饭搭配玉米甜奶油的做法步骤:
第1步虾仁洗净去虾线。用一些淀粉和少许白兰地浆制一下青口肉洗净。也用一些酒腌制一下
第2步干鲍鱼边用清水泡发锅内放少许油。放入蒜片爆香
第3步加入泡发好的干鲍鱼边炒香加入水和冻豌豆粒。水开后转小火炖30分钟
第4步加入咖喱膏搅拌均匀浆制的虾仁焯水备用
第5步腌制的青口肉用黄油煎一下备用咖喱酱熬至浓稠后放入准备好的虾仁和青口
第6步翻拌均匀后加入少许罗勒碎,黑胡椒和盐调味装盘。在饭上浇一些玉米味甜奶油配食 玉米甜奶油是我前一天加黄油煮甜玉米的时候剩余在锅内的一些没有被吸收的黄油而这些黄油又充分吸收了加进去的牛奶和玉米的精华。虽然只有图上那一点点也不舍得扔就拿来拌米饭了。想到甜奶油拌米饭的话那就是海鲜咖喱。于是。就有了这一大盘子
家常咖喱饭
食材明细:
米饭,牛肉末,土豆,洋葱,胡萝卜,黄油,苹果,咖喱粉,盐,牛奶,淀粉,蒜末,食用油。
家常咖喱饭的做法步骤:
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;
2、坐锅点火放入黄油,油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。
简易咖喱饭
食材明细:
主料:土豆1-2个,胡萝卜1个,圆葱半个,鸡腿肉200克
辅料:咖喱块适量,米饭2人份
简易咖喱饭的做法步骤:
1,肉切丁,少许淀粉生抽盐料酒煨制10分钟。
2,色拉油锅里烧热。鸡肉下锅里,爆炒。
3,再加入土豆翻炒一会,干的话,加入少许水。
4,加入胡萝卜继续翻炒,
5,加入一大碗水
6,煮到土豆熟时加入咖喱块,有蒸汽图不调清晰。
7,快好时加入圆葱。再煮一会。如果爱吃清淡的咖喱味道,可以少放,再加入少许盐调味。
9,这是没放肉的版本,煎个蛋冒充荤吧。
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