“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“快手焖饭 ”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
米(约等于5碗饭)3杯,油豆腐10枚,叉烧150克,卤猪耳半只,洋葱1个,灯笼椒2个
快手焖饭的做法步骤:
第1步油豆腐,洗净(减少油分),挤干净水,对半切开备用。叉烧切片,卤猪耳切丝。为了烹饪节约时间,尽可能薄。
第2步洋葱切丝,灯笼椒滚刀切成菱形小片。辣椒和蒜头,切末,用于起锅。热油,蒜片和辣椒末炝锅。
第3步加入叉烧和卤猪耳煸炒,直到煸炒烧腊油,为后面的焖饭增加香气。依次将洋葱和辣椒和肉翻炒,洋葱目测变软后,加入油豆腐。调味:生抽、老抽、糖、XO酱、用生粉调的薄芡汁。味道可以比平时重,因为后面的米饭会吸收不少。
第4步电饭锅的米饭,煮到开始收干水份,就直接将所有炒料倒入米饭表面,改饭锅盖,继续煮饭。电饭锅显示米饭做好之后,加一把香菜末,然后用饭铲将所有食材搅拌均匀。米饭包含了肉、菜,并且带齐味道,特别适合两人的工作日晚餐。
小贴士:
肉菜其实很随机,可以看手头有什么现成的就直接用就好。注意两个点:因为需要和米饭拌在一起,不可用带骨头的荤菜。其次,照顾到香气,炝锅和拌炒的程序不要省。
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腊肉焖饭
食材明细:
主料:大米200g,腊肉1快
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,玉米粒1小盘,豌豆粒1小盘,胡萝卜半根,葱适量,胡椒粉适量,味极鲜酱油适量
腊肉焖饭的做法步骤:
1,做法及步骤:1、胡萝卜去皮洗净;玉米粒是熟玉米粒;豌豆粒是之前买回来冻在冰箱里的生豌豆粒,需要煮熟;腊肉是来自广西自家腌制的腊肉。
2,锅中加入适量的水,下入豌豆粒煮熟,也可以直接放入电饭煲煮熟。
3,腊肉切片,锅中加入适量的水,下入腊肉片煮至瘦肉变软,把肥油煮出来,这腊肉就香而不腻了。
4,大米冷水反复淘洗干净。
5,放入电饭煲,水位高出米1厘米即可,盖上锅盖设置蒸饭功能,启动电源。
6,蒸饭的同时再把蔬菜处理一下,腊肉切丁,胡萝卜切丁,葱去皮洗净切碎。
7,锅中加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入所有的食材翻炒,加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
8,出锅备用。
9,蒸米饭大约剩余10分钟左右的时间,打开电饭煲,把刚才炒好的肉菜倒入表面。
10,继续完成蒸米饭的过程,一会就闻到满屋飘香的腊肉味儿啦!
11,时间到,出锅,这饭焖的特别香,没有菜也能吃下一大碗饭,柴火饭的味道,大米有嚼头,自打入手这个脱糖电饭煲,小朋友都不吃压力锅焖的大米饭了,脱糖后吃多少都不怕胖,更适合糖尿病人。
12,出锅,香喷喷的腊肉焖饭,好吃不长肉。
小贴士:
1、用腊肉焖饭,腊肉一定要煮透,很多人做的腊肉饭不好吃,硬邦邦的,原因是少了这一步。
2、如果配菜都是熟菜不要同时和米一起焖,最后10分钟足够了,否则时间太长,蔬菜营养价值会降低,而且口感不好。
阳光焖饭
食材明细:
大米150g,菠菜60g,胡萝卜60g,青豆40g,熟白芝麻1茶匙(5g),大蒜碎,盐各1茶匙(5g),芝麻香油2茶匙(10ml)
阳光焖饭的做法步骤:
1、将大米淘洗干净,放入飞利浦电饭煲HD4754中,加入适量清水,盖上盖儿按下煮饭键开始煮饭,直至米饭成熟至保温状。
2、洗净菠菜和胡萝卜,菠菜摘去根部,茎切成小丁,叶切成丝;胡萝卜切成小丁,备用。
3、胡萝卜、青豆、盐和芝麻香油拌匀,打开飞利浦电饭煲HD4754将其倒入电饭煲中拌匀,盖上盖儿续焖5分钟。
4、加热一炒锅,放少许油,倒入大蒜碎爆香,加入切好的菠菜茎和叶翻炒片刻离火,再次打开飞利浦电饭煲HD4754将略炒的菠菜倒入电饭煲中搅拌均匀,盖上盖儿再续焖5分钟,盛入碗中,撒上熟白芝麻即可。
排骨焖饭
食材明细:
肋排400g,胡萝卜1根,香菇2朵,东北大米200g,杏鲍菇1根,土豆100g,洋葱50g
排骨焖饭的做法步骤:
第1步准备好焖饭所需的食材排骨热水抄一下,之后放入适量黄酒,生抽,醋,蚝油还有姜丝腌制一下
第2步排骨腌制间隙,其它材料切丁,之后排骨两面煸炒一下,剩下的有把其它材料也炒一下。加入足量的水和浸泡后的米,拌匀后按下煮饭键即可
第3步成品味道很好哦~
小贴士:
煮饭时可以加一点芝麻油,味道很香因为自己在家做,所以量的话自己可以控制哒,不一定卡住各种材料的量
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