水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?你可以读一下小编整理的懒人必备的菜干饭,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
香菇8朵,五花肉适量,盐适量,菜干100g,鱿鱼干30g,大米适量
懒人必备的菜干饭的做法步骤:
第1步将五花肉大火下锅爆油后转至小火满满熬成油放碗里就会凝结成白色将菜干香菇鱿鱼干浸泡两个小时以上
第2步香菇鱿鱼干切小块菜干撰干水分刚刚爆过的猪油下锅
第3步将菜干香菇鱿鱼干下锅加适量盐中高火炒大概五分钟将炒好的配料放入已经放入米电饭锅中按煮饭就可以啦煮好以后翻拌就可以啦
第4步不用五花肉爆油也可以只不过爆油后更香更有味道还可以吃到肉
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豆角肉干饭怎么做好吃 豆角肉干饭的做法
豆角肉干饭
这是我到唐山学会一道菜,准确的说是一道菜饭合一的菜品,特别适合上班一族,简单好做。而且有菜有饭的,其中的蔬菜可随意加入,营养丰富。
食材配方
主料:
豆角
400g大米
400g猪肉片
50g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量淀粉
适量料酒
适量
做法 共14个步骤
1.豆角和猪肉准备好 最好是用五花肉 但是我家不爱吃 所以我放的瘦肉
2.豆角拌成小块 猪肉切成片用淀粉料酒腌一下
3.锅中放入适量的油 放入猪肉片 葱姜 煸炒
4.放入适量的一品鲜
5.放入适量的蚝油
6.放入豆角
7.放入盐 翻炒
8.翻炒 豆角变蔫
9.大米掏干净
10.把豆角 猪肉片放入到大米锅中
11.放入和平时蒸米饭一样多的清水 放入适量的盐
12.电饭锅 选择煮饭档
13.二十分钟 煮好了
14.上下翻炒一下 就行了
焖饭的做法大全 懒人必备的电饭煲焖饭大全
焖饭是一种很好吃的米饭做法,做法也很简单哦!今天小编为大家推荐的是懒人必备的电饭煲焖饭大全,还不快收藏!这样妈妈不在的时候也可以自己做出美味焖饭哦!
1、松茸焖饭
主料:松茸,大米,橄榄油,生抽,小葱
做法:
1.干松茸先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。
2.泡好的松茸,我是提前一晚泡的。
3.米清洗一下,准备好泡松茸的水。
4.米洗净倒入电饭煲内胆,再倒入松茸水。
5.松茸撕成小条。
6.将松茸条放入锅中,再倒入几滴橄榄油,稍微搅匀一下,泡30分钟。
7.按煮饭键,正常煮饭即可。
2、香肠土豆焖饭
主料:大米,腊肠,土豆,青豆,蒸鱼豆鼓,小葱末,胡椒粉,油,盐。
做法:
1.准备好其他配菜:香肠、土豆切成丁,青豆备用;
2.锅中放少许油,下入香肠丁煸炒;
3.煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒;
4.青豆变色后加入盐和胡椒粉调味,将炒好的配料盛入碗中;
5.将米洗净后倒入福库电饭煲中,加入适量的水;
6.将炒好的配菜倒入,搅匀;
7.加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀,再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油;
8.按煮饭键,正常煮饭;
9.煮好最后拌入小葱末即可。
3、腊味什锦沙拉焖饭
主料:大米,腊肠,土豆,胡萝卜,玉米,香葱,沙拉酱,
做法:
1.把腊肠、土豆、胡萝卜分别切成大小较均匀的丁状,再把玉米粒剥下来,备用。
2.大米淘洗干净放入电饭煲内,加入平时煮饭的水量。
3.加入腊肠、玉米、土豆、胡萝卜。
4.调入3大勺的沙拉酱。
5.用筷子或勺子搅拌均匀,让沙拉酱散开。
6.按煮饭键,正常煮饭
7.煮好后的米饭焖上几分钟,拌匀,淋入几滴红葱油,撒入葱花即可。
4、腊肠焖饭
主料:大米,腊肠,洋葱,胡萝卜,香葱,白玉菇,
做法:
1.大米洗净,提前30分钟用清水浸泡
2.胡萝卜去皮,和洋葱,腊肠,白玉菇都切丁,大小差不多就行;
3.锅上灶,先将腊肠中小火煸香;
4.依次加入洋葱,胡萝卜,炒香后放入白玉菇,大火翻炒片刻;
5.将泡好的大米沥干水分后放入电饭煲中,上面铺上炒好的料,加入水适量,
6.按煮饭键,正常煮饭;
7.煮好后,打开锅盖,用锅铲将米饭和腊肠等食材拌匀,撒上切好的葱花,再盖上盖子焖几分钟。这里可以根据自己口味加盐调味。
5、胡萝卜焖饭
主料:大米,胡萝卜,圆白菜,五花肉,细葱
做法:
1.胡萝卜去皮切丝;圆白菜切小块;
2.五花肉切小薄片;葱切末;
3.大米淘洗后倒入电饭煲中,按比例加入适量水,按煮饭键开始煮饭。
4.焖饭的同时,热炒锅,加少许油入五花肉煸出油至焦黄;加入胡萝卜丝和白菜炒软,加盐调味;
5.饭煮好后,把炒好的胡萝卜圆白菜铺在饭上,洒上葱花搅匀,加盖再焖10分钟即可
6、排骨焖米饭
主料:肋排,大米,蘑菇,玉米,胡萝卜,生姜,生抽,胡椒粉,麻油
做法:
1.姜片切成姜丝、蘑菇切片、胡萝卜切丁及肋排洗净备用。
2.肋排放入热水里略微焯水。
3.焯好水后用冷水冲洗一遍,放入姜丝、胡椒粉、麻油及生抽。
4.翻拌均匀腌制1小时。
5.大米洗净后放入电饭煲内与平时煲饭的水份,放入玉米粒和腌制好的肋排。
6.放入胡萝卜与蘑菇片,盖上盖子,按煮饭键,正常煮饭。
7.等煮好后开盖搅拌均匀,继续焖会;这样可以让肋排与胡萝卜的肉汁充分的让米饭吸收。
7、金瓜腊肠焖饭
主料:大米,腊肠,金瓜
做法:
1.将金瓜切块;腊肠切片;葱切碎。
2.大米洗净放入电饭锅,按比例加入适量水。
3.放入腊肠,再放入金瓜。
4.按煮饭键,正常煮饭。
6.饭熟后放葱花淋入酱油。
8、排骨扁豆焖饭
主料:排骨,扁豆,
调料:大葱,姜,蒜,小葱
做法:
1.剁好的排骨用清水泡1小时,去除血水,泡好的排骨洗净,滤干水分。
2.用腌肉料将排骨腌制1小时。
3.腌排骨的过程中,将扁豆拆洗干净,切成两段。
4.准备好姜葱蒜末。
5.另起炒锅里倒适量的油,油热后,将腌制好的排骨倒入,炒至变色,两面金黄,将炒好的排骨铲至一边,将豆瓣酱和姜葱蒜末倒入油中炒香。
6.翻炒排骨。
7.倒入扁豆,翻炒,再放适量的生抽、料酒、五香粉和花椒粉,迅速炒匀。
8.米是提前准备好的,米和水的比例跟平时煮饭一样就可以了。
9.将炒好的排骨倒入电饭煲内,搅匀一下,盖上锅盖,象平时煮饭一样煮熟即可。
结语:以上就是小编推荐的焖饭做法大全,懒人们可以自己做出美味焖饭啦!妈妈再也不用担心我们吃不饱啦!
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懒人做饭必备神器方便到泪奔
懒人们在生活技能上各种无能,但往往有个吃货的灵魂,常常无法在家享受美食。为大家搜罗8大方便到泪奔的神器,让懒人也能轻轻松松享受美食!
馒头机
不要质疑!这真心不是饭锅,而是馒头机!做馒头的懂不?!固然长得差不多,然则真的能做很多多少种面食,松软好吃的馒头放进面粉就搞定,和面、揉面、醒面那些都由它代劳了。爱好吃馒头还有各类面点的盆友,不消迟疑了。
捻蒜器
估计有不少爱做饭的盆友会感叹,蒜好小,弄蒜泥要一向拍一向剁,很累有木有?小编如今要帮大家解决这个问题了!用捻蒜器扭一扭转一转,蒜泥闪亮登场了!并且价格也不贵的说,日常平凡用很好用啊!
剥玉米器
是个弄玉米的机械,不消电,一推就ok,然则貌似要有点力量才行,男盆友们可以尝尝!玉米粒弄下来真的给牙省了不少劲儿!
旋转削皮器
厨娘必备!集合标准型、锯齿型、切丝型刀片于一身,只需按动圆形按钮1秒转换刀片,小身材大能量,蔬菜水果全都不在话下!
削皮器的塑料壳硬度高、透明度好,与不锈钢搭配非常养眼,最重要的是设计符合手握力度,相当服帖!
微波炉煮蛋器
一次可放4颗蛋,放进微波炉7、8分钟就能享受美味水煮蛋,营养从早餐开始!
煮出来的蛋绝对的好吃!可以通过煮的时间长短控制鸡蛋的熟度.完全是小编我这种早上起不来做水煮蛋的救星!
胶囊咖啡机
自动调节水量,冷热饮随心选!无论是咖啡还是奶茶都是十几秒搞定的节奏~五彩缤纷是胶囊,早起就有好心情!
早上起床放进胶囊按下开关,洗漱完毕后直接打出咖啡喝,省时省力!
好米干饭把子肉
好米干饭把子肉是济南的一道小吃,其实就是大片肉配着白米饭一起吃,特别豪放,大口的吃肉,大口的吃饭,那种感觉特别爽。
材料:
四层见方带皮五花肉约一块;葱姜、八角适量;酱油、清水适量;冰糖适量(可不用)
做法:
1、五花肉刮洗干净;
2、整块儿(或一切为二)凉水入锅,加入几片葱姜,大火烧开后保持4、5分钟,出净血沫;
3、捞出用流动的水冲洗干净;
4、切成长约10cm、厚度约0.5cm的大片;
5、砂锅(我用铸铁锅)底部铺上大段香葱和大块儿生姜,并加入一粒八角;
6、将肉片整齐地铺在葱姜上;
7、加入酱油,没过肉片约1/3的高度;(酱油的品质和颜色决定成品的色泽,可以用生抽,成品颜色略淡;也可以加入适量老抽调色;一般酱油的颜色也有深有浅、味道有咸有淡,成品色泽和口味会有差别)
8、加入清水,水量(包括酱油)和肉片持平;
9、加入冰糖(可不加。正宗的济南把子肉是不加糖的,但稍微加一点儿,会中和酱油的咸味,味道也会更鲜美);
10、大火煮开后转小火,盖锅盖,慢炖2到3小时,至肉片酥烂,即可!
温馨提示:
1、蒸上一锅香喷喷的白米饭,再配上一个素菜,最好是各种蔬菜搭配的凉拌菜,不要吃撑哦!
2、选肉很重要,品质一定要好!我用了什么猪肉就不说了,反正死贵死贵地自己吃,吃不多,就吃点儿好的吧!
3、如果怕把肉炖碎,可以学着市售的品相,用麻绳把肥廋肉扎成一小把一小把地来炖,怕麻烦就不必了;其实只要控制好火候,大火煮开后转小火甚至微火来炖,肉是不会碎的。
4、炖得太烂糊不容易用筷子夹起时,可以配合汤勺,正好带点儿汤汁到米饭里,那就更好吃了!
5、剩余的汤汁撇去油脂、弃去葱姜八角,密封冷冻保存,下次再做时用上,酌量增加酱油和水,那就是老汤了!如果两次做之间间隔时间很短,老汤冷藏保存即可。
6、好吃也不要吃太多,一顿饭一两片足矣!
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1.春夏肉厚,秋冬更辣。
在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
2.要在暗处储存。
买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3.紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
4.炒焦一点,风味更浓。
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。
5.生洋葱带出清凉感。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
6.沙拉去掉洋葱口臭。
洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。
7.什么时候用洋葱粉。
除了胡椒粉、姜粉,超市的货架上也出现了洋葱粉。不过,这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到,比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。
8.怎么切洋葱不呛人。
洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里1015分钟后再切。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。
9.洋葱还有这些亲戚。
大葱,许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分,它的辣味比洋葱淡,煮熟后味道更加柔和。细香葱,在摊蛋饼、做汤的时候放一点,能带出一点洋葱味,并有鲜香味。大蒜,比洋葱的水分低,糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。
羊肉葡萄干饭
食材明细:
米饭(蒸)200克,羊肉(熟)150克,葡萄干50克,菠萝50克,料酒15克,葱汁10克,姜汁10克,盐2克,植物油25克
羊肉葡萄干饭的做法步骤:
1. 将熟羊肉、菠萝切丁;
2. 勺内加油,下入羊肉丁、料酒、葱姜汁略炒;
3. 下入葡萄干、菠萝、鲜汤炒匀;
4. 下入挑散的米饭,加精盐炒匀,出勺装盘即成。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
肉饼蒸蛋懒人菜
蒸蛋算是最简单的懒人菜了,不过简单的一个蛋,营养有些太单一,所以往蒸蛋放些其他的食材可以让营养更全面也吃得饱。今天小编教大家做的是肉饼蒸蛋。有肉有蛋,再撒点葱花,味道真是香极了。
食材
鸡蛋1个、肉末适量、淡酱油1大勺、黑胡椒粉适量、芝麻油适量、淀粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
做法
1、准备一小撮肉末,最好肥瘦间搭。
2、往肉末里加入淀粉、凉拌酱油(这种酱油不太咸)、胡椒粉、花椒粉和一点点辣椒粉。不吃辣的同学不放辣椒粉和花椒粉。
3、往肉末里淋入清水,顺时针搅拌起浆。一般认为往一个方向搅拌,肉末容易变得有弹性。把调好味道的肉末放入小碗里,在肉末中心用勺子按压一下,弄出个小凹陷来。
4、取一个生鸡蛋,磕在肉末表面。把小碗上锅蒸30分钟。
5、出锅的时候,根据自己的饮食习惯看要不要加点葱花什么的。
藏红花虾干饭
传说中具有调情诱惑的一碗米饭藏红花虾干饭
藏红花虾干饭食材:大米一杯(约300克)、藏红花5克、虾干20克、红葱5个、香葱2根、胡萝卜1/2根
调料:料酒5克、姜末少许、鲍鱼汁海鲜酱适量、橄榄油少许
藏红花虾干饭做法1.准备好食材。
2.大米淘洗干净后,倒入锅内,加入适量的水,并倒入藏红花。
3.盖上锅盖,置于灶上,中火煮饭。
4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟。
5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色,煮饭的过程约需要20分钟左右。
6.煮饭的同时,把红葱切成葱丝,胡萝卜切成细丁,炒锅中倒入橄榄油,下红葱丝煸香,下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥,炒成一碗干香的葱油虾。
7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。
8.再切一些葱花,倒到葱油虾上。
9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱,趁热拌匀即可,打杯新鲜果汁配米饭正好。
戏戏叮咛:
1.藏红花是一种由花蕊里采集而来的纤细花丝,晒干后而成的一种天然香料。
2.一百五十朵花蕊才制成一克藏红花,非常珍贵,但现在在药店或大型超市都可以买到了。
3.据说藏红花是一种淫荡的香料,磨成粉后顿失操守,可以轻易跟任何食物勾搭,失去自我,但有一缕勾魂的幽香,充满了神秘的诱惑与想像。
4.用藏红花煮出的米饭带有天然的澄黄色泽,散发着可闻可吃的藏红花味道。
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大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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