“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最拿手的菜品是什么呢?小编收集并整理了“葱葱花肠蛋松饭”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
米饭一碗,火腿肠一根,小葱一棵,芹菜一根,洋葱一层,鸡蛋一个,胡萝卜适量,西兰花适量,肉松一把,油适量,盐少许
葱葱花肠蛋松饭的做法步骤:
第1步根据个人喜好切菜粒,鸡蛋磕碗里哐哐打散锅烧热倒点油,打好的鸡蛋倒进去,顺手转一下锅给它摊平
第2步趁着有一部分鸡蛋还没定型,倒上一碗平平无奇的剩米饭(各位给个面子信一下我的邪拜托了想办法把饭划拉散,铺平烘热了扔胡萝卜洋葱火腿肠,顺便根据个人口味撒盐
第3步扒拉到菜香饭干的程度,扔芹菜小葱跟(提前焯熟扔冷冻啥时候想吃啥时候拿出来看情况收拾好的)西兰花潇洒的抛几下锅,闻到葱香味儿了撒把肉松
第4步随便划拉两下就可以关火往外盛啦
97Msw.com相关知识
奶酪蛋松
食材明细:
鸡蛋100克,奶酪10克
奶酪蛋松的做法步骤:
1. 鸡蛋磕入碗中打散;
2. 奶酪切条;
3. 平底锅烧热,倒入鸡蛋液,迅速搅拌至鸡蛋成碎末,趁热加入奶酪条;
4. 搅匀至奶酪融化,盛出晾凉即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
糖蛋松
食材明细:
鸡蛋400克,大豆油100克,白砂糖30克,盐2克,味精1克,料酒5克
糖蛋松的做法步骤:
1.将鸡蛋打在碗里,加盐、味精、料酒拌入。
2.炒锅上火,倒入油烧热,用细筛淋入蛋液,使其见油成丝浮起,松开捞阳,放在箩中,用勺压出余油,压干后,用干净包装纸卷起蛋丝,轻轻揉搓,经三四次反复揉搓,即成蓬松的蛋松,盛入盘中,撒上白糖即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备大豆油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋松
食材明细:
鸡蛋260克,花生油30克,盐5克,料酒5克,味精2克
鸡蛋松的做法步骤:
1. 鸡蛋打入碗内用筷子打散,加入料酒、精盐搅拌打匀;
2. 炒锅置火上烧热后倒入花生油,油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱,使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中,并用筷子轻轻拨动油中的蛋松;
3. 见蛋松在油中漂起,用笊篱将蛋松捞出,沥尽油,放在盘内,加入味精拌匀即可。
小贴士:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土司皮蛋松
食材明细:
土司3片,皮蛋2粒,韭菜花50公克,红甜椒20公克,太白粉少许,蚝油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙
土司皮蛋松的做法步骤:
1.土司切小丁,放入烤箱以170℃烤至金黄色,需不时翻搅。
2.韭菜花、红甜椒洗净切小丁,备用。
3.皮蛋对切,切成八等份,再撒上太白粉,放入油锅略炸后捞起,备用。
4.在作法3的锅中,放入作法2的所有材料略炒,再放入作法3的皮蛋及调味料拌炒,最后再加入作法1的吐司丁拌匀即可。
提子蛋松糕
食材明细:
小麦面粉1500克,鸡蛋300克,葡萄干150克,白砂糖200克,泡打粉20克
提子蛋松糕的做法步骤:
1. 将面粉过筛后加入泡打粉和匀;
2. 鸡蛋磕入盆内,加白糖、嗅粉,适量清水,搅拌后加入提子和匀;
3. 装在刷了油的花内,上笼蒸熟即可。
小贴士:
1. 成品出笼后,松泡的糕不到半个时辰会出现下塌现象,应该在配料时注意泡打粉的比例;2. 浆子和好后,最后再加入嗅粉和匀,待稍微发起,用手再搅拌后放入菊花内上笼蒸熟即可;3. 氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂,疏松,膨胀的作用1. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、卵磷脂等,营养价值很高,且易于为人体所吸收;2. 葡萄干也含有较多的矿物质,能益气补血。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
肥牛葱葱酱油面
食材明细:
肥牛好几根,洋葱两层,葱适量,酱油适量,盐少许,鸡蛋面一坨
肥牛葱葱酱油面的做法步骤:
第1步提前从冷冻掰几根肥牛,挪到冷藏化一下冻,根据个人口味切葱,根据葱的老嫩决定斜切还是竖切扒两层洋葱,切成自己喜欢的样子
第2步看情况选面,扔开水锅里头,咕嘟软了关火捞出来锅里放油烧温了扔洋葱
第3步随便扒拉两下扔葱白稍微一扒拉扔肥牛
第4步中小火煎到肥牛变色,记得时不时扒拉两下,把之前收拾好的面扔进去拿筷子划拉散,让面走走水汽
第5步沾上点油之类的……根据个人口味加些酱油搅和匀了揪根尝尝,看要不要加点盐,没啥问题了扔葱叶
第6步咔咔扒拉匀就可以关火啦装盘开吃.....
简易鸡蛋松饼
食材明细:
鸡蛋两个,低筋面粉100克,牛奶或清水50ml,蜂蜜少许
简易鸡蛋松饼的做法步骤:
第1步准备两个鸡蛋(全蛋)加入白砂糖和一小撮盐打散
第2步筛入低筋面粉和二分之一小勺泡打粉搅拌均匀
第3步加人50毫升的牛奶或者清水,少许蜂蜜。调成酸奶一样的糊。舀一勺面糊放入不粘锅(不用放油)看见有气泡鼓出立刻翻面
第4步煎至两面都这个颜色即可出锅。
小贴士:
此方法也可用来做铜锣烧,面糊铺厚一点就可以了
咸蛋松花球
食材明细:
松花蛋5个,咸蛋10个,肥瘦肉750克,鸡蛋2个,葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量。
咸蛋松花球的做法步骤:
1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调好味,咸蛋黄蒸熟,松花蛋切成粒。
2、将肉茸挤成肉圆,每个里面加一个咸蛋黄,再均匀滚上一层松花蛋碎,放入抹油的盘中,入蒸笼约5分钟取出。
3、将蒸好的肉圆放在盘中,淋上酱油,撤上葱丝和红辣椒丝,浇热油炝出香味即成。
小贴士:
特点
咸鲜爽口,造型美观。
健康食疗《葱葱花肠蛋松饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题,希望您能喜欢!