“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“羊肉野菜包 ”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
羊肉馅300g,大葱1根,生抽2大匙,糖1/2小匙,料酒1大匙,水3大匙,盐适量,香菇酱1瓶,发面1块,姜3片
羊肉野菜包的做法步骤:
第1步野菜,摘净洗净焯水
第2步羊肉馅+葱姜末+生抽+香菇酱+纯净水,顺时针搅拌上劲儿一个方向搅拌
第3步野菜切末肉+菜+盐拌好
第4步发面分小剂子,擀皮,包凉水上锅
第5步开武火,15分钟后可。
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酱羊肉卤包
食材明细:
卤包药材:2克,草果1颗,小茴2克,花椒4克,陈皮4克,丁香2克,孜然2克,卤汁材料:350克,料理酒200C.C,葱2根,姜20克,辣椒1根,水1500C.C,酱油400C.C
酱羊肉卤包的做法步骤:
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为酱羊肉卤包。
2.取一个汤锅,将葱、姜及辣椒拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖及酱羊肉卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
羊肉小笼包
食材明细:
主料:羊肉350克,面粉400克
辅料:发酵粉3克,香葱约50克,姜1小块
配料:盐2茶匙,胡椒粉适量,生抽1勺,花生油1勺,香油适量
羊肉小笼包的做法步骤:
1,面粉加一杯子水约170ml放进面包桶,再放3克发酵粉,桶面包机发好面。
2,羊肉选稍微带点肥肉的,葱姜洗净。
3,羊肉和姜一起剁成细馅。
4,肉馅放入盆中,加生抽和胡椒粉朝一个方向搅拌。
5,加入切碎的香葱末,拌匀。
6,加香油和花生油,拌匀。
7,面揉好,分剂子,擀皮,包包子,不再罗嗦
8,包好的包子上锅大火蒸15分钟。
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