“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编收集并整理了“西红柿小鱼面疙瘩 宝宝辅食食谱”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
面粉50克,番茄1个,鸡蛋1个,油菜10克
西红柿小鱼面疙瘩 宝宝辅食食谱的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:面粉50克、番茄1个、鸡蛋1个、油菜10克烹饪时间:25分钟难度分析:初级(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量,可以按照比例增减食材的用量哈)先做面疙瘩:鸡蛋打入面粉中,加入25克清水。面粉就用普通的中筋面粉,但是由于面粉的含水量不同,水的用量需自己调整一下哦~
第2步用筷子搅拌至无干分状态,面糊略粘稠即可。调好的面糊静置10分钟。
第3步趁这个时间,开始处理西红柿:在顶部划一个“十”字花刀,然后放入大碗中,倒入沸水,将西红柿的皮烫掉。冲烫西红柿的水要刚烧开的才容易把西红柿皮烫掉哦。用手轻松地剥除西红柿皮。
第4步西红柿切成小丁。最好切得碎一点,这样容易炒出西红柿汁。小油菜放入沸水中焯水,沥干水分捞出。最好只用小油菜的嫩叶,这样宝宝咀嚼和吞咽起来,都非常的容易。
第5步油菜叶子切成碎末。锅中刷上少许的油,倒入番茄碎,翻炒出汁。
第6步倒入热水,轻轻搅动,煮沸番茄汤。用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。下面糊的时候要注意挪动地方,不然容易粘到一起去,速度要快一些,这样才能保证疙瘩的成熟度一致。
第7步煮3-4分钟后,等待疙瘩浮上汤面就是煮熟了,继续加入油菜末末。周岁以上的宝宝,可以加入少许的盐调味,继续搅拌均匀。
第8步好啦出锅啦,一道酸酸甜甜而且非常有营养的西红柿小鱼面就做好了。
小贴士:
君君小提示:1.面粉就用普通的中筋面粉,但是由于面粉的含水量不同,水的用量需自己调整一下哦~2.下面糊的时候要注意挪动地方,不然容易粘到一起去,速度要快一些,这样才能保证疙瘩的成熟度一致。
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宝宝辅食南瓜虾仁面疙瘩汤
食材明细:
虾仁2个,核桃油(食用油)少许,南瓜50g,面粉30g,蛋黄1个
宝宝辅食南瓜虾仁面疙瘩汤的做法步骤:
第1步虾仁,蛋黄(1岁以上可用整蛋),南瓜,面粉(各种面粉都可以,超市最普通的就行,或者高中低筋面粉也行)。虾仁去腥(生姜水浸泡,具体操作可见虾球食谱里)
第2步南瓜放蒸锅里蒸熟,大概10分钟。虾仁跟南瓜切碎。碎到啥程度具体看自己宝宝的情况。我家是8个月宝宝。
第3步热锅,倒入核桃油,或者其他食用油。少许即可南瓜倒入锅内,翻炒2分钟,再加入适量清水,煮5分钟。(我是放了一碗)
第4步等水烧开后,倒入虾仁,我是做一下放的,入水后会结成团,用勺子分开即可面粉加水搅拌均匀,我加的水稍微多了点,有点稀了。
第5步放入漏勺里,迅速划圈。等煮开,这时候面疙瘩已经有些稠了,如果像我一样用的玻璃锅,一定要搅拌,要不会糊底。
第6步鸡蛋加少许水打散,划圈一点点放入锅里面疙瘩就做好了,冷冷的冬日来碗面疙瘩汤最暖和的了。做多一点一家人都可以吃。
小贴士:
1.面粉和水的比例按照2:3的方式做,这样的面疙瘩口感最适合宝宝吃,晶莹剔透,滑嫩易咀嚼。要是妈妈们没有克重称,也可以用个勺子估算,就按照4勺面粉,6勺水这样混合2.里面南瓜和面粉的分量我做的时候没用那么多,因为我就做了一小碗给宝宝吃的,具体想做多少,自己把握,打比方说想做一碗,那么和好的面粉跟食材差不多占半碗的样子,因为后面还要加水的。多了就稠一点,少了就稀一点,做一两次就能掌握了。
宝宝辅食食谱玉米汁蛋黄疙瘩汤
食材明细:
玉米粒50克,面粉20克,芦笋15克,蛋黄1个,虾皮3克
宝宝辅食食谱玉米汁蛋黄疙瘩汤的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:玉米粒50克、面粉20克、芦笋15克、蛋黄1个、虾皮3克烹饪时间:25分钟难度分析:初级虾皮倒入碗中,浸泡15分钟。我给宝宝选的是野生的淡干虾皮,就是不加盐、不加任何添加剂的,钠的含量特别的低,很适合给宝宝用来做调味儿,提鲜调味增进宝宝食欲。
第2步玉米粒倒入破壁机中,加入300克清水。我已经提前用刀把玉米粒从玉米棒上切下来啦~选择玉米汁功能,启动破壁机。破壁机可以把玉米粒搅打的超级细碎,完全不用去皮的。如果没有破壁机,可以把玉米粒放进料理机中,加入适量水,搅打成糊状。最好再用筛网过滤掉玉米的外衣,取汁倒入锅中烧开。就可以进行接下来的操作了~
第3步芦笋放入沸水锅中,焯水2分钟捞出。芦笋切丁。蔬菜也可以按照宝宝的月龄来调整,如果宝宝月龄小,可以将芦笋切得再碎一些,这样宝宝能嚼得动,还能锻炼一下咀嚼能力。
第4步浸泡好的虾皮,切成末。放入普通的中筋面粉中。
第5步取一个蛋黄搅拌均匀后,边倒入面粉中,边用筷子快速的搅拌。不用蛋黄,可以用清水代替的~制作疙瘩的时候记住一定要准备一个大碗,蛋黄或者水滴入的要慢,一点点试着加,搅拌的速度一定要快。面疙瘩想做得大一点还是小一点,可以随意调整。如果宝宝的月龄比较小,可以把里面大块儿一点的面疙瘩给挑选出来。
第6步玉米汁倒入锅中,开中火。倒入准备好的面絮。
第7步用勺子不停地搅拌均匀。面絮倒入锅内的时候一定要边倒边搅拌,以免糊锅。接着加入芦笋丁。
第8步周岁以上加入适量的盐,搅拌均匀。我搅拌玉米时加了水,所以煮的时候没额外加水。要是大家煮的时候水量不够,可以再额外加点清水,煮开即可哈~出锅!一碗香甜的疙瘩糊就做好了,快给宝宝来一碗吧~
小贴士:
小提示:1.我给宝宝选的是野生的淡干虾皮,就是不加盐、不加任何添加剂的,钠的含量特别的低,很适合给宝宝用来做调味儿,提鲜调味增进宝宝食欲。2.制作疙瘩的时候记住一定要准备一个大碗,蛋黄或者水滴入的要慢,一点点试着加,搅拌的速度一定要快。3.我搅拌玉米时加了水,所以煮的时候没额外加水。要是大家煮的时候水量不够,可以再额外加点清水,煮开即可哈~
宝宝辅食焖面
食材明细:
五花肉适量,扁豆适量,果蔬直面适量,老抽适量
宝宝辅食焖面的做法步骤:
第1步准备食材,我选用了五花肉,比较香把菜切好,肉切薄一点
第2步把肉放不粘锅中炒,五花肉油比较多,所以不用倒油了炒至出油后加几滴老抽上色
第3步倒入扁豆翻炒,加一点盐加入适量开水煮一会
第4步扁豆煮熟就可以放面条了,均匀的铺在上面一层,盖上盖子小火焖焖3分钟左右,开盖搅拌一下,再焖一会,面条熟了收汁即可
第5步每根面条都充分的吸收了汤汁特别好吃
小贴士:
加了老抽后可以不加盐,一定要尝下味道,不能太咸了
宝宝辅食干贝小米疙瘩汤
食材明细:
小米30g,面粉30g,油菜适量,胡萝卜丝适量,干贝适量(提前浸泡)
宝宝辅食干贝小米疙瘩汤的做法步骤:
第1步准备食材:小米30g、面粉30g、油菜适量、胡萝卜丝、干贝适量(提前浸泡)锅内水烧开后转小火,煮5分钟;
第2步煮干贝时候把油菜切条;另起锅,水烧开后加入小米煮5分钟;PS:要中小火熬制小米,而且时间不宜过长哦,5分钟即可。如果时间过长,小米会发黏后期不利于做成小米疙瘩。
第3步煮好的干贝用手撕成条;小米煮5分钟后捞出,控水平铺在盘子中;
第4步面粉分批撒在小米上,用勺子背部使小米裹上面粉;最后小米都裹上面粉喽;
第5步锅内核桃油热后放入油菜和胡萝卜炒2分钟;加适量温水,烧开后转中火;
第6步加入小米面疙瘩,煮熟;出锅前加入干贝再煮2分钟就可以喽~
第7步出锅装碗开吃了。
宝宝辅食鲜虾疙瘩汤
食材明细:
面粉小半碗,洋葱适量,胡萝卜适量,苦瓜适量,鲜虾2只
宝宝辅食鲜虾疙瘩汤的做法步骤:
第1步准备食材:面粉小半碗、洋葱、胡萝卜、苦瓜、鲜虾2只起锅烧开水后放入苦瓜和胡萝卜焯2~3分钟
第2步面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水边用筷子快速搅拌,成小絮状。虾去头去尾,挑出虾线切小丁、洋葱切成小丁
第3步苦瓜焯水后透凉,切半,把里面的白瓤部分用刀切掉。苦瓜的白瓤是苦味的主要来源,把它去除干净就能去除大部分苦味。苦瓜切成小丁、胡萝卜切丁
第4步锅内倒入核桃油、加入洋葱和鲜虾丁爆香待出香味后加入适量的温水,烧开后转小火加入苦瓜和胡萝卜
第5步锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒临出锅前加点虾皮粉调味即可
第6步出锅装碗。
宝宝辅食食谱酸奶吐司
食材明细:
鸡蛋1个,吐司两片,自制酸奶35克,樱桃4个
宝宝辅食食谱酸奶吐司 的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡蛋1个,吐司两片,自制酸奶35克,樱桃4个烹饪时间:25分钟难度分析:初级樱桃放入碗中,清洗干净。
第2步去除根蒂,中间切口,取出核。将樱桃的果肉切碎。
第3步放入酸奶中拌匀。鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
第4步吐司切除四边,斜切成三角形。中间放入樱桃酸奶。
第5步盖上一片吐司,轻轻按一下边缘。裹匀蛋液。裹蛋液的时候一定要小心,不要把馅料掉出来了。
第6步开小火,锅底刷上薄薄的一层油。放入锅中,煎至金黄翻面。
第7步营养丰富的吐司就出炉了!可以再搭配一碗蔬菜浓汤或者牛奶,完美!早餐搭配上要有蛋白质+维生素+碳水化合物的组合。我一般用蛋、奶、肉组合大搭配来提供宝宝所需的蛋白质,用2-3种新鲜蔬果来提供维生素,汤粥、面条、饼、馒头等都可以保证碳水化合物的供给!
宝宝辅食食谱毛豆米糕
食材明细:
毛豆70克,苹果40克,粘米粉50克,鸡蛋清70克,砂糖15克,柠檬半个适量,蔓越莓碎5克
宝宝辅食食谱毛豆米糕的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:毛豆70克、苹果40克、粘米粉50克、鸡蛋清70克、砂糖15克、柠檬半个、蔓越莓碎5克烹饪时间:35分钟难度分析:初级毛豆放入沸水锅中,煮熟捞出,大概需要20分钟。毛豆可以买带壳的自己回来剥壳,一定要选择新鲜的毛豆,并且要充分煮熟。没有毛豆,豌豆可以的呀~豌豆、毛豆都没有,试试文末推荐的其他款米糕吧~
第2步煮熟的毛豆很容易去皮的,只要用手指轻轻一抿,就可以剥去的。因为毛豆皮不容易咀嚼和消化,所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。大宝宝不去皮也完全没问题的。苹果去皮切块。苹果的加入可以增加米糕香甜的味道。
第3步苹果块放入破壁机中,加入毛豆,加入50克清水,搅打细腻。如果想要米糕有更多的奶香味儿,可以用50克的配方奶或者母乳来代替清水的哈。毛豆泥倒入碗中,加入粘米粉。粘米粉就是大米粉,是大米磨制而成的粉末,可以用来做各种米糕。大型商超可以买到粘米粉。自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米,晾干,直接破壁机精磨杯时间2分钟,转速8,按下启动键,研磨成粉就可以了哈。这里不建议用面粉、糯米粉、婴儿米粉就更不可以了。
第4步用硅胶铲子拌匀。蛋清中挤入柠檬汁,可以帮助去除蛋腥味,口感会更好。没有准备柠檬,可以滴几滴白醋代替。
第5步启动电动打蛋器,打至出现粗泡,加入1/3砂糖。这些砂糖的量,我做出来是带有微甜口感的。你制作的时候是可以减量的,但是不建议不放。打至气泡细腻,再加入1/3砂糖。
第6步打至出现明显纹路,加入剩余1/3砂糖。打发至提起打蛋器,呈现直立的小三角。打发至能够拉起直立的小三角就要停止,否则会将蛋白打发过头。最好要准备一个电动的打蛋器,方便打发蛋白,否则人工打蛋真的太辛苦啦。
第7步取1/3蛋白霜放入米糊中,切拌均匀。米糊倒回蛋白霜中,切拌均匀。切忌不可用划圈的手法拌面糊,避免消泡,拌好的米糊尽快进行下一步操作。
第8步面糊倒入裱花袋中。因为我用的小碗很迷你,装进裱花袋里,就不会把米糊粘的到处都是了,干净又方便!如果用大一点都碗上锅蒸,可以直接省略这一步骤了~用剪刀,剪手指头粗细的小口。
第9步模具底部铺油纸,挤入模具中。注意模具不要倒太满,预留一部分空间供面糊膨胀。铺油纸是用来防粘的,也可以在模具中,刷一层薄薄的植物油来代替。轻震两下震出大气泡。
第10步撒入准备好的蔓越莓碎。当然其他的果干,也是可以的呀~放入锅中,盖盖蒸20分钟。蒸好后不要急于拿出,焖大约3分钟左右,让内外温差慢慢降下来,做好的米糕才不容易塌陷。容器大小不太一样,大米糕的厚度就会有一些差异,蒸的时间大约是18-22分钟。怎么分清是否熟透了呢?可以用牙签插入拔出,如果没有粘状物带出,就说明已经熟透了。
第11步细腻绵软,带着毛豆特有的清香,配合上酸甜的蔓越莓特别好吃!
小贴士:
小提示1.因为毛豆皮不容易咀嚼和消化,所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。大宝宝不去皮也完全没问题的。2.如果想要米糕有更多的奶香味儿,可以用50克的配方奶或者母乳来代替清水的哈。
宝宝辅食食谱茄子面汤
食材明细:
茄子60克,面粉30克,小葱3克,虾仁20克,柠檬半个适量
宝宝辅食食谱茄子面汤的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:茄子60克、面粉30克、小葱3克、虾仁20克、柠檬半个操作时间:25分钟难度分析:初级鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线。切成虾丁,放上柠檬片腌制15分钟。虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~最好使用柠檬腌制10-15分钟,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。如果没有准备柠檬,也可以用生姜片腌制哈。
第2步茄子切成小丁。如果是月龄较小的宝宝,要提前把茄子皮去掉哈~切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。葱切成碎末。
第3步不粘锅中刷上薄薄的一层油,茄子丁翻炒至稍软。倒入面粉,继续翻直到面粒炒至焦黄。这个过程比较费时间,一定要有耐心哦,小火慢炒避免焦糊。小火小火,一定要小火哈~
第4步用铲子搅拌均匀。放入葱花。周岁以上的宝宝,可以在这一步加入适量的盐调味儿。
第5步盛入碗中,稍晾凉即可食用喽。夏天宝宝没什么胃口,最适合来一碗这样的汤啦~没有鲜虾可以用干贝、虾米、虾皮等代替完全没问题的~给宝宝来一碗,尝尝吧!
小贴士:
君君小提示:1.虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~2.切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。3.这个过程比较费时间,一定要有耐心哦,小火慢炒避免焦糊。小火小火,一定要小火哈~
宝宝辅食食谱玉米冰淇淋
食材明细:
甜玉米2根,牛奶(配方奶)60克,细砂糖20克,蛋黄3个,淡奶油200克,玉米淀粉5克
宝宝辅食食谱玉米冰淇淋的做法步骤:
第1步参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:甜玉米2根、牛奶(配方奶)60克、细砂糖20克、蛋黄3个、淡奶油200克、玉米淀粉5克操作时间:25分钟难度分析:初级用刀小心切下甜玉米粒。
第2步准备好的玉米粒,放入破壁机中。加入牛奶,启动破壁机(或者料理机)搅打均匀。只要是能把食材处理细腻,其他料理机或者料理棒都可以的。
第3步用滤网过滤260克牛奶玉米汁,直接倒入锅中。玉米淀粉中加入少量的水,搅拌均匀。
第4步加入调好的水淀粉,开中火煮。7.煮的时候要用勺子,不间断搅拌均匀。玉米糊一直煮至浓稠关火,放在一旁晾凉备用。熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠,就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。
第5步蛋黄中加入细砂糖。用电动打蛋器,打发至发白浓稠。
第6步一边搅拌完全凉透的玉米糊,一边把打发的蛋黄糊倒进去。不停搅拌,直到搅拌均匀。玉米糊一定要提前晾凉,这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦!小火加热,加热到浓稠、微微起泡的时候,立即关火离灶。继续不停搅拌约1分钟。
第7步盖盖,放入冰箱冷藏1小时。开始用最低速打发淡奶油,打发到提起打蛋器,滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路。打发技巧:淡奶油在打发前要在冰箱冷藏24个小时以上。用电动打蛋器高速打发淡奶油,淡奶油会渐渐变得稠厚,这种程度就可以了,不要打得太发。奶油不打发也是可以的,但是打发后的淡奶油因为裹入了空气蓬松,所以做出来的冰淇淋要比不打发的口感蓬松。
第8步取出蛋黄玉米糊,加入打发好的奶油中。用刮刀搅拌均匀。1.将冰淇淋液直接留在大碗里,冻好以后,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球,盛到小碗里食用,像我这种方法一样。2.也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯,冻好以后,小份拿出来直接吃。
第9步现在离大功告成只差一步,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻约5小时。记得必须冻5小时以上,心急吃不到好冰激凌哦!取出揭开保鲜膜,用勺子挖出冰淇淋!不会失败的零添加冰激凌就大功告成啦~根据自己的喜欢再添加一些其它配料,如葡萄干,草莓酱,坚果类等等。一般家用冰箱冷冻室的温度比较低,冻硬以后的冰淇淋,直接挖球会比较硬,可以稍微在室温下放一放,使它软一点以后再挖。
小贴士:
君君小提示:1.熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠,就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。2.玉米糊一定要提前晾凉,这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦!3.记得必须冻5小时以上,心急吃不到好冰激凌哦!
宝宝辅食食谱红豆凉糕
食材明细:
红豆100克,牛奶220毫升,白砂糖15克,吉利丁片25克
宝宝辅食食谱红豆凉糕的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:红豆100克、牛奶220毫升、白砂糖15克、吉利丁片25克操作时间:25分钟难度分析:初级红豆倒入装有清水的大碗中,浸泡4个小时,让红豆充分泡发膨胀。夏天泡红豆最好勤换水一下,或者放冰箱冷藏里。
第2步大火煮沸后,转小火煮40分钟,也可以借助高压锅电饭锅提前将红豆煮熟。用勺子不停的搅拌均匀。如果不要颗粒状的,可以用破壁机或者料理机打碎,就可以了,非常细腻~
第3步煮至熟透后加入白砂糖。继续倒入牛奶。
第4步搅拌均匀,关火,放在一边晾凉。吉利丁片放入清水中,浸泡3分钟。
第5步泡软的吉利丁片,放入红豆汤中。25克的吉利丁粉也可以替换的,主要的作用是能够定型,烘焙店和大型的超市都可以买到的。我这个吉利丁的量刚刚好,如果想要凝固的效果更好,可以多加5克的吉利丁。准备一个方形模具,底部刷上薄薄的植物油,铺上油纸防粘。
第6步倒入准备好的红豆汤。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时~冷藏的时候,一定要选择密封性好的容器或者用保鲜膜密封好!!!
第7步从冰箱里拿出来,用尽量薄的刀沿着凉糕的边缘轻划,把红豆糕和模具分离,然后倒扣模具脱膜。切块,就可以给宝宝食用啦~
第8步凉糕虽然好吃,但是宝宝也要适量食用呀~这道甜品,夏天清热消暑的效果非常好,妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
小贴士:
君君小提示:1.我这个吉利丁的量刚刚好,如果想要凝固的效果更好,可以多加5克的吉利丁。2.这道甜品,夏天清热消暑的效果非常好,妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
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