“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了咖喱鸡蛋灌饼,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
安记暖萌甜咖喱15克,饺子皮14张,小青瓜一根,胡萝卜半根,火腿肠3根,生菜叶4片,鸡蛋2个,花生油适量,鸡粉4克
咖喱鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步生菜洗干净用凉开水冲洗一下。胡萝卜削皮,切长条,小青瓜洗干净切长条。
第2步5克安记暖萌甜咖喱用刀弄成粉。鸡蛋打散,加入鸡粉和安记暖萌甜咖喱粉搅拌均匀。
第3步锅内加适量花生油放入10克安记暖萌甜咖喱,小火煮至融化,作为油酥,盛出碗内备用。取四张饺子皮叠在一起,第五张正反两面均匀的刷上咖喱油酥。
第4步再拿两张饺子皮盖在上面。用擀面杖擀成圆形薄片。
第5步放入平底锅小火烙至两面金黄,烙的过程中中间会鼓起来。用筷子戳一个洞,把咖喱蛋液倒进去。
第6步继续小火烙至蛋液凝固。放上两片生菜叶还有青瓜胡萝卜条,火腿肠,卷起来就可以了。
第7步想不到鸡蛋灌饼加入安记暖萌甜咖喱后味道出奇的好。真的谁吃谁知道。
小贴士:
1、饺子皮如果太干的话边上可刷少许水利于粘合在一起。2、配菜可随个人口味加入,牛肉,鸡肉之类的,还可以用咖喱煮下再卷起来。因为早上做给宝宝的早餐,来不及准备了。只能怎么方便怎么来。
97msw.cOm延伸阅读
香肠鸡蛋灌饼
食材明细:
红、绿柿子椒100g,鸡蛋两个,中筋粉150g,全麦粉50g,盐4g,油10g左右,凉冰300ml左右,香肠两根,安佳干奶酪一片
香肠鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步准备材料面粉和两克盐混合,把凉水倒进面粉,边倒边搅拌,搅拌到无干粉无颗粒静置一下待用。
第2步香肠顺长条对半剖开,再中间等分,两根分成十六等份。红绿柿子椒切丁,也可换成喜欢的蔬菜,玉米粒洋葱等均可。
第3步干酪切丁。蛋液打散,加入两克盐,菜丁搅拌均匀,可加入黑胡椒。
第4步电饼铛预热,放入四分之一面糊,用刮板快速刮薄,等周围微卷即可翻面,再煎到饼中间有泡鼓起取出。把饼上刷一层蛋液,用肠摆放边框,倒入6中蛋液,先上下折,再左右折好。
第5步电饼铛放入油烧5成热,放蛋饼,盖盖子煎两分钟。开盖翻面再煎一两分钟,中间蛋液鼓起,说明已熟。
第6步出锅对切,摆盘。
小贴士:
饼定型再翻,有利于成型。
鸡蛋灌饼是怎样的?鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是怎样的?鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是怎样的?
鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
相传,鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,喜爱和街坊四邻打牌下棋,有一次家中没做饭,可是打牌时间快到了,无奈,他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。
鸡蛋灌饼制作:
1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
2、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
3、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
飞饼版鸡蛋灌饼
食材明细:
葱香味印度飞饼5张,鸡蛋2个,盐适量
飞饼版鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步取出飞饼,稍回温以后,隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄;鸡蛋磕进碗中,加一点点盐拌匀;
第2步烧热平底锅(最好是不粘锅),不用放油,放入飞饼,中小火两面略煎,至中间鼓起;用筷子从中间鼓起的地方挑开,并用筷子向各个方向挑松;
第3步用调羹从中间挑开的口中把蛋液灌入;两面煎至金黄;
第4步翻面3次左右,至灌饼酥脆即可;切块食用。
香酥鸡蛋灌饼
食材明细:
饼:适量,中筋/高筋面粉300g,开水80g,凉水80g,盐+油1小勺+1汤匙,油酥:适量,面粉(任何筋性均可)30g,油25g,盐半小勺,鸡蛋内馅儿:适量,鸡蛋6个,盐2小勺,白胡椒1/2小勺,葱花(可选)适量
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步可以用手揉,我懒,哈哈哈哈,所以用机器在面粉中先加入盐搅拌均匀,然后边搅拌边冲入热水
第2步继续搅拌加入凉水成面絮状后加入油
第3步揉成面团以后醒20分钟醒过的面特别好揉光,揉光以后再醒1小时以上,也可以隔夜
第4步烧热25g油冲在30g面粉和盐中,搅拌均匀
第5步醒好的面团分成8份滚圆,盖上湿布醒10分钟
第6步先擀成约15厘米大小的面饼抹上一层油酥,注意边上不要抹到
第7步切一个半径然后延边卷起
第8步边上收口捏死
第9步大头朝下压成小剂子。醒发20分钟以上。也可以放冰箱隔夜,第二天一早就可以烙啦鸡蛋加盐白胡椒打散,一定要打到没有筋。加了盐很容易打散哒。可以加葱花,我不喜欢,没加
第10步把醒好的面剂子擀开,注意要慢慢擀,不能急,边上别擀破热锅凉油,中火放入饼,表面变透明且鼓起一个个泡泡时翻面
第11步会继续膨胀,15秒左右再翻面此时面饼会完全鼓起。转小火,中间用筷子戳个洞,灌入鸡蛋液
第12步小火慢慢煎熟即可。记得刷酱和夹午餐肉哦~
小贴士:
浅一点的锅会好弄很多。私家饼酱:蒜蓉辣椒酱2大勺,蚝油半勺,甜面酱半勺。太香!
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法
主料:中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料:温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克,鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克,其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水,慢慢的搅拌均匀,成小面絮状,揉成光滑的面团,面要和的稍软一点才好吃,盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油,油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以),搅拌均匀即可,静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花,1克盐,1克黑胡椒粉,放入小碗内,搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条,约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平,擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上,一定要涂抹均匀,薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折,从一侧慢慢卷起来,收口朝下,把饼胚立起来
步骤九、摁平,擀成圆饼,不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面
步骤十一、注意观察,饼中间慢慢鼓起一个泡,用筷子轻轻挑起来,会有分层,把准备好的鸡蛋液倒入一部分,盖好,煎一分钟左右
步骤十二、翻面,继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜,根据个人口味,在饼上涂抹适量辣酱,卷入生菜
步骤十四、卷好,鸡蛋灌饼就做好了
鸡蛋灌饼怎么做好吃 2020鸡蛋灌饼的做法大全
鸡蛋灌饼
家里人喜欢吃面食。每每说起面食,别人都会问:你们家是北方的吗?那么喜欢吃面食!她们会这样问那是因为在南方,都是以大米为主食, 不!俺是地道的南方人!对于面食,因
食材配方
主料:
低筋面粉
鸡蛋
韭菜
盐
油
牛奶
做法 共6个步骤
1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用 韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀
2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里
3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.盖上另一片面片
5.用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出
6.锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可
饺子皮鸡蛋灌饼
食材明细:
饺子皮6张,鸡蛋1个,葱花适量,虾皮末适量
饺子皮鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步碗里打入一个鸡蛋,加入葱花、虾皮末后把鸡蛋打散取两张饺子皮,一张抹油、一张四周抹水后叠在一起,擀平,越薄越好吃
第2步擀好的饺子皮放在刷好油的平底锅中,盖上盖子,烙饼当饼的表面出现小气泡的时候,开盖,用筷子从中间挑开个口,把鸡蛋液灌进去,煎至两面金黄即可
小贴士:
1.家里没有虾皮末的话,放盐就行啦~2.也可以在灌饼上抹上甜面酱,夹上生菜,卷起来吃,味道更好呢~
#信任之美#【鸡蛋灌饼】
食材明细:
主料:中筋面粉适量,鸡蛋适量,生菜适量,甜面酱适量,火腿肠适量,红椒适量,黄瓜适量,橄榄油适量
辅料:植物油适量,温水适量
#信任之美#【鸡蛋灌饼】的做法步骤:
1,将2大勺面粉放入小碗中,加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。
2,用温水和面醒面半小时,然后继续揉光滑。
3,将面团分成2份并揉光滑。
4,取一份面团用擀面杖擀成圆饼,放入一大勺油酥。
5,将油酥包好收紧收口。
6,用手按扁后用擀面杖擀薄,小心别擀破了。
7,平底锅烧热加入植物油,放入饼烙一会便会鼓起。
8,这时候用筷子将饼戳破,将搅散的蛋液罐入饼中。
9,继续烙一会至鸡蛋完全凝固,饼两面微微发焦熟透。
10,将饼取出,在表面刷点甜面酱或是辣酱等。
11,放上生菜,再放入火腿肠、甜椒、黄瓜。
12,从一头卷起就可以了。
小贴士:
1、烙饼的面要和的软一些。
2、刷什么酱卷什么菜看自己喜欢,除了火腿肠也可以放入培根、鸡排、猪排等。
喜欢《咖喱鸡蛋灌饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱鸡块的做法专题,希望您能喜欢!