“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别编辑了“夏日特色甜品糖样”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
矿泉水1L,大米100g,红豆10g,红糖100g,白糖少量
夏日特色甜品糖样的做法步骤:
第1步将大米在水里泡3至4个小时,等泡软了以后用破壁料理机选择“奶昔键”将它打成米浆;烧一锅开水,把白糖放进水里溶化;
第2步待白砂糖完全融化后放入红糖融化;将熬好的糖水倒入米浆,并将糖水和米浆充分搅拌;
第3步放入蒸锅,蒸15分钟、煮熟后取出放凉即可享用。
小贴士:
视频中同款的料理机Y916,真空设计让食物更新鲜、更营养;无论是冷饮还是热饮做出来的食物都口感细腻。
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夏日甜品-西瓜沙冰
食材明细:
主料:西瓜半个
辅料:薄荷叶1片
夏日甜品-西瓜沙冰的做法步骤:
1,把西瓜切开块状,用牙签去掉西瓜籽;
2,西瓜去皮,切小块;
3,用密封的玻璃碗把西瓜装好;
4,放冰箱冷冻4小时以上;
5,把冰冻后的西瓜倒入真空破壁机容杯;
6,调好模式后启动(买的是真空破壁机,所以刚开始会先抽真空,抽完后会自动开始搅拌的);
7,成品欣赏。
夏日甜品牛奶蜜豆薯圆
食材明细:
红薯200g,紫薯200g,木薯粉100g,牛奶200ml,蜜豆50g,细砂糖5g
夏日甜品牛奶蜜豆薯圆的做法步骤:
第1步红薯、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟用勺子将蒸好的红薯、紫薯分别压成泥
第2步在红薯泥中加60g木薯粉、紫薯泥中加40g木薯粉,分别揉成面团分别将面团搓成长条,切成小段(若沾的话在可表面撒些木薯粉)
第3步锅中加适量水烧开,将红薯芋圆放入锅中,待芋圆浮起后再煮2分钟捞出放入凉水中(锅中的水倒掉)
第4步另起锅烧开水后,将紫薯芋圆放入锅中,同样待芋圆浮起后再煮2分钟,捞出放入凉水中将牛奶倒入锅中加热,放入细砂糖、蜜豆、煮好的红薯芋圆、紫薯芋圆
第5步牛奶蜜豆薯圆完成~
小贴士:
1.煮红薯芋圆和紫薯芋圆的时候一定要分开煮,不要用同一锅水,避免串色。2.因为蜜豆本身是甜的,所以牛奶中只放了5g的糖。
夏日甜品:海带银耳芡实糖水
食材明细:
主料:海带2块,银耳0.3块,芡实1勺
辅料:糖适量
夏日甜品:海带银耳芡实糖水的做法步骤:
1,银耳泡发。
2,海带泡发,一个人吃的话2-3块就够了。
3,芡实洗净。
4,全部倒入锅里。
5,如果是电磁炉煮,20-30分钟就可以了(我这个是炖锅,是固定时间的,没法调)。
小贴士:
海带跟银耳泡发的量有很多,一个人吃的话可以适量减少。
夏日甜品之杨枝甘露
食材明细:
主料:西米适量,芒果1个,西柚适量,牛奶500ml,椰浆500ml
辅料:水适量,淡奶油适量
夏日甜品之杨枝甘露的做法步骤:
1,大水煮开,倒入西米,煮至西米透明,捞出。
2,晾凉后,再次倒进开水中,之后不停搅拌,煮至透明,盛出备用。
3,将半个芒果切丁备用。
4,另外半个芒果用搅拌机打成芒果泥。
5,椰浆与牛奶用锅煮开,之后放入冰箱冷藏10分钟。
6,可以根据个人喜好弄一些西柚粒,放好备用。
7,以此将芒果泥、西柚粒、芒果粒倒入放凉的椰浆牛奶中。
8,倒入适量淡奶油,搅拌一下就好了。
9,杨枝甘露完成!
深圳有什么好吃的甜品 深圳特色甜品有哪些
广东人非常喜欢吃甜品,在广东深圳,甜品店也非常多,在众多的甜品中,到底哪一款最好吃呢?今天为你推荐深圳特色甜品,来到深圳有什么好吃的甜品值得吃呢?一起看看吧!
深圳有什么好吃的甜品?
百草堂祖传凉茶铺
百草堂是一家传统老字号名店,也是地道的港式糖水铺,因为比较有名,所以很多人来这里排队吃,店面是比较传统的港式甜品店装修风味。吃甜品,广东人一般都叫“喝糖水”,虽然店并不大,但是人气高。比较受欢迎的芒果鲜奶西米露,还有杨枝甘露,双皮奶等等,来深圳,这家传统甜品店一定要来试试。
推荐甜品:杨枝甘露,芒果鲜奶西米露,红豆双皮奶,紫米芋圆
地址:蛇口新街207号(蛇口影剧院对面)
赵记传承·牛奶甜品
这家店的环境还是很不错的,位置在东门步行街,生意非常好的一家甜品店,这里面吃的都是比较传统的港式甜品,开了也有几年了,名气越来越大,在深圳地区,算是比较有口碑的一家,这家店的甜品不少,有刚好四甜品,也有一些小食可以吃,比如港式捞面,鸡爪等等,食材新鲜,味道好。
推荐甜品:招牌姜撞奶,炸牛奶,芋圆仙草,咖喱鱼蛋,菊花姜撞奶
地址:罗湖区东门老街人民北街1001-51
顺德双皮奶
双皮奶是一种很受欢迎的甜品,尤其是在广东地区,双皮奶更是一种人人都爱的美味。顺德双皮奶是一家典型的中式甜品店,在深圳名气很大,基本上只要一问就知道,他家的双皮奶是一绝,原味双皮奶很不错,还有炸牛奶也是店里的招牌美食,顺德双皮奶店面干净舒适,环境很不错,消费也并不高。
推荐甜品:炸牛奶,双皮奶,芋丝饼,姜撞奶,姜汁汤圆
地址:宝安24区建安一路顺电斜对面(顺电斜对面)
甜心·闲生手工传统冰粉
这家店应该很多人都知道,这是成都一家网红甜品店,如今,在深圳也有了一家,这家店的冰粉是招牌,在成都,想要吃他家的冰粉,基本上一排队就是一个半小时,所以来到深圳也可以去尝尝,虽然这家甜品店店面很小,但是环境很不错,可以买了带走,也可以在店里面吃,味道还是很不错的。
推荐甜品:传统糍粑冰粉,招牌红糖黑糯米冰粉,杨枝甘露冰粉
地址:后海滨路保利文化广场2楼A2-06
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夏日甜品之红豆山药糕
食材明细:
山药150g,红豆35g,白糖20g
夏日甜品之红豆山药糕的做法步骤:
第1步山药洗净,切段放入锅内蒸,不建议放微波炉里叮熟,因为不好定型。开火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。蒸熟的山药放入碗里压成泥。
第2步红豆提前放碗里加清水浸泡5小时,甚至更久,这样煮起来比较熟的快。泡好的红豆沥干水份。
第3步锅内放入适量清水,放入红豆开始煮。红豆煮熟后捞出沥干水份备用,有些红豆不易煮熟,也可以用高压锅,这样就快一些熟的快。
第4步锅内倒入适量清水,放入20g白糖,开大火不停搅拌。熬至汤汁成粘稠状后,倒入红豆不停翻炒让红豆裹上糖浆,这样红豆不仅有甜味,还可以增加粘性,利于定型。
第5步将红豆趁热倒入山药泥里搅拌均匀。取一个模具铺上保鲜膜,放入红豆山药泥,稍微压实一点,然后倒扣放入盘子中再撕去保鲜膜即可。
第6步甜甜的红豆山药糕完成了!好甜
夏日甜品椰香芒果西米露
食材明细:
西米适量,椰浆适量,西瓜适量,芒果适量,樱桃适量,蜂蜜适量
夏日甜品椰香芒果西米露的做法步骤:
第1步将西米用清水泡软。锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水。
第2步芒果切小粒。西瓜切小粒。
第3步将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中,椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可,加上美味貌美的红樱桃,这款色香味俱全的西米露就齐活了。您能看着不眼馋?
顺滑香浓的夏日甜品-榴莲布丁
食材明细:
牛奶130ml,淡奶油80ml,白砂糖30克,吉利丁片5 克(1片),榴莲果肉240克
顺滑香浓的夏日甜品-榴莲布丁的做法步骤:
第1步吉利丁片提前放进冰水中泡软;牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅,小火加热,不断搅拌,直至白砂糖完全溶解后关火;
第2步捞出泡软的吉利丁片,放进小锅里的牛奶液里,充分搅拌至吉利丁完全溶化;把榴莲果肉切成小块,放进搅拌机
第3步继续搅拌至牛奶液降温至温热状态;把牛奶液倒入搅拌机,搅拌均匀顺滑即可;
第4步倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯);盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。
夏日美白甜品紫薯椰汁西米露
食材明细:
西米适量,紫番薯适量,椰汁适量,牛奶适量
夏日美白甜品紫薯椰汁西米露的做法步骤:
第1步西米放冷水中煮至透明捞出沥干入冷水中浸泡,这样做出来的口感更爽滑有弹劲儿。紫薯隔水蒸透切小块。
第2步将椰汁牛奶西米紫薯中和在一起拌匀,放冰箱冷藏后即可食。
小贴士:
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱。紫薯: 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。当今,各国育成了不少紫红薯良种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
夏日解暑甜品红糖凉虾
食材明细:
石灰水:适量,食用生石灰5g,水100g,红糖水:适量,红糖80g,白糖25g,清水500g,米浆:适量,大米125g,葛粉25g,打米浆用水175g,煮米浆用水300g
夏日解暑甜品红糖凉虾的做法步骤:
第1步大米洗净,加水浸泡5小时以上取5g食用生石灰,兑100g的水,搅拌后静置分层后续只取上层的澄清石灰水部分使用
第2步浸泡好的大米沥干水,重新加入175g水,用搅拌机打成米浆米浆需要打至顺滑无颗粒,再加入25g的葛粉搅拌均匀
第3步锅内倒入300g水,煮沸后转中小火,缓缓倒入打好的米浆,搅拌均匀当米浆煮至微微透明时(约3分钟),分三次倒入上层的澄清石灰水并搅拌均匀煮10-15分钟,期间需不停搅拌避免糊底
第4步将煮好的米浆倒在漏网上,下面用一盆凉白开水接着米浆通过漏网滴落在水中,形成一颗颗的小虾状取红糖和白糖,加500g水煮成红糖水
第5步将凉虾舀进碗里,根据个人喜好的甜度加入红糖水搅匀即可也可加入葡萄干、坚果碎、桂花等增添风味
小贴士:
1、米浆过滤一次,若有剩余米碎,再兑部分米浆打多一次。米粒要全部打碎不能倒掉,米浆浓度不足会导致成品过稀无法凝结加入葛粉口感会稍微Q弹一点,如无可以不加2、怕米浆糊底,可以选择用不沾锅来煮
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