“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了腊鸭腿胡萝卜豌豆炒饭。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
牛肉50克,胡萝卜半条,豌豆一小把,香菇五六朵,蒸鱼酱油一调羹,盐适量,油适量
腊鸭腿胡萝卜豌豆炒饭的做法步骤:
第1步腊鸭腿买回家用热水冲洗,晾晒的时候会有灰尘那些粘在表层,用一小把面粉搓洗鸭腿表面,然后用水冲干净,把肉剔下来切小块备用新鲜的剥壳,洗净备用
第2步胡萝卜半条,切小块备用香菇泡发,切小块备用,浸泡香菇的水不要倒掉
第3步米饭我是用刚出锅热乎乎的饭,准备食材的时候舀出来放阳台晾凉,因为家里没有剩饭了哈哈,我喜欢清蒸海鱼给岚岚吃,家中常备蒸鱼酱油,而且我比较喜欢蒸鱼酱油的鲜
第4步先把不易熟的豌豆倒进锅里翻炒,然后胡萝卜,香菇倒进过来翻炒约两分钟,腊鸭腿倒进锅中,翻炒至变色,把刚才泡发香菇的水倒进锅里,水刚好到食材的表面,闷熟全部食材后倒进米饭,食材用锅铲拌匀,淋上酱油,适量盐翻炒片刻香喷喷的炒饭就可以关火出锅啦
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腊鸭腿饭
食材明细:
腊鸭腿1只,姜适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,油适量
腊鸭腿饭的做法步骤:
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上,加入焯熟的生菜,盖上锅盖焖15分钟就行了。
自制腊鸭腿
食材明细:
2200克鸭腿约10个,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒
自制腊鸭腿的做法步骤:
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片,开吃~
小贴士:
晾干的程度么,你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏,参照人家的程度~~吃之前时洗洗,蒸个30-40分钟。
胡萝卜炒豌豆
食材明细:
胡萝卜200g,豌豆200g,老姜2片,盐1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)
胡萝卜炒豌豆的做法步骤:
1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。
韭菜炒腊鸭腿
食材明细:
韭菜500g,腊鸭腿肉100G
韭菜炒腊鸭腿的做法步骤:
1.腊鸭腿肉切小块
2.把腊鸭腿炒香
3.加入韭菜
豌豆,鸡蛋,胡萝卜
食材明细:
豌豆鸡蛋胡萝卜
豌豆,鸡蛋,胡萝卜的做法步骤:
豌豆之前煮2分钟。
先煎熟鸡蛋,在锅里铲成块,然后扒拉到一边,
接着炒胡萝卜,豌豆,加盐,一点糖。
胡萝卜豌豆汤
食材明细:
胡萝卜100克,豌豆50克,洋葱(白皮)25克,芹菜25克,植物油10克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克
胡萝卜豌豆汤的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,切成指甲片;
2. 葱头去外皮,洗净切成指甲片;
3. 芹菜择洗干净,切斜刀片;
4. 炒锅注油烧热,下入胡萝卜煸炒,加入葱头、芹菜、豌豆粒、水、精盐、胡椒粉煮开,小火煮至豌豆熟烂,撒入味精即可。
南瓜焖腊鸭腿
食材明细:
腊鸭腿1只,南瓜适量,蒜头适量,生抽适量
南瓜焖腊鸭腿的做法步骤:
1.将腊鸭斩件,南瓜去皮切块。
2.起油锅,爆香蒜头,下腊鸭炒香。
3.下南瓜一起炒一下,加水,生抽焖熟。
4.待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。
腊鸭腿煮萝卜汤怎么做好吃 腊鸭腿煮萝卜汤的做法大全
腊鸭腿煮萝卜汤
腊鸭腿似乎是南方特有的一样食物,取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成,味道咸鲜,是做腊味煲仔饭最好的配料之一。 今天做的这一味腊鸭腿煮萝卜汤,则是腊鸭的另一样好吃法。
食材配方
主料:
腊鸭腿
100g白萝卜
20g辅料:生姜
适量冰糖
适量白胡椒粉
半勺
做法 共5个步骤
1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3.炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
腊肉胡萝卜豌豆焖饭
食材明细:
腊肉350克,豌豆适量,生抽1勺,盐1勺,蒜片1瓣,葱花少许,胡萝卜半根,姜适量
腊肉胡萝卜豌豆焖饭的做法步骤:
第1步葱姜蒜爆香,然后三者简单地混炒一下,不过要略多加点盐,因为和米饭混焖在一起后,如果还是平时炒菜的盐量,那么就太淡了;还要略多加点水,这样米饭吸收了菜汁会更有味道。把炒好的菜和菜汁直接到进米饭里,开火焖饭就好了。大米中加的水量还是按照原来焖白米饭的比例就可以。这次选择的电饭煲"菜饭"一档,但后来觉得不如正常档做出来好吃,正常档锅巴会比较多,我们更喜欢这种。
第2步当电饭煲嘀嘀叫时,腊肉豌豆焖饭做好了。感觉还不错,配一碗冬瓜丸子汤,晚饭解决了,可惜丸子汤少了点香菜。
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