红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编经过搜集和处理,为你提供宝宝辅食之三文鱼青菜利索多饭,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
三文鱼20g,青菜3棵,大米50g,小米10g,猪蹄汤适量
宝宝辅食之三文鱼青菜利索多饭的做法步骤:
第1步三文鱼切成手指大小的块状,锅内倒入适量油,将三文鱼煎至有香味。其实三文鱼本身就有鱼油,如果是不粘锅,可以不用加油。青菜切成碎末后倒入锅中煸炒。
第2步大米和小米洗净后静置一会,倒入锅中,和菜一起煸炒。前一天晚上将猪蹄洗净用砂锅煲一个晚上,第二天就可以用这个汤了。肉汤主要是提升鲜味和增加钙质,没有肉汤也可以用清水。
第3步将水没过米饭和菜,盖上盖子小火煮。切记不能用大火,因为量少,大火容易将水烧干,就变成锅巴了。待米粒成饭状,嚼起来也不粘牙,就可以出锅了。
小贴士:
这道饭很简单,主要是掌握火候,在烧的过程中要经常去搅拌,以防粘锅底。适合一岁以上宝宝食用
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【宝宝辅食】三文鱼杂蔬意面
食材明细:
主料:宝宝意面适量,西红柿半个,海鲜菇5个,南瓜1小块,三文鱼适量
辅料:洋葱适量
【宝宝辅食】三文鱼杂蔬意面的做法步骤:
1, 准备食材:宝宝意面、西红柿 半个、海鲜菇 5个、南瓜 1小块、洋葱、三文鱼。
2, 意面提前用清水浸泡10分钟,起锅水烧开后放入意面转中火煮至软烂。
3,西红柿去皮切碎。
4,南瓜去皮切成小丁。
5,海鲜菇洗净切成小丁。
6,三文鱼切小丁、洋葱切碎。
7,把洋葱和三文鱼放在一起“腌制”一会儿,这样三文鱼会更嫩,味道也更好。
8,这时候面也煮好了,捞出用白开水透凉后备用。
9, 起锅倒入适量的亚麻籽油。
10,放入三文鱼和洋葱翻炒。
11,待出现香味后放入海鲜菇和南瓜,继续翻炒。
12,放入西红柿翻炒至番茄出汁。
13, 稍微倒入些清水后放入意面翻炒均匀即可。
14, 三文鱼杂熟意面 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
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三文鱼焗饭
食材明细:
挪威三文鱼100克,米饭100克,鸡蛋2个,咖喱1/3匙,洋葱和青红椒各半个,面粉,5克,黄油15克,香菜少许,盐适量。
三文鱼焗饭的做法步骤:
1)米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中。
2)挪威三文鱼肉切成粒,洋葱、青红椒也切成粒。
3)锅上火,放黄油,轻炒挪威三文鱼粒,加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状,浇在饭上,撒上香菜末。
要点:
1)咖喱要适中。
2)汁的稠度要调整好。
鱼子三文鱼拌饭
食材明细:
饭,盐,白醋,三文鱼,生粉,油,芥辣酱,甜酱油
鱼子三文鱼拌饭的做法步骤:
1.饭先煮熟(我家这次买的东北米.因为给孩子吃,所以适量的加多了点水.这样吃起来不干).
2.待稍凉后放适量盐和白醋一小勺拌匀,三文鱼腩切块用盐和生粉腌一会.
3.油锅烧热.放三文鱼快炒,不能不停翻动,会散掉.变色马上起锅.再炒下去就老了.拌入饭中.
4.同时拌入鱼子.拌匀就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣酱加上甜酱油拌匀一起拌饭吃.很美味的.天热不想做饭时偷一下懒的方法.再滚个青菜汤就OK了.
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高,三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质,可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处,是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收和利用,有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法,避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料:三文鱼肉100克,葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法:
1、将三文鱼均匀撒上盐,腌制30分钟后沥干水分;
2、将姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面,水煮开之后,把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出;
3、葱洗净切丝,均匀铺到鱼肉上,滴上适量生抽;
4、锅中倒入少量油,待油冒烟后,迅速淋到葱丝上面即可。
功效:增强脑功能,预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料:山药20克,三文鱼80克,胡萝卜、海带各10克,芹菜末15克,精盐适量。
做法:
1、将三文鱼洗净、切块,下水焯烫,去腥味;
2、山药、胡萝卜削皮,洗净、切小丁;
3、海带洗净,切小片备用;
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中,加3碗水煮沸,转中火熬成1碗水;
5、加入三文鱼块煮熟,撇上芹菜末,放入精盐调味即可。
功效:降低血糖,延迟胃内食物的排空,控制餐后血糖升高,降低血压。
煎三文鱼伴青菜的做法
煎三文鱼伴青菜的做法
主料:三文鱼100克、青蒜2根
配料:食盐1.5克、姜10克、生抽2小勺白葡萄酒1小勺白芝麻1小把柠檬汁几滴胡椒粉1克、黑胡椒2克、植物油少许、
煎三文鱼伴青菜的做法步骤
步骤一、姜磨成姜蓉,与生抽、白葡萄酒、黑胡椒、少量植物油混合
步骤二、三文鱼切成大约8毫米厚的片,在1中腌制10分钟,三文鱼双面撒上白芝麻待用
步骤三、青菜洗净后,去除多余的大叶子,每棵青菜切成4瓣;青蒜洗净,保留白色部分,斜切成段
步骤四、平底锅底涂抹倒入少量植物油,放入三文鱼片两边各煎1-2分钟即可,关火后挤入柠檬汁
步骤五、青菜与青蒜用炒锅翻炒熟,加盐与黑胡椒,盛出与三文鱼一起享用
煎三文鱼伴青菜的做法烹饪技巧
1、煎三文鱼的时间不可过长,一则破坏营养,二则影响口感。
2、正规途径购买的三文鱼,一般不会含有寄生虫、微生物,可放心食用,生食亦可。
3、根据自己的喜欢来挑选三文鱼肉或者鱼腩,鱼腩相对肥腻一些。
4、青菜与青蒜同时下锅,关火后再调味,防止水分溢出。
烟熏三文鱼
食材明细:
材料烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
烟熏三文鱼的做法步骤:
(1)将三文鱼片对折后卷拢成花朵状,置于盆中,挤上柠檬汁,旁边放上混合生菜。
(2)黑水榄横切成片,与水瓜柳一起放在盆内。
(3)吐司面包切成薄片,切去四边硬皮,改刀成三角形,放入烤箱,烘干后竖放于三文鱼上。
(4)用小茶匙舀少许辣根,放在三文鱼上,并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可。
特别关照
a.黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)、水瓜柳(CAPER),国内大型超市一般有售。
b.辣根(HoRSE―RADISH),常作点牛肉肉奶油食品的调料。
c.油醋汁可根据喜好用橄油、醋等自行调制。
三文鱼沙拉
食材明细:
三文鱼适量,紫甘蓝适量,蟹籽酱适量,蟹柳2根,圆生菜适量,圆白菜适量,鱿鱼半个,胡萝卜1根,黄瓜1根,鲜贝适量,调味料:海鲜汁适量,青芥末适量,寿司醋1小匙,洋葱末适量,姜末适量,蒜末适量,日式酱油1大匙
三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步将圆生菜、圆白菜、紫甘蓝洗净浸泡1小时,切丝鲜贝、鱿鱼、蟹柳焯水备用
第2步将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面将鲜贝、鱿鱼、蟹柳切成小块,均匀放在各种蔬菜丝的顶部再放上三文鱼,食用时浇上海鲜汁,淋上蟹籽酱即可
小贴士:
日式沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁,家庭中食用,也可以不放生鱼,多放些黄瓜、小西红柿即可。
三文鱼炒饭
食材明细:
三文鱼一大块,胡萝卜一根,鲜豌豆50克,洋葱半个,米饭一碗,盐 油 现磨黑胡椒适量
三文鱼炒饭的做法步骤:
第1步准备好食材,三文鱼切丁,胡萝卜洗净切丁,洋葱洗净切丁,新鲜小豌豆去壳起锅放油,油热后放三文鱼丁
第2步炒香三文鱼后盛出用剩油炒熟豌豆盛出,
第3步然后再炒香洋葱和胡萝卜加入白米饭炒散后加豌豆和三文鱼炒匀
第4步加现磨黑胡椒,盐调味就可以出锅了装盘就可以享用啦
小贴士:
也可以放自己喜欢的时蔬~
三文鱼鱼皮
食材明细:
三文鱼100克500g,鸡蛋2个,面粉一碗,面包糠一碗,盐适量,蚝油一勺,料酒一小勺,姜丝一小撮
三文鱼鱼皮的做法步骤:
第1步买回来的三文鱼鱼皮必须是去鳞的。洗净后晾干水分。用姜丝,盐,蚝油,料酒适量腌制20分钟。加入鸡蛋搅拌均匀。
第2步倒入适量面粉,搅拌均匀。裹上面包糠。
第3步热油,入三文鱼鱼皮,炸约2分钟左右即可。用生菜,搭配点胡萝卜和黄瓜,裹起来就可以大快朵颐啦!
小贴士:
这里要说的是,三文鱼鱼皮是去了鱼鳞的,购买的时候先问清楚,许多寿司店不打鱼鳞。再则,油炸的时候时间不能太长,鱼皮很薄容易熟,别炸过头了。
扒三文鱼
食材明细:
鲑鱼150克,莴笋150克,番茄100克,洋葱(白皮)25克,百里香25克,橄榄油25克,酱油5克,盐3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克
扒三文鱼的做法步骤:
1. 将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀,腌30分钟;
2. 青笋(莴笋)洗净,切成细丝;
3. 葱头去外皮,洗净切成末;
4. 百里香洗净切成末;
5. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成小丁;
6. 炒锅注橄榄油烧热,下入三文鱼,煎熟盛在盘中央;
7. 炒锅注橄榄油烧热,下入葱头末、百里香末、番茄丁,加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开,小火熬成浓汁,浇在鱼肉上即可;
8. 炒锅注橄榄油烧热,下入青笋丝略炒,加入精盐、胡椒粉调匀,盛入盘子的一边即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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