“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许"青洋红酱肥牛粉"是你正在寻找的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
肥牛卷12根?,洋葱一层,蒜四瓣,胡萝卜一截,青椒一截,芹菜四根,米粉100g,番茄酱适量,辣椒酱适量,生抽适量,白糖适量,盐少许,胡椒粉少许,油适量,香油适量,料酒适量
青洋红酱肥牛粉的做法步骤:
第1步提前一晚上从冷冻掰几根肥牛卷,挪到冷藏早上睡醒就化好冻啦~抓把米粉扔锅里煮上,基本比着这个菜谱处理就挺好
第2步煮米粉的工夫,扒层洋葱拿几瓣蒜,洗几根芹菜,摸出青椒胡萝卜认真统一下队形,请出化好冻的肥牛卷
第3步锅里放油烧热扔洋葱跟蒜扒拉香了扔肥牛,火不要太大,年轻人要稳住
第4步稍微一划拉把肉摊开,中小火煎它不用使劲扒拉大不了瞅着变色了给它翻个面……肉基本没问题了淋些料酒进去
第5步稍微一搅和散散味儿,扔胡萝卜芹菜扒拉香了加生抽
第6步咔咔搅和匀,实不相瞒炒到这步就挺香了,加些糖盐胡椒粉五香面啥的,完全可以直接拌饭拌面卷饼配……打住,再叨叨又要迟到了根据个人喜好加番茄酱和辣椒酱
第7步搅和搅和蘸点儿汁尝尝,小心烫根据个人口味加糖盐胡椒粉
第8步没啥问题了扔青椒盖上之前处理好的米粉
第9步关火搅和匀就可以啦出锅装盘。
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酱青茄
食材明细:
茄子(绿皮)5000克,盐1000克,酱油2500克,味精5克
酱青茄的做法步骤:
青酱意面
食材明细:
罗勒叶200g,熟松仁少许,大蒜瓣4粒,橄榄油适量,干奶酪适量,意面适量
青酱意面的做法步骤:
第1步将熟松仁和蒜瓣用料理机打碎放入洗净的罗勒叶继续打碎
第2步滴入一个柠檬的汁放入干奶酪后继续打碎
第3步最后放入适量盐和橄榄油继续搅拌均匀意面下熟后,加入适量的做好的青酱。我做的比较干,因为橄榄油放的不是很多。
第4步口感棒棒哒!
松子青酱
食材明细:
橄榄油300cc,松子70g,九层塔40g,蒜头6粒,黑胡椒粗粉1茶匙,起司粉1大匙,义大利香料1/4茶匙,巴西里碎1/2茶匙,西洋芹碎50g,盐适量,糖适量
松子青酱的做法步骤:
1.油锅中放入橄榄油热至160℃左右,将松子下锅。
2.约2~3分钟炸成金黄色后捞起,放在架上沥干油分备用。
3.将九层塔、切碎的蒜末放入果汁机中。
4.沥干油分后的松子也放入果汁机中。
5.将其余材料都放入后,倒入些许橄榄油,约为材料高度的1/3。
6.启动果汁机将材料打碎混合即可。
酱青辣椒
食材明细:
辣椒(青、尖)250克,胡萝卜200克,白砂糖10克,大葱3克,椒盐3克,大蒜(白皮)4克,酱油40克,大豆油10克,味精3克
酱青辣椒的做法步骤:
1.将青辣椒去蒂洗净。小锅坐火上,倒入豆油,八分热时,放进青辣椒搅拌几次,然后放倒进酱油开始熬(用微火)。
2.辣椒煮透后放进剁好的葱,切成段的葱以及白糖,芝麻盐,继续熬,熬到汤水成黏液状,放入味素,取出。
酱青笋
食材明细:
莴笋5000克,酱油3500克,盐800克,白砂糖400克
酱青笋的做法步骤:
1.将鲜青笋(莴笋)去皮,洗净后沥干,然后用刀加工成2厘米厚的花片。
2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天,捞出后再用清水洗两遍,待盐度稍季低后沥干备用。
3.将酱油,白糖和余下的200克食盐拌匀,并加入适量的水熬开。待凉后,把准备好的青笋泡入酱汤内,浸至八天后即成品。
青酱和罗勒松仁干酪青酱
食材明细:
罗勒叶240g,大蒜蒜瓣4瓣,松仁100g,初榨橄榄油360g,干酪160g,盐10g,现磨黑胡椒粉1/2小匙
青酱和罗勒松仁干酪青酱的做法步骤:
第1步准备食材松仁小火炒一下约2-3分钟
第2步不要炒到松仁变色发黄再发黄前就关火把罗勒、大蒜、松仁、橄榄油放入破壁机记
第3步开最小档,打碎,不要打太碎,会好吃一些先装2小罐,速冻在没有放干酪前的青酱,可以速冻可与存放2个月左右放了干酪后,如果速冻,就口味变了
第4步在罐子里,琳上橄榄油,隔绝空气的侵蚀,防止微生物繁衍尝了一口,很好吃抛丝的工具把干酪160g准备好
第5步抛丝开始抛丝的干酪
第6步把干酪加入罗勒酱内打碎,尝味,在调整口味
第7步装瓶装了6瓶淋油,密封青酱
感谢您阅读“97美食网”的《青洋红酱肥牛粉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题,希望您能喜欢!