红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是很想去学一学呢?或许你正在查找类似"宝宝辅食香甜酥软山药饼"这样的内容,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
山药100克,玉米淀粉10克,鸡蛋1个,面包糠25克,红豆沙20克
宝宝辅食香甜酥软山药饼的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药100克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、面包糠25克、红豆沙20克烹饪时间:25分钟难度分析:初级山药去皮切块。处理山药的时候,一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作,以免过敏导致手痒。
第2步放入蒸锅,盖盖,蒸约15分钟熟透取出。蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!倒入碗中,压成细腻的山药泥。尽量多压一会儿,越细腻口感会越好!
第3步在山药泥里加入玉米淀粉。因为不同品种的山药水分含量差异较大,玉米淀粉的用量,麻麻要根据实际情况调整。接着用筷子充分的拌匀。
第4步揉成面团。如果面团黏手,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。山药团整理成长条状。
第5步切割成大小均匀的剂子。取一小块,放入手中,揉圆按扁,整理成饼状。
第6步放入适量豆沙馅,慢慢收口。包好以后,压扁成为圆饼状,将所有的圆饼都做好备用。
第7步将鸡蛋倒入碗中,搅打均匀,做好的山药饼表面蘸满鸡蛋液。将蘸满蛋液的山药饼,表面均匀地蘸满面包糠。
第8步不粘锅开小火,刷油,放入山药豆沙饼。煎至两面金黄盛出。一定要小火,小火,小火!
第9步颜值高,味道也好,营养价值更不用说了!入口绵绵密密,还带着微微的香甜,非常适合小宝宝吃。山药中的淀粉含量比较多,当点心或主食都很不错。不建议保存起来,最好要现做现吃哦~
小贴士:
君君小提示:1.处理山药的时候,一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作,以免过敏导致手痒。2.蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!3.如果面团黏手,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。
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酥软香甜——“老婆饼”
食材明细:
水油皮:中筋面粉170克,糖粉20克,黄油+油40克,水100-120克。,油皮:低筋面粉100克,黄油+油60克。,馅料:糯米粉80克,糖90克,黄油50克,菠萝约5勺。
酥软香甜——“老婆饼”的做法步骤:
1.馅料:糖和黄油混合在微波炉中溶化。糯米粉放在干的盘子里在微波炉中加热约2分钟。糯米粉中加入菠萝粒搅拌,然后慢慢加入黄油和糖。包保鲜膜后入冰箱冷冻。
2.水油皮的所有原料混合,揉成面团。包好醒制15分钟。油皮也是一样。
3.面团分成小块。水油皮包入油皮。擀成长饼,卷成卷后折三折。压扁擀成面饼。包入馅料。擀成饼,用叉子扎出小孔。刷蛋黄液。入烤箱180度,烤25分钟。
小贴士:
我的美食博客:http://blog.ifeng.com/1181518.html
山药蛋黄手指饼~宝宝辅食
食材明细:
主料:淮山山药半根
辅料:蛋黄两个,婴儿奶粉15g
山药蛋黄手指饼~宝宝辅食的做法步骤:
1,山药去皮蒸熟。
2,用勺子压成泥,放一旁备用。
3,蛋黄两个。
4,打发。
5,打成浅黄色,体积膨大,粘稠,滴落蛋液不会容易消融。
6,加入山药泥。
7,拌匀。
8,加入婴儿奶粉。
9,拌匀,觉得面糊稀的话可以再加一勺奶粉。
10,装入裱花袋,剪小口,在硅油纸上挤出形状,其实形状可以自由发挥,我不会告诉你,我手欠把拍的挤好的图片删掉了/?。
11,上下火,中层,120°,二十分钟。
12,晾凉密封。
13,做好啦。
小贴士:
这款辅食软软香香的,方法跟做溶豆差不多,常温蛋黄好打发一点,宝宝辅食就要丰富多样,她不会吃腻,新的形状也新奇。吃山药很好,大人宝宝都可以经常吃。
宝宝辅食食谱山药粉发糕
食材明细:
高筋面粉70克,山药粉40克,葡萄干15克,糖5克,酵母1克
宝宝辅食食谱山药粉发糕的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:高筋面粉70克、山药粉40克、葡萄干15克、糖5克、酵母1克、操作时间:25分钟难度分析:初级葡萄干倒入碗中,清洗干净。加入一些红枣干、蔓越莓干,其他一些坚果也是可以的,不过建议宝宝满一周岁以后再添加。
第2步晾干或者用厨房纸,擦干水分,切碎。山药粉加入面粉中。
第3步继续加入糖、酵母。家用建议购买小袋的酵母,然后室温避光保存,避免酵母失效导致发酵过程失败。加入100克水,边倒入边用筷子搅拌。
第4步完全搅拌均匀,直至成为粘稠不易滑落的状态。重点来了,我配方中的量一定一定一定不要随意更改,如果想加量,可以按照比例增加。倒入纸杯中。透明的耐高温保鲜盒也可以哒。
第5步震平表面,震出一些大的气泡。撒入准备好的葡萄干。
第6步放入蒸锅,盖盖,发酵至两倍大。发酵的过程,一定要耐心点儿。现在的季节,各地区气温都很高了,很容易发酵成功。自己可以在容器上做好标记,发酵到2倍大,就可以停止。避免发酵时间过长,会产生酸败的异味。上锅,水沸腾后继续,大火蒸15分钟。
第7步关火后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。松软可口,做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,当做间点小零食也可以来一小块,好吃又营养哦~
小贴士:
君君小提示:1.加入一些红枣干、蔓越莓干,其他一些坚果也是可以的,不过建议宝宝满一周岁以后再添加。2.发酵的过程,一定要耐心点儿。现在的季节,各地区气温都很高了,很容易发酵成功。
宝宝辅食食谱山药虾条
食材明细:
虾仁80克,山药60克,蛋白20克,柠檬半个适量
宝宝辅食食谱山药虾条的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:虾仁80克、山药60克、蛋白20克、柠檬半个操作时间:25分钟难度分析:初级鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线。切成虾丁,放上柠檬片腌制15分钟。虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~最好使用柠檬汁腌制一下,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。
第2步山药洗净去皮,切小块。山药过敏的妈妈记得要带上一次性手套或者套一个保鲜袋哈,防止过敏~腌制好的虾肉倒入破壁机中。
第3步继续加入山药和蛋清。启动破壁机,搅拌成细腻的虾泥。
第4步将裱花袋套在杯子上,搅打完成的细腻虾泥倒入裱花袋。用剪刀,给裱花袋剪个小手指粗细小口。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾条的粗细,剪的口子越小,虾条就越细,反之则越粗。
第5步挤入铺好油纸的烤盘中。虾条之间要留有足够的间隙,以免烤的时候互相黏连,最好要大小尽量一致,君君挤的虾条长大概4cm,直径大概0.5cm左右,这样烘烤时受热会更均匀。烤箱调至上下火165度,20分钟,启动烤箱。烘烤时间需根据各家烤箱性能和火力,以及挤出虾条的粗细来做整体调整,烤至表面金黄即可。
第6步把准备好的虾条,放入预热好的烤箱中。放入提前预热好的烤箱中层。我用的这款小粉烤箱是有自动预热功能,如果没有这个功能的话提前预热10分钟即可哈。
第7步妈妈们给宝宝吃山药虾条的时候,可以搭配自制的番茄酱,酸酸甜甜的口感会更好哦~(自制番茄酱做法点这里)虾条是外酥内软的口感,出炉时内部很烫,要注意不要烫到宝宝了。烤好后,拿出烤盘,彻底冷却后装入密封罐保存,2-3天内吃完哦~
小贴士:
君君小提示:1.虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~最好使用柠檬汁腌制一下,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。2.宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾条的粗细,剪的口子越小,虾条就越细,反之则越粗。3.烘烤时间需根据各家烤箱性能和火力,以及挤出虾条的粗细来做整体调整,烤至表面金黄即可。
宝宝辅食山药小米苹果糊
食材明细:
苹果一个,山药50克,黄小米一勺,白小米一勺
宝宝辅食山药小米苹果糊的做法步骤:
第1步准备好所有食材黄小米和白小米各一勺,清水浸泡一小时
第2步苹果去核,挖出果肉备用熬煮黄白小米
第3步水开后放入去了皮的山药快熟的时候放入苹果块煮3-5分钟
第4步煮好后,放入料理机中搅打成糊果甜+米香,宝宝都会爱上这道辅食的
宝宝辅食 香甜美味的南瓜泥
食材明细:
主料:南瓜100g
辅料:温水适量
宝宝辅食 香甜美味的南瓜泥的做法步骤:
1,南瓜一块,做泥这种橙色的南瓜比较好。去掉南瓜籽和一些大的粗纤维。
2,去皮。
3,切成薄片,这样蒸熟的快,节省时间。
4,放入炖锅蒸15分钟左右。
5,蒸好的南瓜,可以轻易用筷子扎透即可,如果还比较硬,也可以关火后闷一会。
6,装入保鲜袋(两个袋子套在一起用比较好,一个太薄,后期容易破)。
7,用擀面棍,反复擀压,最后再用手捏一下,感觉一下还有没有粗颗粒。
8,如果是给刚接触辅食的小宝宝食用,最好用纱布或者滤网再过滤一次,南瓜的粗纤维较多,避免粗纤维造成消化不良。
小贴士:
南瓜虽然营养丰富,但是吃多容易导致消化不良,因为含有较多膳食纤维,小宝宝难以消化,造成腹胀便秘等情况。要少量添加,间隔食用。
有的宝妈做的辅食较多,冷冻保存,建议冷冻容器一定要洁净,冷冻最好不要超过10天,解冻过的食物不要再次冷冻。
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宝宝辅食芝麻核桃燕麦饼
食材明细:
快熟燕麦100克,低粉70克,白砂糖15克,鸡蛋1个,核桃酱2勺,核桃油30克,冲调好的配方奶40克,黑芝麻少许
宝宝辅食芝麻核桃燕麦饼的做法步骤:
第1步准备好所有食材麦片和低粉搅拌均匀
第2步鸡蛋,加入白砂糖,核桃油,两勺核桃酱,冲调好的配方奶,一起搅拌均匀然后倒入燕麦片和低粉中。搅拌均匀
第3步搅拌后的样子取少许面团,揉成球,按压成饼,铺在烤盘上,撒上黑芝麻,烤制20分钟左右
第4步富含维生素和膳食纤维的燕麦饼
宝宝辅食香蕉酸奶卷饼
食材明细:
香蕉半根,酸奶30克,普通面粉15克,鸡蛋1个
宝宝辅食香蕉酸奶卷饼的做法步骤:
第1步食材:香蕉半根,酸奶30克,普通面粉15克,鸡蛋1个1个鸡蛋打散,加入30克酸奶搅匀。
第2步15克面粉都加入,搅匀,有点疙瘩没关系。>>最终面糊可流淌,含水量大比较稀。香蕉切片。
第3步不粘锅小火,将面糊倒入晃匀成大饼。表面凝固了香蕉片铺上,饼比较嫩,不能翻面,用小火慢慢烘熟。
第4步再稍微煎一会两边卷起来。特别嫩容易断,没有韧性,不能卷来卷去,只能两边都卷到中间来。香蕉氧化的快,趁热吃。不卷香蕉可以直接做手指食物。
第5步一口下去,有蛋香奶香,还有糯糯的香蕉,真的好满足。
小贴士:
适合9月以上宝宝食用
宝宝辅食脆香小米饼
食材明细:
小米粥150克,面粉50克,西蓝花一朵,鸡蛋一个,虾皮粉一勺,核桃油适量
宝宝辅食脆香小米饼的做法步骤:
第1步准备好所有食材黄小米煮成稠粥
第2步西蓝花去根切碎,鸡蛋搅打均匀,加入一勺虾皮粉加入面粉和少许核桃油
第3步搅拌均匀烤盘铺上油纸,将搅拌好的小米糊平摊在油纸上,最好薄一点哦
第4步再在小饼上刷薄薄一层核桃油,放入烤箱150度烤30分钟,表面上色即可香香脆脆的小米饼,既是主食也是零食哦
小贴士:
如果宝宝对蛋清过敏,只用蛋黄即可
宝宝辅食 混合泥—玉米山药泥
食材明细:
主料:玉米半根,铁棍山药1小段
辅料:温水适量
宝宝辅食 混合泥—玉米山药泥的做法步骤:
1,铁棍山药一小段。玉米小半根(给宝宝吃不要用老玉米,最好嫩一些的)。
2,山药去皮切小段。(怕痒可以戴一次性手套,或者在痒的地方用水冲洗,之后涂抹一点食醋或柠檬汁)。
3,煮玉米。
4,同时蒸山药,节省时间。
5,玉米切粒,也可以用叉子顺着玉米粒剔出来。
6,用榨汁杯,放入食材,放略少于食材的温水。
7,榨20秒左右即可。
8,这种糊状较好,水太多可以用滤网或纱布把多余的水滤掉。
9,营养。
小贴士:
1.玉米选用嫩玉米,不要用黏玉米或者老玉米,比较难消化。
2.山药去皮最好戴手套。
3.满妈建议现吃现做,最好不要冷冻,会失去一些营养,如果加热不充分,还会有腹泻的风险,宝宝吃不完的,宝妈就吃掉吧,味道还是不错的。
4.如果冷冻,一定要分格保存(按每顿量),不要整块保存反复化冻。加热一定要充分,首选蒸,尽量不用微波炉,因为有时感觉外面很烫,里面却没有加热。
满妈:营养师 健康管理师。
满妈厨房 公众平台作者。
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