“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐美式早餐牛排煎蛋,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
(菲力) 牛排100g (看个人),鸡蛋1颗,绿叶生菜2-3种,黄瓜1/4根,土豆1颗,蕃茄酱1大勺,沙拉酱1-2大勺,(腌肉) 香料1大勺,盐适量,胡椒适量
美式早餐牛排煎蛋的做法步骤:
第1步备好食材清洗蔬菜,然后用力把水甩干。然后把绿叶蔬菜很随性的用手撕成一口能吃掉的大小,不用刀切。黄瓜切丁,小拇指指甲盖大小就可以了。最后就是倒上沙拉酱搅拌均匀就好了~
第2步腌制牛排:牛排吸去血水,两面各撒上腌制用的香料,静置10分钟左右腌制的时候我们来做土豆饼~把土豆用切片刨刀切成薄片
第3步后一片叠着一片,围绕着中心转,摆成小花花的形状;再单面适量撒上盐和胡椒锅热好以后,放上一层烘焙用纸(小技巧哦)撒上一点油,中小火煎土豆饼ps:等待土豆饼煎熟的时候可以煎牛排,小白的话可以一样一样来
第4步一面大概煎了2分钟然后翻面,再给另一面调味(放盐和胡椒)第二面煎2分钟后,拿个小叉子叉一下土豆饼,看看是不是很容易插进去,是的话就证明熟了(不容易的话就再重新翻回第一面煎,再重复刚刚的操作,直到熟了为止)然后把烘焙纸带着饼一并取出煎牛排的锅够热的时候倒油(我用的是铸铁锅所以加热的时间慢,足够我去操作土豆饼)油开始冒烟的时候,下牛排(建议用烟点高的油)牛排放下开始煎,用铲子按压个5-10秒,让牛排出现漂亮的纹路根据牛排的厚度来选择每一面煎多久(我的牛排很薄,所以一面我只煎了大概40秒左右)
第5步煎好的牛排夹出来放到厨房纸上吸油静止2-5分钟(可以拿一个碗或铝箔纸盖起来)少量油,小火煎鸡蛋,单面煎10秒
第6步盖上锅盖,大概闷个1-2分钟左右(看个人喜欢的熟度)最后摆盘,配上适量的酱汁!上菜了!
小贴士:
1. 清洗蔬菜后一定要把水尽量甩干,不然很难沾上酱汁2. 用烘焙纸可以在煎土豆饼不用那么多油的情况下还能保持不沾,适用于煎这个技巧3. 如果在准备工作的时候,土豆饼两面调味的话,在反过来的过程中容易把造型弄坏。所以在煎完一面之后翻过来再调味,这样能起到一个定型的作用4. 煎牛排的时候切记,锅一定要热,油温一定要高,这样才能锁住肉汁5. 不要来回翻牛排这样牛排的每一面其实都不会煎的很透,一面煎够一定时间,再翻一面6. 如果使用造型模具煎蛋,记得煎之前模具要在边缘涂油
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美式早餐
食材明细:
主料(一人份):面包片2片,培根2一3片,鸡蛋1个
辅料:果酱适量,玉米油少许
美式早餐的做法步骤:
1,锅不放油,把面包片煎至两面金黄,表面脆脆的,盛起。(这一步骤也可以放入吐司机里完成。)
2,锅放入少许玉米油,把鸡蛋煎至凝固,盛起。
3,把培根放入锅里,中火煎至两面金黄,把肥油煎出来,培根脆脆的好吃。
4,摆盘,配上牛奶和水果,简单的早餐就好了。
5,吐司可以随自己喜好涂果酱或蛋黄酱。
美式烤牛排饭
食材明细:
菲力牛排1片,洋葱10g,蒜头5g,姜5g,水2大匙,A.嫩精1/4茶匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,酒1/2茶匙,B.烤肉酱2大匙
美式烤牛排饭的做法步骤:
1.洋葱、蒜头、姜洗净后切块,再放入果汁机加水一起打成汁状,倒入碗中。
2.加入调味料A于作法1的碗中一同混合均匀,再放入菲力牛排腌渍约20分钟。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2腌渍好的菲力牛排平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约3分钟。
5.取出作法4的菲力牛排,均匀刷上调味料B后,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
6.取一碗适量的白饭,将作法4烤好的牛排放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
美式煎西冷牛排
食材明细:
西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韧度强)100克,生菜10克,瓶装三文鱼籽酱10克,洋葱头2个。调料盐10克,味精5克,胡椒粉5克,红油15克,黄油10克。
美式煎西冷牛排的做法步骤:
1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。
2、平底锅下黄油,五成热时下牛排,按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗净垫底,放上鱼籽酱,旁边放洋葱头点缀装盘即可。
小贴士:
特点
牛肉新鲜滑嫩,鱼籽酱口味极佳,回味无穷。
薄煎饼--美式乡村早餐怎么做好吃 薄煎饼--美式乡村早餐
薄煎饼--美式乡村早餐
这款薄煎饼是在美食书上看到的,操作很简单,面糊调好用平底锅一煎就成。 跟我以前做过的煎饼有些不同,很柔软,不一样的感觉……
食材配方
主料:
低筋面粉
180g泡打粉
8g细砂糖
适量盐
适量鸡蛋
1个牛奶
180ml黄油
适量辅料:
油
适量培根
适量鸡蛋
2个胡椒粉
适量盐
适量
做法 共5个步骤
1.黄油2大匙用微波炉加热软化,和鸡蛋牛奶混合,加入过筛的粉类(低筋面粉180g,泡打粉2小匙约8g,细砂糖2大匙,盐1/2小匙)搅拌均匀。
2.平底锅刷一层薄薄的油,中火加热,取一勺面糊滴落形成圆形。
3.两面煎至金黄。
4.可以同时另起一锅,薄油煎培根,培根卷曲出油即可。
5.2个鸡蛋打散,加入适量黑胡椒粉和盐,下锅炒散。
早餐煎蛋饼怎么做好吃 早餐煎蛋饼的做法,步骤
早餐煎蛋饼
很久未做鸡蛋卷了,今天早上试着从新做起来,呵呵!美味呀!原来不加里料就很美味了,这回加了菜和肠,口感更丰富了。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个面粉
100g橄榄菜
200g香肠
150g辅料:油
适量盐
适量水
适量葱
适量做法 共16个步骤
1.准备材料。
2.鸡蛋打散加入面粉。
3.加入适量水、盐。
4.加入葱花。
5.调匀,呈流动状。
6.锅烧热加入少许油。
7.倒入鸡蛋液,小火慢煎。
8.反面继续煎。
9.反面后准备出锅。
10.成品图。
11.加入橄榄菜和肠片。
12.卷好。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图
美式汉堡
食材明细:
汉堡面包1个,碎牛肉200g,奶油50g,面包粉1大匙,洋葱碎1小匙,酸黄瓜碎1小匙,墨西哥辣椒汁4滴,盐适量,胡椒适量,梅林辣酱油适量,荳蔻粉1/4茶匙,蛋2个,蕃茄酱1大匙,芥末酱1小匙,配菜:适量,洋葱片适量,蕃茄片适量,酸黄瓜适量,生菜片适量
美式汉堡的做法步骤:
1.将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好,再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀,再加入蛋1个拌匀成肉糰,再以手拍打成约1公分的圆饼形。
2.热一平底锅,放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时,起锅略微沥油。
3.烤箱预热至180℃,将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。
4.将蛋打散成蛋液,放入作法2的锅中以小火煎熟备用。
5.汉堡面包从中间对开,涂上奶油,放入烤箱至烤上色后,夹入作法3的肉排、作法4的蛋,再放上所有配菜,最后挤入美乃滋 蕃茄酱、芥末酱即可。
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