“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《10月龄以上宝宝食谱果蔬营养面片》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
中筋面粉50克X3份,丝瓜50克取泥30克,老南瓜50克取泥30克,红心火龙果半个取汁25克
10月龄以上宝宝食谱果蔬营养面片的做法步骤:
第1步准备食材:中筋面粉50克X3份,丝瓜50克(取泥30克),老南瓜50克(取泥30克),红心火龙果半个(取汁25克)起锅烧水,水开后,倒入丝瓜,焯水3分钟。丝瓜焯水可以除去草酸和残余的农药。
第2步丝瓜捞出,放入冷水中。丝瓜放入冷水中是为了防止氧化变黑。丝瓜去瓤。丝瓜瓤有很多白色小籽,宝宝不易消化,给宝宝吃的话建议去掉。
第3步丝瓜倒入辅食机内,搅打成泥。同理做出火龙果汁、南瓜泥。分别取重:丝瓜泥30克、火龙果汁25克、南瓜泥30克。
第4步将丝瓜泥倒入中筋面粉中,搅拌均匀。丝瓜泥最好是还有点温温的,再倒入面粉中。如果等太凉了再和面,做出的面片会很硬的哦。搅拌成絮状。
第5步倒出至面垫,揉成面团,揉至不粘手。同理,做出其他两个面团,包上保鲜膜,醒面30分钟。醒面可以让面团更筋道,变得松软有弹性。这样煮出来的面条也会更软嫩好吃,如果妈妈们着急的话15分钟也是可以的。
第6步面垫撒上少许面粉,将面团擀成薄片。妈妈们可以根据宝宝的月龄以及咀嚼能力,来调整面皮的厚薄以及宽度。但如果是给月龄较小的宝宝添加,最好擀的薄一点。切成小面片。
第7步同理,做出火龙果面片和南瓜面片,放入铺满硅油纸的烤盘上。放入烤箱,60℃烘烤1小时。
第8步彻底冷却后,装罐保存。密封干燥保存,两周内吃完哦~
第9步哇~~好好看呀~这碗面片汤不仅颜值高、色彩丰富,而且还有蔬菜和水果的搭配,营养很丰富哦~作为宝宝的早餐非常合适,元气满满一整天!
小贴士:
添加要领:●妈妈们可以在面糊里加一点蛋液,能让面条口感更有劲道更爽口,也不容易煮糊,但1岁以下的宝宝还是以烂面片为主哦。●宝妈可以一次性多做一点哦,放入密封罐储存,随吃随取很方便呢~●宝妈家里如果有模具的话,可以把面片做成数字、字母或者卡通造型,宝宝会更喜欢哦!
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10个月以上宝宝辅食苹果脆片
食材明细:
苹果1个,柠檬1个
10个月以上宝宝辅食苹果脆片的做法步骤:
第1步苹果(大苹果,小苹果两个)和柠檬带皮抹上盐搓洗干净苹果去核切成均匀的薄片
第2步用食物剪戳进柠檬屁股拧一圈后取出,这样更容易挤出柠檬汁,然后把柠檬汁刷到苹果两面烤箱上下火预热100度,将切好的苹果片整齐的摆放在铺了油纸的烤盘,将烤盘放入烤箱,可以一次放两盘,关上烤箱门,低温烘烤2个小时左右,直到苹果的水分烤干冷却后的苹果脆片口感爽脆,酸酸甜甜的,吃不完可以放密封盒保存3天内吃完
小贴士:
柠檬其实用不到一个,我是想着挤了柠檬汁后还可以切片来泡水喝,不用浪费
12月以上宝宝食谱时蔬鱼香披萨
食材明细:
芦笋15克,三文鱼30克,胡萝卜20克,玉米粒20克,奶酪碎15克,酵母粉0.5克,中筋面粉50克,配方奶70毫升
12月以上宝宝食谱时蔬鱼香披萨的做法步骤:
第1步准备食材:芦笋15克三文鱼30克胡萝卜20克玉米粒20克奶酪碎15克酵母粉0.5克中筋面粉50克配方奶70毫升将酵母粉倒入30℃的配方奶中搅拌均匀后,静置5分钟。配方奶温度不要超过30℃,如果太烫,会把酵母烫死。
第2步配方奶倒入中筋面粉里,搅拌均匀。搅拌后的面糊,放入养生壶中,选择酸奶功能,发酵至2倍大小。养生壶发酵的话大概30分钟左右,发酵至2倍大就可以啦~妈妈们要是没有养生壶,也可以用温水发酵的方式来制作,温水发酵方法:在蒸锅中倒入50度左右的温水,面糊放在蒸格上发酵。
第3步另起一锅,倒入胡萝卜、玉米粒,焯水10分钟,再倒入芦笋,焯水5分钟。由于蔬菜的耐煮性不同,所以芦笋要后放。蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。焯水后,分别将胡萝卜切小丁,玉米粒切碎,芦笋切薄片。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜切的大小。
第4步另起一锅,三文鱼冷水入锅,放入生姜片,中途撇去浮沫,煮至熟透。放入姜片可以去腥哦~将煮熟后的三文鱼碾碎。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定三文鱼的细碎程度。
第5步拿出发酵好的面糊,发酵至两倍大小,轻轻搅拌后呈蓬松粘稠状。平底锅开小火,刷一层薄薄的食用油。同款电陶炉开3档。
第6步舀入面糊摊圆。饼底上撒入芦笋片、玉米碎、胡萝卜丁。
第7步再撒上三文鱼碎和奶酪碎。盖上盖子,焖煎7分钟。
第8步隔着屏幕就能闻到又香又浓的味道了,吃起来更是没话说,咬一口,满嘴的奶香味,口感软绵易咀嚼,视觉和味觉的双重刺激啊!哈哈!大人孩子一起吃吧!
小贴士:
添加要领:●妈妈们也可以根据家里有的食材来代替如:甜椒、西蓝花、秋葵等,尽量让披萨的颜色丰富一些,更能刺激宝宝的食欲哟~●如果宝宝的咀嚼能力还不是很好的话,妈妈们一定要把食材处理的稍微细碎一些。黄妈说:在家自制披萨饼底,如果用面粉加鸡蛋,做出来口感会比较硬;用和面、发酵的方法,又非常麻烦。我今天推荐的做法只要搅拌一下,放在一边,等他发酵好了,撒上食材煎熟就可以啦。
10月以上宝宝开胃消食汤山楂雪梨饮
食材明细:
苹果30克,雪梨30克,山楂肉15克
10月以上宝宝开胃消食汤山楂雪梨饮的做法步骤:
第1步苹果30克雪梨30克山楂肉15克山楂用盐搓洗。山楂用盐揉搓可以去除大部分的残余农药和皮上的蜡层。山楂先用水冲洗湿润后,更容易用盐搓洗干净。
第2步山楂搓洗好后,再用流水冲洗干净。山楂揉搓后表面会含有盐分,所以需要再用流水冲洗干净。我是为了拍摄需要,妈妈们可以直接在水龙头下冲洗哦。山楂扭开后,去掉里面的籽。
第3步山楂扭开后,去掉里面的籽。山楂切片,取肉15克。山楂比较小,妈妈们切的时候要注意安全哦~
第4步雪梨、苹果去皮、去蒂,切小丁,各取30克。雪梨丁和苹果丁的大小,妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来决定。雪梨丁、苹果丁和山楂片依次倒入养生壶中。
第5步倒入800毫升清水。这里的水量最好一次性加足,后面加水的话容易影响口感。养生壶选择甜品功能键。这里不选择水果茶键,是因为水果茶键煮的时间比较短,给宝宝喝的话一定要煮熟哦。妈妈们家里没有养生壶的话,也可以直接用奶锅煮,食材放好,水开后转中小火煮25分左右就可以啦~
第6步大约煮40分钟。养生壶工作的这段时间妈妈们可以做其他的事情,或者陪宝宝出去散个步,回来就可以喝啦~养生壶煮完后,进入45℃自动保温,2小时后会自动关机。美味的山楂雪梨饮煮好啦!给宝宝喝的话,建议当天吃完哦。
第7步这个季节感冒咳嗽这么严重,这款山楂雪梨饮实在太合适啦,酸酸甜甜,还能当“饮料”哦,再也不怕宝宝不爱喝水喽~
小贴士:
添加要领:●山楂比较酸,妈妈们不要放多了,我煮了那么大一锅,也才用到了3颗。●如果实在买不到新鲜的山楂,也可以买山楂干来代替哦。黄妈说:有的妈妈会觉得,水果煮过后就没营养了,其实不是这样。水果煮过后流失的只是维生素C和B族维生素,大部分的维生素A、D、E仍然还在哦。而且,它们所含的果胶、果酸和纤维素还能给宝宝做一次深度的肠胃清洁,吸附肠壁上多余的油脂和毒素,促进肠胃蠕动,最后会和便便一起排出。宝宝“特殊时期”,水果煮着吃,比药还管用!
10个月以上宝宝主食冬瓜藜麦粥
食材明细:
藜麦10克,牛肉10克,娃娃菜10克,去皮冬瓜30克,宝宝粥米40克
10个月以上宝宝主食冬瓜藜麦粥 的做法步骤:
第1步准备食材:藜麦10克牛肉10克娃娃菜10克去皮冬瓜30克宝宝粥米40克将洗净的宝宝粥米、浸泡好的藜麦倒入奶锅中。藜麦建议浸泡8小时左右,宝妈可以提前晚上浸泡,这样第二天就可以做啦~浸泡后的藜麦能煮得更加软烂,方便宝宝咀嚼与消化。
第2步倒入1200毫升的清水。建议宝妈们水量要一次性加足,之后加的话会使水粥分离哦~大火熬煮20分钟。同款电陶炉开12档。
第3步另起一锅,水开后,倒入娃娃菜、冬瓜,焯水5分钟。蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。焯水后,娃娃菜梗斜切、菜叶切丝、冬瓜切丁。菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,有利于宝宝咀嚼与消化。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜丁的大小。
第4步牛肉用刀背拍打。牛肉切之前,给它做个“按摩”,可以让牛肉更软嫩哦!牛肉逆纹路切薄片。牛肉的纤维较粗,逆纹路斜切,利于宝宝咀嚼和消化。
第5步牛肉放入冷水锅中,放入姜片,水开后再煮10分钟,中途撇去浮沫。放入姜片可以去腥哦~牛肉切小丁。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定牛肉丁的大小。
第6步粥锅中倒入牛肉丁,搅拌均匀,煮10分钟。再倒入冬瓜丁、娃娃菜梗,搅拌均匀,煮5分钟。
第7步最后倒入娃娃菜叶,再煮2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同,所以娃娃菜叶要后放哦~妈妈们记得要多搅拌搅拌,以免糊锅哈!一碗美味的藜麦粥就出锅啦,吃一口,嗯~~藜麦的清香瞬间散开来,小宝宝已经等不及了,抓着妈妈的手,一勺又一勺,不知不觉就吃完了。
小贴士:
添加要领:●如果妈妈们觉得藜麦太粗糙怕宝宝消化不了,也可以在煮粥前先打成泥,这样更有助于宝宝吸收哦~●同样的做法,也可以用小米、黑米、红米、糙米、大米来制作,多变换种类,营养更均衡。黄妈说:作为一个“实力派”碾压其他谷物的新秀食材,不得不说,藜麦确实很厉害,能补钙、补锌、补铁、补蛋白质、补充氨基酸等,营养真的太多了!藜麦有白、黑、红三种颜色,营养成分相差不大,其中白色藜麦因为去了皮,更容易煮烂,适合消化能力稍弱的宝宝。不过一般我们都可以选择三色藜麦,颜色更吸引宝宝哦~比营养,这种食物绝对全能,让宝宝营养赢在起跑线!冬瓜藜麦粥 参考月龄:10M+今天我用藜麦做了一道全能营养粥,它含有丰富的蛋白质、氨基酸等各种营养元素,再加上补铁补锌的牛肉和高钾低钠的冬瓜,营养密度提升了好几倍!
10月以上宝宝辅食冬瓜虾蒸糕
食材明细:
冬瓜适量,虾适量,蛋清适量,淀粉适量
10月以上宝宝辅食冬瓜虾蒸糕的做法步骤:
第1步准备食材虾去壳和纱线;
第2步虾放在姜水里浸泡15分钟去腥;冬瓜先切条,再改成小丁;
第3步冬瓜丁焯水2分钟冬瓜、虾、蛋清,倒入料理机打成糊状,再加一点淀粉;
第4步在容器底部刷一层油,倒入冬瓜虾泥,隔水蒸15分钟;切小块,宝宝方便食用
第5步入口即化
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