东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的早餐饼,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
胡萝卜半根,面粉自定义,盐适量,香葱适量,鸡蛋一个
早餐饼的做法步骤:
第1步取一容器,先加少许水、少许盐,面粉一点一点加入,再一边搅拌。不要太稠。量由早餐人数决定,再加入半根胡萝卜擦成丝。香葱切碎装碗,再打入一个鸡蛋,加少许盐,打散备用。
第2步把面汁舀一勺倒入饼铛上,用刮板刮成薄饼。饼边微翘,再倒入少许搅散的蛋液,也用刮板刮匀。再刷一层食用油翻个身。翻过来后再刷一遍油,盖上盖子焖10秒左右。
第3步打两个折,像图上这样,准备装盘。不光看着有食欲,吃起来也很不错呢!
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田园早餐饼
早餐吃得好,工作干得欢。这道田园早餐饼,先以火腿、土豆和鸡蛋为主料,加入牛奶、面粉和盐调成面糊,用油煎至金黄色而成。早餐饼入口蛋香四溢,土豆火腿粉滑香口,配上牛奶一起吃,保证营养又美味!
材料:鸡蛋(3只)、土豆(半只)、熏烤圆火腿(80克)、洋葱(1/4只)、鲜牛奶(1/4杯)、面粉(3汤匙)
调料:油(7汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:
1土豆去皮洗净,放入沸水中,加盖以中火煮10分钟,捞起摊凉备用。
2圆火腿切半,切成薄片;土豆也切成片,洋葱洗净,剁成末。
3鸡蛋打入大碗内,加入1/4杯鲜牛奶、3汤匙面粉和1/4汤匙盐调匀,做成鸡蛋面糊备用。
4烧热2汤匙油,先炒香洋葱末,再倒入土豆和火腿片炒香,盛起待用。
5将炒好的土豆、火腿和洋葱倒入鸡蛋面糊中,用筷子搅拌均匀。
6取一平底锅,烧热5汤匙油,先倒入一半鸡蛋面糊,改小火煎至底部凝固。
7将鸡蛋面糊翻面,以小火续煎至底部凝固,用木铲将其切成四份盛起。
8倒入剩下的鸡蛋面糊,煎成面饼切件后,即可装盘。
小贴士:
1、圆火腿本身有咸味,给鸡蛋面糊调味时,不宜放太多盐,否则早餐饼会过咸发苦。
2、往面糊加入牛奶,可使早餐饼带有奶香味,不过牛奶份量不宜多,不然面糊会过稀,难以煎成饼。
3、最好用打蛋器将面糊调匀,面粉洒入后会结块,要尽量将面糊打得细滑无块才行。
4、先开大火烧热油,倒入面糊后,再改小火慢煎至金黄色,火候过大会将早餐饼烧焦。
5、土豆和火腿的大小,随个人喜好来切,小片的不容易脱落,大片的口感好。
6、面糊的份量宁少勿多,份量过多的话,煎出的饼太厚,容易外焦里生,难入口。
土豆早餐饼
食材明细:
土豆250克,洋葱50克,鸡蛋1只,面粉50克,青红椒各1只,小葱适量,盐少许,糖1小勺,酱油2汤匙
土豆早餐饼的做法步骤:
第1步小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。接着在大碗中将洋葱擦成茸;碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖,拌匀成面糊。
第2步平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中;将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
第3步将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。
小贴士:
1、不习惯食用生的青红椒,可以在土豆饼快要煎至定型时,将青红椒嵌入饼上,一起煎熟即可。2、喜欢酸甜口的,也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
早餐蛋饼
食材明细:
面粉适量,蛋2个,胡萝卜小半根,玉米适量,青豆适量,盐适量,黄油适量,香葱适量
早餐蛋饼的做法步骤:
第1步速冻的玉米、青豆煮熟,胡萝卜切小粒蛋2个打匀放入面粉中,搅拌均匀后
第2步加香葱粒、玉米、青豆、胡萝卜、少许盐,拌匀黄油放锅中加热
第3步放搅拌后的蛋液,一面煎好后煎另一面,双面煎好,用铲子切成小块
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