“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特别整理来自网络的扁豆焖面,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
扁豆250克,细面条350克,五花肉75克,蒜3瓣,油30克,酱油15毫升,盐少许,大料2颗,葱花少许,料酒少许
扁豆焖面的做法步骤:
第1步扁豆洗净掰成小段。葱姜切好备用。蒜拍碎,切末。
第2步五花肉切片凉锅凉油下锅煸炒。炒至变色加入葱姜大料。
第3步翻炒片刻加入扁豆进行翻炒。翻炒片刻,加酱油料酒,盐,水翻炒几下,盖盖改小火焖至扁豆8成熟。
第4步将面均匀铺在扁豆上,盖盖焖十分钟至面熟。开盖放入蒜末,用筷子将面和扁豆拌匀即可。
小贴士:
焖面时要保证锅里的水稍微没过扁豆即可。
97Msw.com相关知识
酱香扁豆焖面
食材明细:
五花肉适量,豆角适量,豆瓣酱适量,黄酒适量,酱油适量,葱姜片适量,盐适量
酱香扁豆焖面的做法步骤:
第1步事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀将焖面使用的配料洗净切好备用
第2步接着在炒锅中倒入少许底油油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
第3步放入五花肉片快速翻炒挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中,快速翻炒拌匀
第4步待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水
第5步锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用把面平摊在蔬菜上,盖锅盖
第6步转小火焖10-15分钟即可(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些)
小贴士:
制作酱香焖面的三个窍门: 一.事先要在面上洒一些食用油,这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。 二.焖面时加入的水量很关键,大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感 过于黏软,而加入的水量过少则有可能糊锅。 三.将豆瓣酱稍稍炒至片刻再加入清水和少量的酱油,接着把开锅后的汤汁事先倒出(锅中留少许底汤即可), 在最后焖至的过程中每隔两分钟,均匀的浇一次汤汁,这样能使焖面充分吸入豆瓣酱浓醇的酱香味。
家常美味扁豆焖面
食材明细:
扁豆150克,五花肉100克,洋葱1个,面条250克,红萝卜1根,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,胡椒适量
家常美味扁豆焖面的做法步骤:
第1步将蒸锅底部刷层油;将面条平铺在锅上, 大火蒸上十分钟;
第2步在锅中放入少量的油, 下入五花肉一起煸炒;煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香;
第3步煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒;翻炒几下后加入准备好的扁豆,继续翻炒,
第4步再加入适量的盐, 酱油;翻炒几下后加入没过扁豆的水;
第5步大火烧开后转小火, 将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边;盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟;
第6步待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀;出锅装盘即可。
小贴士:
1. 面条用时需要蒸一下,但如果你买的是半熟的面,就不用蒸了,记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油,避免面条粘连;2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香,如果不喜欢,也可以直接用瘦肉炒,但要记住这样瘦肉要提前腌制一下;3. 要用酱油上色, 先加入盐调好味, 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜;4. 盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟;5. 蒜末分两次放, 一次是在煸炒调料香味时放入; 另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。
焖扁豆
食材明细:
葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
焖扁豆的做法步骤:
1.肉切丝,扁豆洗净去丝,掰成寸断
2.锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,大料煸炒。至肉丝变色,倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒变成翠绿色,放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火,盖上盖子闷到汤汁下去一半,改大火收汁,放上蒜片出锅即可。
【扁豆焖面怎么做好吃】扁豆焖面的做法,配方
扁豆焖面
扁豆焖面可能得一个月前做的,一直没发上来.最近淘宝开了店,各位有空进来看看。
食材配方
主料:
扁豆
面条
猪肉
葱
淀粉
盐
鲍鱼汁
鸡精
酱油
生抽
料酒
蒜
做法 共6个步骤
1.扁豆掐去两头及老筋,洗净后掰成长度约4cm的小段;
2.猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制;
3.葱切片、蒜拍散切碎;
4.炒锅中倒入底油(油要稍微多一点),葱姜下入锅中煸出香味,将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆,大火烧开后转小火。
5.将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边,盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水,汤汁快收干时添些水(每次加约半碗水,把水从面条上洒入)。加两至三次水后面条焖得差不多熟了,打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.
6.拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水,调成汁,均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀出锅。
扁豆焖意面
食材明细:
扁豆 ,酱油,耗油,绍兴料酒,芝麻油,镇江香醋,白胡椒粉,盐和糖
扁豆焖意面的做法步骤:
做法:
1,先煮一锅开水,水开后撒盐放克半磅通芯意面,比包装上说的少煮一两分钟.
2,煮面的同时,先调一碗由:水,酱油,耗油,绍兴料酒,芝麻油,镇江香醋,白胡椒粉,盐和糖合成的调味汁.可根据面的多少调整,我是总共用了两杯多一点.
3,把扁豆切成细丝,同时红椒洋葱也切丝,红罗卜我是擦的丝.蒜切成碎片.半条波兰香肠先一剖两半再斜切成片.
4,锅里先放一大勺植物油,先炒香肠,其实这种香肠跟哈尔滨红肠很相似,也是熟的.只要随便炒炒出香味就成.然后顺序下扁豆,红罗卜丝,洋葱丝,红椒丝翻炒.我不喜欢生蒜味,所以在这个时候下蒜片.然后从开水锅里捞出刚煮到八成熟的意面平铺到炒过的菜肉上.再倒进去一半的调味汁.盖上锅盖,小火焖煮.
5,等水汽几乎都干了,再沿着锅边倒一圈剩下的调味汁.把面和下面的菜肉搅拌搅拌.再盖盖焖.到水分几乎快被煮干时搅拌你会听见小声的劈劈啪啪地响声,那是锅底的东西快干了的信号.这个时候关火铲出.
这样焖出来的面跟中式扁豆焖面相比有异曲同工之效,而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外调味汁的味道也渗进去了.很
【家常扁豆焖面怎么做好吃】家常扁豆焖面的做法,配方
家常扁豆焖面
说到焖面,就觉得很普通、很家常,几乎家家都会做。 我家也不例外,但又和别人家的有所不同。 大家的普遍做法是,面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。 但我
食材配方
主料:
五花肉
扁豆
面条
葱
姜
蒜
干红辣椒
花椒
大料
料酒
盐
酱油
鸡精
做法 共9个步骤
1.葱切丝,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗净,掰成段
2.炒锅上火加油,煸香葱、姜,干辣椒,和花椒大料
3.下入五花肉片,炒至变色
4.加入料酒及酱油,调到自己喜欢的颜色
5.将扁豆加入,翻炒,至扁豆变成翠绿的颜色
6.加入适量水,将近没过扁豆即可,小火煮10分钟后加入盐调味
7.将面条平铺在菜表面,加盖。小火焖5分钟。
8.用筷子将基本焖熟的面条挑散,抖开,将菜和面条拌匀
9.最后加入蒜末和鸡精,再次拌匀即可!
扁豆焖面—饭菜一锅焖怎么做好吃 扁豆焖面—饭菜一锅焖的做法,配方
扁豆焖面—饭菜一锅焖
现在的芸豆大量上市,每天的芸豆包子、炖土豆芸豆、芸豆鲜蛤打卤面,换着样的吃。今天来个新鲜的吧,把芸豆和面条一锅焖了,有菜有肉有主食,解馋省时的食物,非它莫属了。
食材配方
主料:
芸豆
700g新鲜面条
500g五花肉
100g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
适量大料
1粒干辣椒
少许大蒜
适量做法 共11个步骤
1.将面条挑散,放在蒸笼上蒸熟
2.蒸好后,倒上植物油
3.用筷子将淋过油的面条挑散,防止粘连
4.热锅凉油,放入切成片的五花肉
5.花肉煸至半透明状,把大料、干辣椒等放入
6.把芸豆放入炒至稍微断生
7.加豆瓣酱,炒匀
8.加水,水量稍微多些
9.将面条均匀的覆盖在芸豆上
10.待水快干时,将面条及芸豆拌匀
11.出锅前,将蒜末加入,拌匀即可
扁豆番茄焖香菇
食材明细:
干香菇8朵,沸水240毫升,橄榄油4茶匙,胡萝卜3根,纵向一切为四,然后切薄片,大蒜8瓣,切薄片,扁豆112克,洗净,剔除杂质,罐装碎番茄180克,盐3/4茶匙,小茴香粉3/4茶匙,姜粉3/4茶匙,干洋苏叶末1/2茶匙,大洋葱1个,对切后切薄片,糖2茶匙,冷冻豌豆(青豆)227克
扁豆番茄焖香菇的做法步骤:
1.香菇用沸水浸泡20分钟,泡软后捞出(水保留),去蒂,切薄片。香菇水滤掉杂质,备用。
2.往炖锅中倒入3茶匙橄榄油,用中火加热,然后加入胡萝卜和大蒜,煸炒5分钟,至胡萝卜和大蒜变软。
3.扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内,煮沸后调至小火,加盖焖35分钟,至扁豆变软。
4.把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅,用中火拌炒洋葱和糖,至洋葱略呈金黄色。
5.豌豆入炖锅,煮2分钟,至热透。上桌时,把洋葱放在炖菜上。
东北扁豆焖排骨
食材明细:
东北扁豆,排骨,姜,蒜
东北扁豆焖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用清水浸泡一下,去除血水
2.准备姜蒜,热油锅爆香姜蒜,下排骨生炒
3.加生抽,盐,糖,加入清水和东北扁豆,大火烧开后转小火焖至入味即可
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