“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?经过收集,小编整理了九层塔甜腊肠炒饭,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
泰国香米1碗,广式甜腊肠1根,泰式辣椒/杭椒1个,彩椒1个,鸡蛋1个,新鲜九层塔10g,葱1根,蒜1瓣,橄榄油5~10ml,糖1/2小勺,鱼露15ml,生抽5ml,蚝油5ml,柠檬半个
九层塔甜腊肠炒饭的做法步骤:
第1步腊肠、杭椒、彩椒、葱、蒜切丁,九层塔摘去根部洗净把糖、鱼露、酱油和蚝油调成一小碟酱汁
第2步锅中倒入橄榄油烧热,加入蒜、杭椒炒香,再加腊肠翻炒至断生,最后加彩椒把食材推到一边,打一个鸡蛋到锅中间迅速炒散
第3步倒入米饭,与材料翻炒均匀,再倒入酱汁翻炒均匀最后放入九层塔,撒点葱花,翻拌均匀起锅
小贴士:
1、米饭焖熟晾凉,最好用隔夜饭
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九层塔香辣虾
食材明细:
麻虾500克,干辣椒2个,蒜,姜适量,砂糖,味极鲜酱油,鱼露,头曲(或米酒),新鲜九层塔适量
九层塔香辣虾的做法步骤:
1.麻虾洗干净剪掉头和去掉虾须虾脚,姜切碎,蒜切碎,干辣椒掰开备用。
2.姜蒜爆香,放麻虾,撒少许头曲半煎半炸片刻后撒鱼露、适量酱油、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒九层塔翻炒片刻即可装盘。
九层塔排骨
食材明细:
原料:小排骨1磅(455克)
配料:A. 姜4片,料酒1大匙,太白粉1小匙,盐1/2小匙
配料:B. 姜4片,酱油1/2杯(生抽+老抽),料酒1/2杯,盐1/4小匙
配料:C. 九层塔叶子(Basil)30克,味精1/2小匙
九层塔排骨的做法步骤:
1. 排骨切小块,用A料腌30分钟;
2. 锅下重油(1-2杯),中大火,将排骨爆至色白;
3. 将B料放进去,仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟;
4. 最后放入C,略翻炒即可。
九层塔煎蛋
食材明细:
鸡蛋,3个,九层塔,2两(75公克),盐,1/4小匙。
九层塔煎蛋的做法步骤:
(1)将九层塔嫩叶部份摘下,洗净后切成细丁,再与鸡蛋、盐一起打匀备用。
(2)烧热锅子,加入2大匙油,并摇晃锅子,让锅子周围都圴匀沾上油份,倒入作法1的蛋液,先把一面煎熟后,翻面再煎,等熟透后,盛入盘中,即可上桌食用。
上桌前,也可先分切成适当大小,方便食用。
九层塔淋酱
食材明细:
九层塔叶1大匙,鳀鱼1/2小匙,蒜末1/2小匙,橄榄油2大匙,起司粉1/4小匙,松子1/4小匙,巴西里末1/4小匙
九层塔淋酱的做法步骤:
1.将松子放入烤箱以100℃烘烤至表面呈金黄色,取出备用。
2.取作法1松子和其余材料一起放入果汁机中打匀即可。
#信任之美#泰式九层塔炒饭
食材明细:
主料:米饭吃多少备多少
辅料:砂糖适量,生抽适量,蚝油适量,九层塔适量,蒜蓉适量,蛋适量,腊肠适量,鱼露适量,杭椒适量
#信任之美#泰式九层塔炒饭的做法步骤:
1,备料4种,以下按下料顺序备料A:杭椒 蒜蓉 腊肠 (切片)备料B:鸡蛋备料C:干饭(最好隔夜饭或者煮熟后翻松晾干)备料D:生抽 鱼露 耗油 砂糖 (倒在一个碗里)备料E::九层塔叶子(我用的品种是金不换)
2,用橄榄油,不要让米饭粘锅即可,不要太多。调和油好像也可以,味道差不多
3,下备料A
4,下备料B 鸡蛋
5,下备料C:米饭 炒开
6,下备料D 炒开后装入大小适当的碗内 倒扣在盘子上
小贴士:
酱料的量要控制,加多了不大好
九层塔茄子(2)
食材明细:
茄子一根,料酒,金不换一碗,麻油,油,女王牌香草豉油,砂糖,姜,蒜
九层塔茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净切块浸水半个小时捞起备用、蒜切碎、姜切碎、九层塔洗干净。
2.茄子隔水蒸8-10分钟至软身。
3.蒜、姜和少许九层塔爆香油锅,下茄子和少许料酒爆炒片刻后倒入适量的香草、豉油、水和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟至入味撒少许麻油和剩下的九层塔翻炒均匀即可。
小贴士:
茄子普通这样下锅焖煮会很花时间,而且茄子很吸油,所以我采用隔水清蒸, 节省不少时间哦。
九层塔甜酒蛋
食材明细:
九层塔60g,鸡蛋5个,麻油4大匙,A.盐1茶匙,味精1茶匙,B.米酒1/2杯,糖1/4杯
九层塔甜酒蛋的做法步骤:
1.九层塔摘叶洗净切末备用。
2.鸡蛋打散,加入作法1九层塔末、调味料A拌匀,即成蛋液备用。
3.锅中放入麻油烧热,倒入作法2蛋液,煎成片状后,加入调味料B,用中小火略煮至糖融化即可。
九层塔炒茄子
食材明细:
2条中国茄子
泰国罗勒(九层塔)一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 (或酱油)或适量
1/2 tsp 糖
九层塔炒茄子 的做法步骤:
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
九层塔焖鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,九层塔适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,玫瑰露酒适量
九层塔焖鸡翅的做法步骤:
第1步准备材料,油爆姜蒜入鸡翅块,红椒,调入生抽,盐,玫瑰露酒
第2步起锅前洒九层塔
九层塔炒蛤蜊
食材明细:
九层塔适量,蛤蜊适量,百里香适量,生抽适量,糖适量,盐少许,醋适量,姜丝适量,蒜片适量
九层塔炒蛤蜊的做法步骤:
第1步蛤蜊放在滴油的清水中养一天,期间每个3小时换一次水,让蛤蜊把泥沙吐清。锅中烧开水放入百里香,把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的,需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀,取上面的清汤作为高汤。
第2步锅中烧油,放入姜丝、蒜片爆香,倒入控水的蛤蜊大火翻炒,调入生抽、糖、盐翻炒一分钟,沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可。
小贴士:
蛤蜊一定要吐净泥沙,否则口感不好。闭口的蛤蜊千万不要吃。
感谢您阅读“97美食网”的《九层塔甜腊肠炒饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!