“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下是由小编为大家整理的“馒头包美味”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
低筋面粉70克,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,发酵粉适量,肉馅适量
馒头包美味的做法步骤:
第1步胡萝卜榨汁机打成奶昔状,加入面粉,看个人喜好加糖或者盐,反正我是加糖的,揉成面团跟上面一样的步骤
第2步因为我揉的面团是放的糖,所以也可以做馒头,但是我的馒头是薯条形状的,想着做几个这样的给女儿吃应该会喜欢,其他都是普通的包子做法,做的不好看,请见谅这是胡萝卜面团做的包子,成品图
第3步这是紫甘蓝做的包子,还没蒸的紫甘蓝面团包子成品图
第4步薯条馒头成品图
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美味早餐包
食材明细:
鸡蛋25g,牛奶135g,高粉200g,普粉50g,酵母3g,盐3g,细砂糖40g,黄油25g
美味早餐包的做法步骤:
第1步所有材料除黄油外投入面包机。启动甜面团程序大概两次甜面团程序(25*2=50分钟)呈光滑状。加入黄油,重新启动甜面团程序
第2步25分钟后结束程序,将面团整理成光滑的圆团。温暖的地方发酵1小时左右,面团较之前两倍大面团分成8等份,每个差不多60克左右。将面团外表面捏进里面
第3步将小面团滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟。将小面团压扁擀成椭圆形翻面。从窄边卷起,两边向内收紧
第4步捏紧封口,呈橄榄形。将所有小面团整形好,铺在油纸上,温暖湿润处进行2次发酵发酵结束后,表面刷蛋液2次,烤箱预热,中层上下火,190度,15分钟左右
小贴士:
面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
粽子表情包馒头
食材明细:
主料:面粉150克,牛奶86克,细砂糖15克,玉米油2克,酵母粉1克,抹茶粉少许,可可粉少许
辅料:绿色色素1~2滴
粽子表情包馒头的做法步骤:
1,往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油,牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀后倒入。
2,用筷子搅拌成棉絮状。
3,把面团揉至光滑,切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。
4,把面团先分出5克(表情)和35克(粽叶),其余的均分成4个约50克(粽子包)的小面团,依次滚圆。
5,用刮板辅助倾斜按压,手和刮板一起成角度挤压,整成三角形。
6,把5克的小面团加可可粉(竹炭粉)揉匀,35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
7,从绿色面团中分隔一点小面图出来,搓成椭圆形,硅胶垫上撒粉防粘,用擀面杖擀长。用刮板压出条纹,成粽叶的纹路。
8,把粽叶从前面往底面绕到顶部上,接着继续往下面。
9,取深棕色小面团,做出粽子馒头的表情。
10,四个粽子表情馒头完成后,放入蒸笼,锅中倒入适量的清水,待馒头发酵至1.5倍大,大火烧开,蒸10分钟。
11,蒸好之后关火,焖5分钟后再开盖,以免出现皱皮回缩。
小贴士:
1、夏日气温高,发酵的比较快,建议一个一个的做,其余的面团密封保存在冰箱冷藏室。
2、不同品牌面粉吸收性不同,请根据实际情况酌情添加。
自制美味的馒头汉堡
食材明细:
馒头两个,生菜适量,鸡蛋三个,甜酱适量,鸡胸肉适量,黑芝麻适量
自制美味的馒头汉堡的做法步骤:
第1步馒头中间切开刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻
第2步放入烤箱200度烤十分钟烤成这样
第3步刷一层甜面酱放入生菜,煎好的鸡蛋、鸡胸肉。
第4步成品味道不错啊
小贴士:
里面的酱大家可以随意放,喜欢什么口味就当什么
包出来的美味——傣味包烧
食材明细:
主料:金针菇适量,猪里脊适量,白豆腐适量
辅料:薄荷适量,大芫荽适量,葱白适量,姜适量,蒜适量,小米辣适量
配料:鸡精适量,盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量
包出来的美味——傣味包烧的做法步骤:
1,原材料:金针菇,猪里脊,白豆腐,薄荷,大芫荽,葱白,姜,蒜,小米辣(忘记拍了)。
2,将葱白,姜,蒜,薄荷叶,大芫荽,小米辣剁碎。
3,把以上材料混合拌入油,盐和鸡精。
4,在作料中拌入主菜,如金针菇,白豆腐和猪里脊,将芭蕉叶平铺,放上金针菇。
5,将芭蕉叶想叠被子一样叠起来,用芭蕉叶的边捆住,放入烤盘,下面垫上锡纸,烤箱中层烤20分钟。
6,包烧金针菇搞定。
7,还可将白豆腐捣碎,拌入作料就可以做成包烧豆腐。
8,如果要包肉的话,可将猪里脊先放点葱姜和生抽及料酒腌制一会儿。
9,烤出来就是包烧猪里脊。
金黄美味小餐包
原料:高筋面粉400克牛奶100克鸡蛋1个白糖40克葡萄干70克
色拉油20克奶油20克胡萝卜汁100克胡萝卜渣30克
(以上配方是两个烤盘的量)
做法:
1.在面包机里放入除了胡萝卜渣和葡萄干的所有原料,启动面包机的发面程序,揉面30分钟;
2.30分钟后加入胡萝卜渣和葡萄干,再启动面包机的发面程序,揉面20分钟;
3.让面团发酵到两倍大;
4.揉面排气,把面团分成60克左右一个的小面团,盖上保鲜膜,饧面15分钟;
5.把小面团整成圆形后放入手下再次搓圆;
6.放入烤盘开始底二次发酵,让小面团发到两倍大左右;
7.烤箱预热190度,烤盘放入中层烤15到20分钟就可以了;
8.拿出面包放在烤架上晾凉就可以吃了,剩下的装入保鲜袋,夏天要在两天内吃完。
美味早餐包怎么做好吃 美味早餐包的做法大全
美味早餐包
早餐就是喜欢吃面包,有时中午也会把面包带到单位当午餐。为了健康上周尽吃粗粮窝头了,这周说什么也要吃面包了! 一来想做罗宋甜面包的,可是没有糖粉,还需要现磨的话,
食材配方
主料:
高粉
白糖
黄油
鸡蛋
酵母
盐
水
黄油
做法 共7个步骤
1.面团揉至完成阶段,并发酵至两倍大
2.发酵好的面团排气滚圆,分割成6份,中间松弛10分钟
3.松驰好的面团擀在椭圆形
4.从上往下卷起,呈两头尖的形状
5.放烤箱进行基础发酵
6.发酵完成的面团,表面刷蛋液,用刀片划出深口儿,挤上软化的黄油
7.烤箱中层180度,20分钟左右!
馒头
食材明细:
酵母1茶匙(5克)、,和面的水约50ml,温水(也可换成牛奶)、50ml,面粉200克
馒头的做法步骤:
第1步将酵母倒入温水中(以不烫手为宜),搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌成雪花状。
第2步在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌成雪花状。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了
第3步在面板上撒上干面粉抹平,取出发酵好的面团用力搓揉,排出面团内的气体,直到面团表面光滑为止取适量的面搓成长条型,切成一样大小的长方型。
第4步将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中,再次发酵20分钟大火将水煮开冒蒸汽后,调成中火蒸8分钟(如果馒头多,适当延长时间)馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会回缩。
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