“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?为此,小编花时间整理了酸甜可口的西梅派,感谢您的参阅。
食材明细:
派皮:适量,低粉200克,黄油35克,糖粉10克,盐0.5克,鸡蛋1个,内陷儿:适量,西梅4个,杏4个,黄油10克,柠檬汁少许,冰糖15克,玉米粉10克,清水适量,另需:适量,鸡蛋(刷派皮用)1个
酸甜可口的西梅派的做法步骤:
第1步准备好所需食材:低粉200克,黄油35克,食盐0.5克,鸡蛋1(根据面的情况加入),鸡蛋2(全蛋液刷派皮用),糖粉10克,冰糖适量,黄油10克,柠檬,西梅,杏适量。黄油室温软化切块
第2步筛入低粉放入食盐和糖粉
第3步打入鸡蛋,将上述材料混合搅拌成絮状再揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
第4步西梅和杏洗净去皮其中1/2的杏和西梅切片
第5步其余切小丁,放倒碗中备用取一个小锅,放入10克黄油小火至融化
第6步放入水果丁翻炒放入糖粉(这个可用冰糖)
第7步水加玉米淀粉搅拌混合,倒入锅中小火熬至汤汁粘稠,挤入少许柠檬汁(大约1/5个柠檬)
第8步熬好后关火冷却备用面团冷冻好后取出揉匀,分成两大两小面团。
第9步大面团杆成薄面皮放入磨具中
第10步把多余的边去除,用叉子扎一些小孔盛入馅料
第11步另取两小团面团杆成薄片
第12步覆盖在上面,去除多余面皮扎些小孔
第13步烤箱预热后180度烤20分钟烤制表面微微金黄取出
第14步鸡蛋打成蛋液用小刷子刷在表面
第15步把之前切好的杏片和西梅片铺在派皮上再入烤箱中层170度烤25分钟
第16步把其中一个顶部去掉,看着里面流出来的馅料,是不是很有食欲呢,酸甜可口,再来一杯红茶,真美
小贴士:
烤箱温度和时间按自家标准而定
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酸甜可口的菠萝炒饭
食材明细:
菠萝1个,豌豆50克,香肠1根,胡萝卜1小段,米饭1碗,金龙鱼外婆乡菜籽油适量,盐1小勺,鸡粉1小勺,酱油半勺
酸甜可口的菠萝炒饭的做法步骤:
第1步菠萝对半切开,用水果刀沿着菠萝四周划开,将菠萝芯划成小块,用勺子挖出果肉。清理菠萝壳,洗净晾干备用。
第2步准备一碗米饭。香肠切成小丁备用。
第3步胡萝卜切成小丁。锅里适量清水煮开,倒入豌豆和胡萝卜煮熟。
第4步捞出过凉备用。锅里倒入适量食用油,放入香肠炒一会。
第5步倒入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入米饭翻炒均匀,加入一小勺盐和半勺鸡粉。
第6步加入半勺酱油。翻炒均匀,倒入菠萝肉翻炒均匀。
第7步成品。成品。
酸甜可口的葡萄鸡
食材明细:
鸡胸,盐,胡椒粉,味精,番茄酱,蒜粉,姜粉
酸甜可口的葡萄鸡的做法步骤:
1.1:鸡胸肉一块,事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要棒散2:斜刀把鸡肉切成两厘米宽,记得不要切到底哦,留一层薄薄的肉,链接在一起,这样切好的不会散开3全部切好那些长条以后以后,咱在给它改成斜刀块儿,4也就是一小块 的样子,然后 加胡椒粉 料酒 盐 味精 少量的盐 姜粉 蒜粉进行30分钟的腌制
2.5:全蛋液,把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液6:然后拎起鸡肉串儿 均匀的拍上面包糠7 :油温6成下锅炸制。炸到8分熟 捞出,然后在复炸一下,直至外皮金黄酥脆8:油锅烧热 把事先切好的姜丝爆香,加番茄酱炒香,加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁儿,加适量的盐出锅时加水淀粉 香油出锅 即可
小贴士:
此菜的关键在于花刀的处理 还有复炸时,味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同 你也可以用真正的葡萄汁做这个 还可以用浓缩的橙汁做,都是非常不错的
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