“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特地为你收集整理“宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
三色藜麦60g,蛋黄45g(3个左右),配方奶35g
宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕的做法步骤:
第1步藜麦洗净晾干后的倒入料理机中。开启研磨功能,磨成藜麦米粉。除了藜麦,如果用大米、小米来做的话,也可以用此方法。
第2步加入配方奶。配方奶也可以用清水,或者给大一点宝宝吃的话直接换成牛奶。用刮刀拌均匀成为浓稠的米糊状。注意控制好水分比例,不能太稀或太稠。
第3步蛋黄隔热水打发。隔一层热水打发有助于降低蛋黄的粘稠度,促进蛋黄形成乳液状,这样更容易使蛋黄打发到位。有朋友可能会问,那蛋清怎么办呢?不妨做成适合小宝宝品尝的酸奶小溶豆。酸酸甜甜,入口即化,相信孩子们都会很喜欢。在文末小程序里可以找到‘酸奶溶豆’的做法。打发至颜色变浅,表面纹路不易消失的状态。
第4步将米糊加入蛋糊中翻拌均匀。注意刮刀用从下往上的手法进行翻拌,切勿打圈,防止蛋黄消泡。在模具四壁刷上一层薄油,底部放一张大小合适的油纸,方便脱模。
第5步把面糊均匀入。热水入锅,大火蒸15分钟。注意要等锅里水开,水蒸气上来后再放入,快速升温有助于更好的定型。
第6步关火后别急着揭盖,焖个2分钟再打开,以免米糕遇冷后回缩严重。出锅,倒扣至砧板上,撕出油纸。
第7步切成适合小朋友入口的小块,就可以开吃咯~
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宝宝辅食奶酪黄金糕
食材明细:
红薯200克,宝宝奶酪15克,奶粉10克,淀粉5克
宝宝辅食奶酪黄金糕的做法步骤:
第1步准备好所有食材红薯切块,上锅蒸熟,捣成泥
第2步红薯泥中加入宝宝奶酪和混合好的奶粉淀粉,搅拌均匀团成球平底锅刷油,红薯球按成饼状,煎至两面金黄即可
第3步香甜美味的小零食是宝宝的最爱哦
宝宝辅食食谱奶香红豆饼
食材明细:
面粉125克,奶粉25克,酵母2克,蜜红豆70克,植物油30克
宝宝辅食食谱奶香红豆饼的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:面粉125克,奶粉25克,酵母2克,蜜红豆70克,植物油30克烹饪时间:25分钟难度分析:初级面粉中加入奶粉,加入酵母。这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的,如果家里没有准备奶粉,可以选择不添加!
第2步加入植物油。我这里用的是几乎没有味道的玉米油,最好不要用花生油、橄榄油等有特殊气味的油,以免破坏红豆饼的味道和口感。加入90克水,用刮刀反复拌匀,使油、水、粉类充分混合均匀,成为一个非常湿润粘软的面团。不同的面粉吸水性不一样,可以自己适当的调节水量,最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓,水可以换成等量牛奶或者配方奶。
第3步加入蜜红豆。小月龄的宝宝吃,要再把蜜红豆处理的细碎一点。拌匀,使蜜红豆均匀的拌入面团里。
第4步盖上保鲜膜,发酵至2倍大。用刮刀再次搅拌面团,使面团里的空气排出去。
第5步双手抹少许油防粘,取适量面团,揉圆按扁。依次将所有面团捏好,盖上保鲜膜静置15分钟。(这个配方可以做12个迷你小饼)
第6步不粘锅开小火,底部刷油,放入锅中。放入锅中蒸制也可以,口感会略差一点儿。盖盖,煎约15分钟。
第7步关火,继续焖约5分钟。出锅了,奶味儿十足,整个屋子都是香气!吃起来口感软糯酸甜,回味清香,而且非常健康哦~
小贴士:
君君小提示;1.这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的,如果家里没有准备奶粉,可以选择不添加!2.不同的面粉吸水性不一样,可以自己适当的调节水量,最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓,水可以换成等量牛奶或者配方奶。
紫薯松糕-宝宝辅食
食材明细:
紫薯300克,粘米粉80克,炼乳10克,糖10克,牛奶30克
紫薯松糕-宝宝辅食的做法步骤:
第1步参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:紫薯300克,粘米粉80克,炼乳10克,糖10克,牛奶30克烹饪时间:25分钟难度分析:初级紫薯去皮切块。
第2步放入蒸锅,蒸约15分钟至完全熟透。取出,捣成细腻的紫薯泥。还能变换其他不同口味,可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。
第3步取1/2放入粘米粉中。粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。加入白糖,牛奶,炼乳。
第4步紫薯泥拌匀备用。粘米粉和紫薯泥拌匀。由于紫薯含水量不同,粘米粉的吸水性可能也存在差异性,所以牛奶的用量要视情况增减,要看最终状态哈。
第5步手抓一把粉,用双手尽量搓散,让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。这一步比较花时间,整个过程要有耐心点哦~一直搓到,用手抓起一把,能成形,丢到盆里滚几下不散,但是用手指一戳就散,这样的湿度就OK了。
第6步过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻,口感是否松软,过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛,用手轻轻按压,帮助过筛。用勺子先把紫色的米粉,用勺子轻轻的抹平。千万不要压,否则成品会非常结实,就失去了松糕应该有的松软。我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。
第7步加入紫薯泥,继续抹平。再铺一层粘米粉,铺平。记住不要用手压,抹平就可以了,这样蒸出来的才会松软。
第8步全部完成,开始准备放入蒸锅中。小碗顶部记得,盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入,蒸出来的松糕也会更松软。没有纱布用其他透气性好的蒸笼布,也可以的哈~
第9步盖盖开火,开锅后转中火,蒸约25分钟。根据模具大小不同,蒸20-30分钟,自己调整一下时间哦。关火,不要着急打开,继续焖10分钟。
第10步取出,脱模完成啦~是不是超级迷人!软绵绵带着丝丝清甜!淡淡清新的紫色也增加了食欲。米糕最好趁热吃,凉后容易发干,吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬,再上锅稍稍蒸热,可恢复变软哦。
小贴士:
君君小提示:1.还能变换其他不同口味,可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。2.粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。3.我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。
燕麦香蕉奶露——宝宝辅食
食材明细:
主料:即食燕麦15克,香蕉半根,配方奶粉10克
辅料:黑芝麻酱5克
燕麦香蕉奶露——宝宝辅食的做法步骤:
1,即食燕麦加水浸泡几分钟。不泡也行。>>我和3岁多的小柚子吃,直接盖盖泡10几分钟不煮,加其他食材进去一起吃。1岁以下的宝宝直接煮不用泡。
2,配方奶粉加温水冲开。1岁以上的宝宝可以用纯牛奶,宝宝喝什么奶就加什么奶。
3,燕麦放入锅中煮开,加入切碎的香蕉。香蕉和燕麦很搭。
4,关火,倒入配方奶搅匀出锅。
5,滴几滴黑芝麻酱搅匀。哈哈,我还是等拍了照再搅匀吧。如果你也喜欢芝麻酱,想看到多多的关于它的辅食,要给我鼓励哦。
小贴士:
柚妈说:
黑芝麻酱的钙含量每100克高达780毫克,是牛奶的7倍,能促进宝宝骨骼、牙齿和大脑发育,好处多到数不完。再搭配上香蕉,口感丰富了许多,软软糯糯的,吃上一口就不想停下来了。给孩子做早餐、任意一餐辅食都合适哦。
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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