“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最拿手的菜品是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的妈妈的味道猪油炒饭,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
米饭1碗(一人份),纯肥猪肉20g,火腿肠1/3根,鸡蛋2个,香葱适量,低盐酱油2勺
妈妈的味道猪油炒饭的做法步骤:
第1步炼猪油:起锅烧热后,去切成小块的纯肥猪肉。大火变色后,改小火慢慢熬制,直到猪肉变干。捞出剩下的肉渣,放凉。
第2步鸡蛋打散、火腿肠切粒、肉渣碾碎备用。起锅中火猪油烧热,入蛋液,快速翻炒。
第3步蛋液凝固后,放入肉渣、火腿肠粒、葱,翻炒均匀。入酱油,快速翻炒均匀。
第4步加入米饭,翻炒两分钟即可。香气四溢的猪油炒饭就做好了。
小贴士:
1、猪油可以在超市买到,但是我觉得自己熬制更能体现它的美味。2、米饭最好用隔夜饭,如果新蒸米饭,蒸米饭的时候,水要少点。
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猪油炒包菜的做法
猪油炒包菜的做法
主料:包菜一个、肥猪肉适量
配料:干辣椒2个、蒜头1个、盐少许。
猪油炒包菜的做法步骤:
1、肥猪肉洗干净切块、干辣椒洗干净切段,蒜头剁成蓉待用。
2、包菜洗干净用手撒成小块洗净待用。(用手撕开的包菜比刀切的更好吃,手撕的纹路不规则,菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,还没有刀切的铁腥气,这样炒的包菜更入味,口感更佳)。
3、锅烧热,把肥猪肉放入锅里,小火熬出油来。
4、熬出油后加入蒜蓉和干辣椒,炒出香味来。
5、加入手撕好的包菜下锅爆炒,大火爆炒至断生即可,加入盐调味炒匀,即可。
出锅装盘,这样一道家常版的:猪油炒包菜就做好啦。这样炒出来的包菜口感清香爽脆,色泽翠绿,看着就特别有食欲。跟加了糖醋调味料一起炒的手撕包菜不同,这样炒的包菜更能保留包菜本身的清香,口感属于清淡爽口的,一样也是非常好吃,开胃又下饭,做法也特别简单,几分钟就可以上桌了。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
猪油炒包菜的做法小贴士:
1、包菜建议用手撕,用手撕开的包菜比刀切的更好吃,手撕的纹路不规则,菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,还没有刀切的铁腥气,这样炒的包菜更入味,口感更佳。
2、炒包菜时一定要大火爆炒,炒2分钟断生即可,不要炒太久了,炒的时间长了口感就不脆了。
3、喜欢什么口味可以根据自己的喜好来调,喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒一起炒,也是非常好吃的。
猪油炒咸肉菜饭
食材明细:
青菜,咸肉,米饭,盐,鸡精,猪油
猪油炒咸肉菜饭的做法步骤:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油,把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末,调味炒匀。
猪油炒芥兰
食材明细:
三层肉120克,芥兰菜250克,大蒜5瓣,盐适量
猪油炒芥兰的做法步骤:
第1步芥兰菜摘洗干净沥干水备用;三层肉切片备用;大蒜切成蒜泥备用。锅烧热,下切好的三层肉,不用下油,干煸出猪油。
第2步猪油被高温逼出后加入洗好的芥兰菜翻炒至青菜软身。最后码入适量盐巴即可。
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的味道猪油炒饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋炒饭的做法专题,希望您能喜欢!